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【酒樓菜】黑胡椒蟹鉗伴翡翠酥

· 2019-01-15 10:24:16 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1686

材料：

原料：

蟹鉗一只（去殼）120g。

調(diào)料：

黑胡椒4g，雞湯376g，醬油2g，黃油20g。

制作：

鍋下雞湯，把所有用料下鍋煮6分鐘，收干汁水即可出鍋；裝盤(pán)時(shí)，擺入翡翠酥即可。

翡翠酥：

1、空心菜12g，風(fēng)車粉112g，面粉150g，鹽1g，水100g。

2、將用料入料理機(jī)打勻成漿，隔渣；烤盤(pán)墊油紙，倒入翡翠漿，入烤箱上下火各200度烤至香脆，取出改刀即可。

聯(lián)系人：黃小姐

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