2024餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書發(fā)布

紅餐編輯部 · 2024-12-24 18:17:06 來源：紅餐網(wǎng) 4361

紅餐網(wǎng)消息，日前，《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》發(fā)布，本報(bào)告由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合研創(chuàng)，由社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版。

《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書）自2006年創(chuàng)立以來，始終堅(jiān)持聚焦餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿和熱點(diǎn)問題，深入準(zhǔn)確地分析行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，截至目前已連續(xù)出版16年，成為餐飲行業(yè)研究成果的重要載體和傳播中國(guó)飲食文化的重要媒介。經(jīng)皮書評(píng)審委員會(huì)審議、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院批準(zhǔn)，《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》連續(xù)多年入選“中國(guó)社會(huì)科學(xué)院創(chuàng)新工程學(xué)術(shù)出版項(xiàng)目”。

《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2024)》分為總報(bào)告、地區(qū)發(fā)展篇、專題報(bào)告篇三個(gè)部分。

總報(bào)告分析了中國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行的特點(diǎn)和趨勢(shì)并對(duì)餐飲市場(chǎng)主體進(jìn)行了專門研究。

本書第二部分為地區(qū)發(fā)展篇，選取北京、上海、廣東、江蘇、湖南、海南、澳門等地區(qū)，對(duì)各地餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行特點(diǎn)進(jìn)行客觀地盤點(diǎn)和分析，各地區(qū)通過開展文旅活動(dòng)、推廣健康飲食、促進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等措施帶動(dòng)了區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚焦省市差異，解讀區(qū)域特色，勾勒出更清晰的市場(chǎng)全景。

本書第三部分為專題報(bào)告篇，本篇聚焦川菜、小吃、民族特色餐飲、快餐、團(tuán)餐等業(yè)態(tài)，圍繞不同業(yè)態(tài)展開深入分析，分享成功經(jīng)驗(yàn)及面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。另對(duì)美國(guó)餐飲業(yè)分布和發(fā)展進(jìn)行研究，分析美國(guó)各地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展收入情況、主體規(guī)模以及美國(guó)中餐業(yè)發(fā)展概況。

《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》以權(quán)威性、專業(yè)性和實(shí)用性為突出特點(diǎn)，本書擁有權(quán)威數(shù)據(jù)支持，匯聚行業(yè)頂尖平臺(tái)和專家團(tuán)隊(duì)，通過詳實(shí)數(shù)據(jù)全面解析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。地區(qū)報(bào)告細(xì)化到省市層面，并以業(yè)態(tài)為專題深度剖析，精準(zhǔn)呈現(xiàn)餐飲行業(yè)的多元化發(fā)展格局。聚焦餐飲發(fā)展前沿領(lǐng)域，為企業(yè)提供清晰的方向和策略，助力中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)融入全球市場(chǎng)，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。它既是行業(yè)現(xiàn)狀的權(quán)威總結(jié)，也是未來發(fā)展的戰(zhàn)略指南，是政府、企業(yè)和從業(yè)者不可或缺的參考工具。

（作者：紅餐編輯部）