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【酒樓菜】粽香牛腩

· 2019-08-26 15:58:33 來源：紅廚網 2730

材料：

原料：

牛腩300克，粽子200克， 姜片、蒜片、蒜苗段、干辣椒節、花椒各少許。

調料：

鮮湯500毫升，十三香、豆瓣、一品鮮醬油、雞精、味精、色拉油各適量。

制作：

1．把牛腩改刀成小塊，入沸水鍋里汆一水，撈出。

2.把粽子改刀成小塊，投入六成熱的油鍋中，炸至色金黃時，倒出瀝油。

3.鍋留底油，先下干辣椒節和花椒炒香，隨后放入姜片、蒜片、豆瓣、牛腩煸炒，摻入適量鮮湯后，才加雞精、味精、十三香、一品鮮醬油調味，小火慢煨至軟熟時，再放炸好的粽子燒入味，最后放入蒜苗段翻勻，便可起鍋上桌。

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