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【農家菜】蔥椒魚花

· 2019-08-15 14:41:00 來源：紅廚網 2532

材料：

原料：

草魚1條，土豆粉200克，蔥花、鮮青花椒、小米椒圈各少許。

調料：

鹽、胡椒粉、料酒、生粉、鮮湯、色拉油各適量。

制作：

1、草魚宰殺治凈后，取帶皮凈肉剞上十字花刀，然后改刀成小塊，加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味待用。

2、把土豆粉下入加有豬油和鹽的沸水鍋里汆一水，撈出放窩盤里墊底。

3、鍋里摻鮮湯燒開，加鹽和味精調好味后，再下魚花煮熟，接著淋少許的濕生粉并勾薄芡，起鍋盛盤中土豆粉上邊。

4、往窩盤里魚花上撒蔥花、鮮青花椒和小米椒圈，最后淋熱油熗香即成。

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