瑞幸咖啡推出小鹿茶入局茶飲市場(chǎng)后，“喜茶奈雪們慌了嗎”“喜茶奈雪顫抖了嗎”之類的言論甚囂塵上。

小鹿茶真的像瑞幸宣稱的那樣優(yōu)秀嗎？近日，紅餐網(wǎng)對(duì)小鹿茶進(jìn)行了全面測(cè)評(píng)，一起來(lái)看看它和喜茶、奈雪們的表現(xiàn)高低。

7月初，瑞幸咖啡高調(diào)宣布進(jìn)軍新茶飲市場(chǎng)，將在全國(guó)40個(gè)城市近3000家門(mén)店推出10余款小鹿茶產(chǎn)品，并邀請(qǐng)當(dāng)紅明星劉昊然擔(dān)任小鹿茶品牌代言人，在行業(yè)引發(fā)熱議。

從公開(kāi)信息來(lái)看，“高品質(zhì)、高便利性、高性價(jià)比”，是小鹿茶涉足茶飲市場(chǎng)的3大核心價(jià)值，也是其對(duì)喜茶、奈雪等茶飲頭部品牌施加壓力的底氣來(lái)源。

此外，首席茶大師嚴(yán)選監(jiān)制、原葉鮮萃茶湯、優(yōu)選NFC鮮榨果漿、天然健康原材料、近3000家直營(yíng)門(mén)店的高密度覆蓋則是小鹿茶引以為傲的5大優(yōu)勢(shì)。

那么，小鹿茶這3大核心價(jià)值以及5大優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)表現(xiàn)究竟如何？與喜茶、奈雪們相比，是否確實(shí)更勝一籌？近日，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）對(duì)小鹿茶5款新品進(jìn)行了全面測(cè)評(píng)，一起來(lái)看看。

1 三大維度測(cè)評(píng)小鹿茶 品質(zhì)與性價(jià)比均處劣勢(shì) ?

瑞幸咖啡在廣州有很多門(mén)店，紅餐網(wǎng)編輯部本次測(cè)評(píng)的是瑞幸咖啡南豐匯店，該店位于南豐匯，緊挨著琶洲國(guó)際會(huì)展中心、廣州國(guó)際會(huì)展中心等多個(gè)會(huì)展中心，以及保利世界貿(mào)易中心、中洲中心等大型寫(xiě)字樓。

而瑞幸的這家快取店位于南豐匯三樓美食街盡頭的角落里，位置比較偏僻。門(mén)店面積15~20平米，裝修相對(duì)簡(jiǎn)陋，沒(méi)有門(mén)頭，相當(dāng)于在空地上掛了個(gè)牌擺放了工作臺(tái)以及機(jī)器設(shè)備等，另設(shè)有一張供休息的桌椅，消費(fèi)體驗(yàn)幾乎為零 。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)下午時(shí)段總共有2名店員，負(fù)責(zé)所有飲品的制作、包裝和發(fā)貨等。 ?工作臺(tái)上整齊擺放著大量瓶裝的茶湯，柜內(nèi)擺放著大瓶果汁，沒(méi)有看見(jiàn)任何泡茶設(shè)備，以及茶葉、水果等食材。

7月24日下午三點(diǎn)，記者通過(guò)到店自取、外賣配送兩種方式，體驗(yàn)了5款小鹿茶新品，測(cè)評(píng)了其品質(zhì)、便利性、性價(jià)比三大方面，對(duì)比鄰近的喜茶、奈雪、1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo，總結(jié)如下：

1 品質(zhì)：茶味寡淡，罐頭香精味明顯 ?

從包裝設(shè)計(jì)來(lái)看，小鹿茶的包裝設(shè)計(jì)與喜茶、奈雪等幾乎毫無(wú)區(qū)別，都是透明杯、大logo，遮掉logo基本認(rèn)不出是誰(shuí)家的茶飲 ?。飲品的顏值也大同小異，不過(guò)，桃桃芝士紅寶石茶、活力檸檬紅寶石茶顏色偏紫黑，與海報(bào)宣傳圖的顏色有明顯區(qū)別。

△外帶顛簸過(guò)后的小鹿茶，最右為桃桃芝士紅寶石

△網(wǎng)友發(fā)布的小鹿茶實(shí)物與圖片對(duì)比

從茶底來(lái)看，雖然瑞幸咖啡宣稱小鹿茶茶底是由大師嚴(yán)選監(jiān)制的原葉鮮萃茶湯，但本次測(cè)評(píng)的5款小鹿茶產(chǎn)品，茶味都很寡淡 ?。比如，同款莓莓芝士茶，小鹿茶的茶味明顯不如喜茶，用參與測(cè)評(píng)的編輯的原話來(lái)說(shuō)，就是“幾乎沒(méi)有茶味，像在喝草莓味的冰水”。

而這次瑞幸首推的紅寶石茶底，官方說(shuō)明是由德國(guó)花果茶混合中國(guó)功夫紅茶而成，喝起來(lái)味道也很“怪”，多位測(cè)評(píng)編輯表示難以接受，有人說(shuō)像發(fā)酵味，有人說(shuō)像油漆味，有人說(shuō)像指甲油味。

從配料來(lái)看，小鹿茶主打的水果茶，水果非常少，其中活力檸檬紅寶石茶整杯只有一塊檸檬，與喜茶、奈雪等品牌大片大片的新鮮水果相比，視覺(jué)上獲得的滿足感大大減少。

△只有一片檸檬的檸檬紅寶石茶

此外，飲品的果肉有很明顯的罐頭口感和香精味。 ?桃桃芝士紅寶石茶的桃肉細(xì)碎，吃起來(lái)滿嘴罐頭的香精味以及甜膩；桃桃山霧烏龍茶的桃肉大塊一點(diǎn)，但口感、甜度也像極了水果罐頭。當(dāng)記者詢問(wèn)瑞幸店員，里面的桃肉是否為罐頭果肉時(shí)，店員避而不答。

從口感的其他方面來(lái)看，相比大部分茶飲品牌提供的多樣化調(diào)味選擇，小鹿茶給予顧客的選擇顯得相對(duì)單一，比如，糖度只有全糖、半糖可選；冰度不可選，只有冰和熱飲等。

從測(cè)評(píng)結(jié)果來(lái)看，瑞幸宣稱的大師監(jiān)制、原葉鮮萃茶湯、優(yōu)選NFC鮮榨果漿、天然健康原材料等優(yōu)勢(shì)，并沒(méi)有讓小鹿茶的品質(zhì)突圍而出形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 ?相反，單從產(chǎn)品品質(zhì)來(lái)看，小鹿茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于喜茶、奈雪等茶飲品牌。網(wǎng)上關(guān)于小鹿茶的消費(fèi)者評(píng)價(jià)，也充斥著“難喝”“香精味”“罐頭”“太甜”等差評(píng)。

△網(wǎng)友評(píng)價(jià)

2 性價(jià)比：促銷補(bǔ)貼下，平均客單價(jià)19元 ?

小鹿茶發(fā)布會(huì)上，瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，瑞幸依靠模式驅(qū)動(dòng)以及精準(zhǔn)的供應(yīng)鏈管理等，將成本降了下來(lái)，所以能為消費(fèi)者提供性價(jià)比極高的產(chǎn)品。

比如，瑞幸的門(mén)店以寫(xiě)字樓商廈為主，且在其所有門(mén)店當(dāng)中，超過(guò)九成為簡(jiǎn)裝修、小面積的快取店，租金成本比喜茶、奈雪們都低，因此騰出了不少讓利空間。

具體怎么樣呢？

從售價(jià)來(lái)看，目前小鹿茶在App上的售價(jià)均為27元/杯，與瑞幸咖啡價(jià)格相當(dāng)，同時(shí)也與喜茶、奈雪們相當(dāng)。 ?

不過(guò)，由于小鹿茶延續(xù)了瑞幸的撒錢(qián)補(bǔ)貼路線，享受“充二贈(zèng)一”“限時(shí)買十送十”等優(yōu)惠， ?若使用5.5折券，一杯小鹿茶的外賣到手價(jià)在19元左右，自提則在14元左右。

△使用5.5折券，外賣到手價(jià)為19元 ? ?

總的來(lái)看，在有折扣的情況下，小鹿茶的價(jià)格在14~19元之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于喜茶、奈雪，與1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo等相近； 但性價(jià)比與品質(zhì)掛鉤，價(jià)格低，并不意味著性價(jià)比高。 ?一位參與測(cè)評(píng)的編輯就表示：同等價(jià)位下，1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo的性價(jià)比比小鹿茶更高，因?yàn)椤靶÷共杼y喝了”。 ?

因此，瑞幸強(qiáng)調(diào)的性價(jià)比，是相對(duì)的，且結(jié)合其品質(zhì)來(lái)看，更像是一個(gè)偽命題。

3 便利性：門(mén)店多，配送時(shí)長(zhǎng)在30分鐘以內(nèi) ?

在小鹿茶發(fā)布會(huì)上，瑞幸相關(guān)負(fù)責(zé)人提到茶飲市場(chǎng)的一些痛點(diǎn)，包括排隊(duì)長(zhǎng)、無(wú)法預(yù)點(diǎn)單等，并表示瑞幸高密度的門(mén)店覆蓋可以解決上述問(wèn)題，改善消費(fèi)者體驗(yàn)。

據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)收錄的信息顯示，瑞幸咖啡目前在廣州擁有近200家門(mén)店，遍布各大寫(xiě)字樓、創(chuàng)意園區(qū)、工業(yè)園區(qū)等，幾乎覆蓋了所有廣州白領(lǐng)人群。紅餐網(wǎng)總部所在寫(xiě)字樓兩公里內(nèi)就有2家瑞幸門(mén)店，喜茶、奈雪、CoCo、1點(diǎn)點(diǎn)等各僅有一家。

從營(yíng)業(yè)時(shí)間來(lái)看，瑞幸小鹿茶與咖啡同時(shí)營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間段為7:00—20:00，普通白領(lǐng)在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)隨時(shí)可以買到一杯小鹿茶，平均配送時(shí)間在30分鐘以內(nèi) ?；自提的話，等待時(shí)間在10分鐘以內(nèi)，基本不會(huì)出現(xiàn)高峰期超時(shí)的情況。

△到店自提訂單，下單后8分鐘即可自取

相比之下，喜茶、奈雪等門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間段幾乎都在10點(diǎn)過(guò)后，配送時(shí)間平均需要60分鐘，且伴有明顯的高峰期。高峰期時(shí)，平均配送時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)至70~90分鐘，且喜茶、1點(diǎn)點(diǎn)等門(mén)店會(huì)出現(xiàn)關(guān)閉外賣配送的情況，屆時(shí)顧客便無(wú)法下單。

就 ?外賣購(gòu)買的便利性來(lái)說(shuō)，瑞幸小鹿茶確實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于喜茶、奈雪等品牌 。但從門(mén)店自取來(lái)看，瑞幸的門(mén)店大都位于寫(xiě)字樓或商廈的某個(gè)角落，方便白領(lǐng)購(gòu)買，但對(duì)逛街購(gòu)物的消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，位于各大購(gòu)物中心的喜茶、奈雪、1點(diǎn)點(diǎn)等，反而更方便購(gòu)買。

2 不該回避的問(wèn)題：瑞幸在茶飲賽道上是否走偏了？ ?

瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、CMO楊飛在小鹿茶發(fā)布會(huì)上曾表示，小鹿茶的高便利性、高性價(jià)比、高品質(zhì)便是其伴隨瑞幸咖啡而生的極高的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

從本次測(cè)評(píng)結(jié)果來(lái)看，小鹿茶的品質(zhì)和性價(jià)比并沒(méi)有在茶飲市場(chǎng)上形成獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，唯獨(dú)便利性相對(duì)其他熱門(mén)茶飲品牌來(lái)說(shuō)確實(shí)具有一定優(yōu)勢(shì)。 ? ?

△本次測(cè)評(píng)結(jié)果小結(jié)

然而，僅靠便利性就能在激烈的茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中突圍而出嗎？消費(fèi)者消費(fèi)茶飲時(shí)，關(guān)注的到底是什么？在茶飲賽道的角逐上，瑞幸是否發(fā)偏了力用錯(cuò)了勁？

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，當(dāng)代年輕人消費(fèi)新茶飲的核心追求包括口味多變、用料新鮮、時(shí)尚個(gè)性、服務(wù)體驗(yàn)、品牌效應(yīng)等，規(guī)模和門(mén)店數(shù)量從來(lái)不是決定他們消費(fèi)意向的核心因素。 ? ?

如果瑞幸反復(fù)強(qiáng)調(diào)規(guī)模和數(shù)量帶來(lái)的便利性以及營(yíng)銷補(bǔ)貼帶來(lái)的性價(jià)比，在茶飲消費(fèi)者關(guān)注的口味、品牌特色及品質(zhì)沉淀上卻始終缺失，照這樣走下去，即便再開(kāi)1000家店，每家店都上線小鹿茶，也對(duì)喜茶、奈雪甚至1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo們都構(gòu)成不了威脅。 ?

也許確實(shí)如網(wǎng)友所說(shuō)，瑞幸做茶飲，不過(guò)是資本運(yùn)作的手法吧。