品牌文化究竟是企業(yè)家的自嗨，還是營(yíng)銷策略？

· 2019-03-28 10:04:28 來(lái)源：紅餐 4249

品牌文化，是附加于產(chǎn)品之上的東西，如果打得深入人心，可能迅速搶占心智，贏得市場(chǎng)！巷內(nèi)鍋盔深知其中的門道，首次提出打造巷子文化，成功拿下大眾點(diǎn)評(píng)廣州鍋盔第一品牌的桂冠。一句話總結(jié)就是，做品牌，搶人心智等于贏得市場(chǎng)！

在當(dāng)下市場(chǎng)來(lái)看，鍋盔這個(gè)品類的入局玩家可謂不少，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的產(chǎn)品無(wú)論是外形還是包裝上，幾乎都差不多。有些品牌已經(jīng)走向餐飲零售化，有些只是跟風(fēng)換換包裝和口味。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，這個(gè)品牌是沒有記憶點(diǎn)的，這也是小吃市場(chǎng)快速發(fā)展會(huì)面臨的弊端，是很容易被復(fù)制的致命點(diǎn)。

品牌文化究竟是企業(yè)家的自嗨，還是營(yíng)銷策略？ ?

▲巷內(nèi)大眾點(diǎn)評(píng)排名

但巷內(nèi)鍋盔卻在文化領(lǐng)域穩(wěn)扎穩(wěn)打，從家鄉(xiāng)小巷與城市的情感結(jié)合與沖突切入，利用一系列的品牌包裝升華內(nèi)涵，燃起一場(chǎng)沒有硝煙的品牌戰(zhàn)。

1、從賣產(chǎn)品升華到賣文化？

在大城市中萌芽起來(lái)的鍋盔新模式，看起來(lái)是傳統(tǒng)小吃攤的豪裝升級(jí)版，其實(shí)它是植根于故土之上的。千百年來(lái)，巷子見證了城與國(guó)的發(fā)展，成為傳統(tǒng)文化和歷史文明的載體，巷子一直都是國(guó)人心中最親切的家園象征。對(duì)于遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人來(lái)說(shuō)，來(lái)自巷子的美味就是他們的精神寄托。在深入人心這一點(diǎn)上，巷內(nèi)鍋盔已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩離同行。

品牌文化究竟是企業(yè)家的自嗨，還是營(yíng)銷策略？

▲懷舊老巷子

在消費(fèi)者的認(rèn)知中，巷內(nèi)的鍋盔就是能代表他們內(nèi)心情感的美食。巷內(nèi)鍋盔作為一個(gè)深諳巷子文化的品牌，從悠遠(yuǎn)流長(zhǎng)的巷子美食文化入手、從情感出發(fā)深刻打造巷子文化，實(shí)現(xiàn)品牌文化與消費(fèi)者之間的聯(lián)結(jié)，讓品牌文化深入人心。這樣一來(lái)，巷內(nèi)已經(jīng)告別簡(jiǎn)單的賣產(chǎn)品模式，從而轉(zhuǎn)變?yōu)橘u文化了。

當(dāng)你在消費(fèi)者心智中獲得認(rèn)可，并占有一席之地，那么你自然能撬動(dòng)品類市場(chǎng)。

2、賣文化是企業(yè)家的自嗨嗎？

賣文化只是一句品牌slogan嗎？只是一句銷售術(shù)語(yǔ)？只是企業(yè)家的自嗨嗎？不全是的。餐飲文化應(yīng)該是一體性的，它可以表現(xiàn)在展示門店的細(xì)枝末點(diǎn)。深耕巷子文化的巷內(nèi)鍋盔，在它的VI、SI、品牌標(biāo)語(yǔ)、品牌公眾號(hào)等等，無(wú)處不滲透著巷子文化。

品牌文化究竟是企業(yè)家的自嗨，還是營(yíng)銷策略？

▲門店古風(fēng)氛圍的營(yíng)造

縱觀巷內(nèi)鍋盔，每家門店的SI體系都沿襲一個(gè)特定的風(fēng)格，那就是營(yíng)造巷子的古樸感和懷舊感。別看一些門店只有10平方，但是它的古風(fēng)墻畫、亭子、懷舊燈，就已讓消費(fèi)者沉浸于家鄉(xiāng)小巷的氛圍中。

再看它的一句膾炙人心的slogan：巷子里的美味，流傳了千年，還是那個(gè)味。光是讀上幾遍，配上家鄉(xiāng)特有的鍋盔小吃，“還是那個(gè)味”的感覺從心而溢，這絕不是官方自嗨，是真切的顧客反響。

品牌文化究竟是企業(yè)家的自嗨，還是營(yíng)銷策略？

▲公眾號(hào)文章banner圖

與其他只發(fā)促銷和招商信息的品牌不同的是，巷內(nèi)鍋盔在深造文化內(nèi)核方面，也不漏下。統(tǒng)一風(fēng)格的插畫配合娓娓道來(lái)的文化故事，無(wú)不詮釋巷內(nèi)的文化價(jià)值。小至一張banner圖，大至公眾號(hào)的欄目系統(tǒng)，都在與用戶進(jìn)行情感交流，傳播文化價(jià)值。

“冰凍三尺非一日之寒”，品牌文化的塑造不是企業(yè)家的自嗨，而是需要長(zhǎng)時(shí)間的排兵布陣、沉淀、積累的。那種光靠一句標(biāo)語(yǔ)就說(shuō)自己品牌有文化的，才是自嗨！

3、鍋盔未來(lái)：跳出產(chǎn)品延伸象征價(jià)值

縱觀全行業(yè)各品牌的發(fā)展，品牌與消費(fèi)者的溝通從未變過(guò)。你是什么？你是關(guān)于什么的？真正的品牌就建立在消費(fèi)者心智中，其包含3點(diǎn)價(jià)值：產(chǎn)品功能、情感與象征價(jià)值。一旦某品牌占領(lǐng)了消費(fèi)者的心智，那么它的影響力是不可輕視的。

就如愛馬仕帶給大家奢侈高貴的價(jià)值感一樣，巷內(nèi)鍋盔，正在從強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品價(jià)值到強(qiáng)調(diào)情感價(jià)值的跨越。未來(lái)巷內(nèi)要做的，就是讓“鍋盔＝小吃”到“鍋盔＝巷內(nèi)”的品牌升級(jí)，這個(gè)帶給巷內(nèi)的不只是品牌發(fā)展，更意味著在未來(lái)，巷內(nèi)鍋盔有機(jī)會(huì)將這種象征意義帶到全世界。