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【酒樓菜】雞汁鱸魚荔浦芋

· 2019-09-03 11:13:43 來源：紅廚網 1707

材料：

原料：

金目鱸魚半條，荔浦芋頭250克，蔥花10克。

調料：

醬椒3勺，清雞湯、鹽、雞油、豬油各適量。

制作：

1.將荔浦芋頭切成粗細均勻的絲，納盆碼味后擺盤中。另把金目鱸魚肉治凈，碼味后放在盤中芋頭絲上。

2.將適量清雞湯調好味，倒入盤中。澆上醬椒，撒上蔥花，再淋入少許雞油和豬油，蒸13分鐘至熟，取出來稍加點綴即成。

醬椒：

美人椒200克、甜椒300克、姜粒30克、蒜粒30克、小米椒50克、小蔥頭50克、辣鮮露2勺、雞汁2勺、雞精10克、白糖10克。

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