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【鄉土菜】山椒肚子燉雞

· 2019-04-08 14:40:30 來源：紅廚網 2901

制作：

1.把土雞剁成塊，下鍋汆一水再放砂煲里，加清水、姜片和胡椒粉，燉成咸鮮味的雞湯。

2.把凈豬肚放清水鍋里，加姜蔥、少許香料、鹽等煮至軟熟后，撈出來切成條。

3.把白蘿卜切粗絲，投入加有油鹽的沸水鍋里煮熟后，撈出來放土缽里墊底。

4.凈鍋里放少許的油，先下野山椒碎和姜末炒香，待舀入燉好的雞塊和雞湯燒開后，把豬肚條加進去，同時放野山椒水、鹽和味精調味，起鍋盛土缽里便可上桌。

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