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【酒樓菜】海鮮土豆湯

· 2019-04-10 11:28:49 來源：紅廚網 2373

材料：

原料：

小土豆250克，海蟹1只（300克/只），蛤蜊、蟶子各8個，蝦7只。

調料：

熟豬油80克，二湯500克，芹菜段、姜片、蔥段、鹽各10克。

制作：

1.土豆去皮后洗凈，切成厚0.5厘米的片；海蟹蓋剝離，將海蟹斬塊；蛤蜊、蟶子、蝦洗凈。

2.鍋內放入熟豬油50克，小火熬化后放入土豆片，小火炒至土豆片色澤淺黃，離火。

3.鍋內放入剩余的熟豬油，燒至七成熱時，放入姜片、蔥段爆香，下入土豆片，倒入二湯和清水500克，大火燒開，放入海蟹塊、蟶子、蛤蜊、蝦，大火燒開，改小火煮至海鮮成熟，用鹽調味，撒入芹菜段，出鍋裝入容器內。

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