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【家常菜】怪味鴨

· 2019-07-26 12:12:38 來源：紅廚網 2454

制作：

1、把鴨肉斬成小塊，在加有姜蔥、料酒的沸水鍋里汆一水后，撈出待用。

2、凈鍋放少許色拉油燒熱，先倒入鴨塊煸炒一會兒，再加入郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段、香料炒香出色，然后摻鮮湯燒開，加鹽、味精、雞精調味，小火燜至軟熟入味時，揀出鴨肉塊待用。

3、鍋入適量色拉油燒熱，先投入干青花椒、干辣椒節、姜顆、蒜瓣（拍破）、蔥節炸香后，再下鴨塊一起煸炒，其間用白糖、醋調味，翻炒均勻便可出鍋裝盤。

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