近日，據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》報(bào)道，德國(guó)總理府的廚房任務(wù)日漸增加，需招聘一名新的全職廚師，為此，德國(guó)媒體這兩天紛紛打出招聘廚師的廣告，為德國(guó)總理默克爾招聘一名全職廚師，開(kāi)出的月工資為2800歐元，即人民幣21882元。

月薪2.18萬(wàn)元，也即年薪25萬(wàn)元，這樣的薪資，讓不少中國(guó)廚師一看到新聞便紛紛表態(tài)要報(bào)名應(yīng)聘，“需要中餐廚師嗎？我去！”

然而，德國(guó)民眾對(duì)此根本不屑一顧，紛紛吐槽工資太“寒酸”。

在他們看來(lái)，隨便找個(gè)普通餐館當(dāng)服務(wù)員，都能有這個(gè)工資，這個(gè)收入對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，太低了。

年薪25萬(wàn)元，還被嫌薪資太低，這驚呆了一眾中國(guó)廚師，“國(guó)外廚師該多有錢(qián)呀？！”

那么，在西方國(guó)家做廚師，究竟能有多少薪資呢？

據(jù)國(guó)外求職網(wǎng)“Job Monkey”報(bào)道：一般而言，主廚（executive chef）年薪基本在10萬(wàn)美元以上，副廚（sous chef）年薪在6~8萬(wàn)美元之間，頭廚（demi chef）年薪在3~4.5萬(wàn)美元之間，而就算是助理（Assistantcooks），年薪最低也有2萬(wàn)美元。

上述薪資換算成人民幣，也即是：

值得留意的是，這還是國(guó)外廚師行業(yè)的普遍薪資而已，在豪華星級(jí)酒店或是知名高端餐廳任職的廚師，薪資遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)，分分鐘年薪百萬(wàn)，而頂級(jí)知名廚師的收入更是高得驚人。

國(guó)外某平臺(tái)去年底發(fā)布的一份廚師收入排行榜顯示，英國(guó)米其林三星主廚戈登·拉姆齊去年收入3800萬(wàn)美元（約2.6億人民幣），美國(guó)知名廚師瑞秋·雷去年收入2500萬(wàn)美元（約達(dá)1.7億人民幣）……

這份廚師收入排行榜，讓看到的中國(guó)廚師無(wú)一不目瞪口呆。

由上，我們可以看到，在國(guó)外做廚師，薪資可謂頗為可觀。高的，一年可以賺上億；低的，就算是個(gè)打雜，年薪都有10多萬(wàn)。

反觀我們國(guó)內(nèi)，大部份廚師的收入低得可憐。據(jù)國(guó)內(nèi)某招聘網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，全國(guó)大部分廚師平均工資也就不過(guò)4000~5000元/月，一年下來(lái)也就賺個(gè)5~6萬(wàn)元，與國(guó)外廚師對(duì)比起來(lái)，別說(shuō)是億元了，連人家的零頭都?jí)虿恢?/span>

撇除那些頂尖大廚、明星大廚不說(shuō)，具體到各崗位工資，西方國(guó)家廚師也都是中國(guó)廚師的數(shù)倍。

以上海為例，廚師長(zhǎng)月薪8000~15000元，頭鍋月薪7000~9000元，打荷月薪3000~4000元（數(shù)據(jù)來(lái)自紅廚網(wǎng)2018年9月廚師薪資調(diào)查報(bào)告，可點(diǎn)擊藍(lán)色字體回顧：廚師工資大起底！你覺(jué)得自己的工資低嗎？），也即年薪分別為9.6~18萬(wàn)元、8.4~10.8萬(wàn)元、3.6~4.8萬(wàn)元。

而西方國(guó)家廚師相應(yīng)級(jí)別崗位的年薪分別為41.22~54.97萬(wàn)元、20.61~30.92萬(wàn)元、≥13.74萬(wàn)元，分別是中國(guó)廚師的4.29、2.45、3.82倍。

兩相對(duì)比之下，可見(jiàn)我國(guó)廚師薪資之低。在西方國(guó)家，就算做個(gè)廚房打雜年薪都至少有13.74萬(wàn)元。而在我們國(guó)家，就算是廚師長(zhǎng)年薪也不過(guò)9.6~18萬(wàn)元，僅僅夠得上年薪10萬(wàn)的門(mén)檻，所賺的錢(qián)，也就相當(dāng)于西方國(guó)家的打雜而已。

△國(guó)內(nèi)外廚師各崗位薪資對(duì)比圖，取值為各崗位最低年薪

對(duì)于大多數(shù)中國(guó)廚師來(lái)說(shuō)，年薪10萬(wàn)是個(gè)可望而不可及的夢(mèng)想。大部份人辛辛苦苦，一年下來(lái)也就賺個(gè)5~6萬(wàn)元，而物價(jià)水平又高，除去每月花銷(xiāo)，一月下來(lái)幾無(wú)剩余。

而那些需要養(yǎng)家糊口的廚師，就更是入不敷出，生活苦不堪言。在某單位食堂做廚師的@海上云天75366006就曾感慨，“5500工資，全年無(wú)休，沒(méi)有存款，家里養(yǎng)老婆加兩個(gè)孩子，再累也只能受著。”

“哎，別說(shuō)是工資沒(méi)法比了，就是工作環(huán)境、福利、社會(huì)地位等，我們也要差得多。工作環(huán)境差，工作強(qiáng)度大，全年無(wú)休，累死累活，存不到錢(qián)又沒(méi)有社保，連病都不敢病，一說(shuō)自己是廚師就被人瞧不起......”廣州廚師@彭師傅嘆道，中國(guó)廚師的生活，說(shuō)多了都是淚。

廚師@阿勇對(duì)此也深有同感，他表示，做廚師“常年在四十度以上的高溫環(huán)境工作，節(jié)假日無(wú)休還加班，對(duì)自己的身體傷害很大，都是拿健康來(lái)?yè)Q錢(qián)，而且工資少得可憐，無(wú)法陪伴家人旁邊還無(wú)法給他們優(yōu)渥生活，其中的辛酸，也只有身在其中才能體會(huì)。”

一言概之，在中國(guó)做廚師就意味著，背井離鄉(xiāng)，人生孤獨(dú)、艱辛而卑微，就如@傾情7636師傅所言，“大部分都是餓不死罷了，僅此而已。”

在國(guó)外，烹飪被視為一種藝術(shù)，廚師們領(lǐng)著優(yōu)渥的薪資，有著和音樂(lè)家畫(huà)家一樣高的社會(huì)地位，被人尊重，被人所崇拜。

而在我們中國(guó)，即使菜做得再好，也被別人鄙視為“廚子”，不受重視、不受尊重，待遇低得可憐，整天又累又臟，辛辛苦苦干了一輩子，到頭來(lái)落得個(gè)兩袋空空，滿(mǎn)身傷痛。

“沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有傷害，一比嚇一跳，扎心啊。”一位來(lái)自山東的師傅表示，如果我們國(guó)家也和國(guó)外一樣優(yōu)待廚師，尊重廚師，那該多好。

河北的阿東師傅也十分認(rèn)同，“我們中國(guó)廚師，每天工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)十小時(shí)，工作強(qiáng)度又大，還要忍受悶熱的環(huán)境，我們辛辛苦苦為食客創(chuàng)造美食，卻得不到尊重，還要領(lǐng)著低廉的工資，想想都讓人覺(jué)得寒心。”

是啊，寒心！在我國(guó)，廚師從業(yè)人數(shù)超過(guò)千萬(wàn)人，也為國(guó)家為社會(huì)創(chuàng)造了很多的價(jià)值，但是卻從來(lái)得不到應(yīng)有的待遇、應(yīng)有的尊重。

這份合理的薪資，社會(huì)應(yīng)有的尊重，何時(shí)能來(lái)？

你現(xiàn)在工資多少？

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記者 | 羅小山

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