【酒店菜】高原筍炒牦牛舌
· 2019-07-29 16:24:38 來源:紅廚網 1961
材料:
原料:
鮮牦牛舌250克,高原筍150克,美人椒節30克,香菜節15克,姜粒、蒜粒各5克。
調料:
蠔油5克,沙茶醬10克,蒸魚豉油5毫升,雞粉3克,白糖3克,鹽、濕淀粉、色拉油各適量。
制作:
1、把牛舌片去舌苔,切成大片,納盆碼味并上漿待用;高原筍切成厚片待用。
2、鍋入油燒熱,將牛舌片滑熟,倒出瀝油。
3、鍋留底油,下姜粒、蒜粒先炒香,再下牛舌片、高原筍片、美人椒節翻炒勻,加放蠔油、沙茶醬、蒸魚豉油等調好味,下香菜節稍炒便可裝盤上桌。

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