12月13日，以“飲爆千億未來(lái)”為主題的“美團(tuán)·2018中國(guó)飲品創(chuàng)新峰會(huì) 暨美團(tuán)收銀茶飲版發(fā)布會(huì)”在上海國(guó)際會(huì)議中心舉辦。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)（以下簡(jiǎn)稱美團(tuán)）在會(huì)上發(fā)布了《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》，依托平臺(tái)大數(shù)據(jù)解析飲品行業(yè)趨勢(shì)；同時(shí)推出專注于茶飲細(xì)分業(yè)態(tài)的美團(tuán)收銀茶飲版。

會(huì)上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川表示，供給側(cè)數(shù)字化是新餐飲的重要特征。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰、峰瑞資本創(chuàng)始合伙人李豐、奈雪的茶創(chuàng)始人彭心、喜茶CTO陳霈霖等多位行業(yè)、企業(yè)領(lǐng)軍者們出席并發(fā)表演講，超過(guò)1000名飲品行業(yè)、餐飲行業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)人士現(xiàn)場(chǎng)參與了這場(chǎng)盛會(huì)。

供給側(cè)數(shù)字化是新餐飲的重要特征，帶來(lái)真正效益提升

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川表示，供給側(cè)數(shù)字化，是餐飲發(fā)展的大方向，也是“新餐飲”的重要特征。對(duì)于新餐飲，張川認(rèn)為，“供給側(cè)數(shù)字化是新餐飲的一個(gè)巨大機(jī)遇。新餐飲未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，一是線上線下一體化，二是供應(yīng)鏈垂直整合，三是餐飲零售化，實(shí)際上都是供給側(cè)數(shù)字化的過(guò)程?！?/span>

張川透露，美團(tuán)現(xiàn)在已經(jīng)形成了一個(gè)全方位、立體化的B端業(yè)務(wù)體系，給餐飲商家提供非常全面的服務(wù)，這里面就包括對(duì)餐桌管理、菜單管理和庫(kù)存管理等進(jìn)行數(shù)字化改造的餐廳管理系統(tǒng)（RMS）。透過(guò)RMS和供應(yīng)鏈解決方案，美團(tuán)將商家業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)字化，減少其采購(gòu)成本及經(jīng)營(yíng)開(kāi)支，為商家?guī)?lái)增值服務(wù)，提高商家的經(jīng)營(yíng)效率和盈利能力。

“來(lái)自供給側(cè)的、大量的協(xié)同數(shù)據(jù)，還能與來(lái)自需求側(cè)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)打通，從而幫餐廳找準(zhǔn)自己的顧客，為顧客提供線上點(diǎn)餐、排隊(duì)、預(yù)訂等更好的體驗(yàn)?！睆埓ㄕJ(rèn)為，這將幫助餐飲從業(yè)者更專注于美食和服務(wù)本身，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)和更有品質(zhì)的產(chǎn)品。?

張川表示，美團(tuán)要為中國(guó)餐飲業(yè)的供給側(cè)數(shù)字化提供驅(qū)動(dòng)力，最終與餐飲行業(yè)一起，共同推動(dòng)中國(guó)的服務(wù)業(yè)率先完成供給側(cè)融合發(fā)展，助力新餐飲更好發(fā)展。

美團(tuán)收銀茶飲版發(fā)布：重磅產(chǎn)品助飛新茶飲

在會(huì)上，美團(tuán)正式發(fā)布了助力供給側(cè)數(shù)字化的一款新產(chǎn)品——美團(tuán)收銀茶飲版。與傳統(tǒng)的泛餐飲系統(tǒng)相比，美團(tuán)收銀茶飲版專注于茶飲細(xì)分業(yè)態(tài)，通過(guò)多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新和功能升級(jí)，為茶飲業(yè)態(tài)的商家提供全場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)。

美團(tuán)收銀茶飲版，專注茶飲業(yè)態(tài)，收銀更快，每單能節(jié)省3-5秒，系統(tǒng)穩(wěn)定性更強(qiáng)，幫喜茶實(shí)現(xiàn)了最高4000單的日交易記錄。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，美團(tuán)收銀茶飲版讓喜茶的收銀變得更快了。因?yàn)椴僮骱?jiǎn)單，新員工培訓(xùn)半天即可上手。

美團(tuán)收銀茶飲版更加“智慧”，整合線上線下會(huì)員信息，自動(dòng)開(kāi)通預(yù)點(diǎn)單，消費(fèi)者線上DIY點(diǎn)餐，還提供云端的總控管理系統(tǒng)。通過(guò)與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)外賣等App的無(wú)縫連接，為商家提供豐富多樣的可視化數(shù)據(jù)分析，庫(kù)存和財(cái)務(wù)報(bào)表一目了然。在奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，這滿足了連鎖餐飲企業(yè)規(guī)?；跋嚓P(guān)延展的需求。

美團(tuán)收銀茶飲版，多平臺(tái)支持同等體驗(yàn)，多語(yǔ)言支持海內(nèi)外，三分鐘完成安裝，同時(shí)以最低成本服務(wù)商家，助力供給側(cè)數(shù)字化的落地。會(huì)上，喜茶、茶顏悅色等國(guó)內(nèi)十大知名茶飲品牌現(xiàn)場(chǎng)簽約美團(tuán)收銀茶飲版，美團(tuán)收銀茶飲版受到茶飲行業(yè)廣泛好評(píng)。

《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》：大數(shù)據(jù)解析趨勢(shì)，新茶飲全面爆發(fā)

美團(tuán)在會(huì)上發(fā)布的《新消費(fèi)、新市場(chǎng)、新方向——2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》，對(duì)新零售趨勢(shì)下的現(xiàn)制飲品市場(chǎng)進(jìn)行了全面解讀。

報(bào)告顯示，2018年我國(guó)茶飲市場(chǎng)全面爆發(fā)，截止到2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬(wàn)家，一年內(nèi)增長(zhǎng)74%，新增長(zhǎng)主要來(lái)自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。

在品類方面，多品類融合發(fā)展提升了現(xiàn)制茶飲店的盈利能力，作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)的重要品類，現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)還存在較大的提升空間。在體驗(yàn)方面，年輕消費(fèi)群體更看重消費(fèi)體驗(yàn)，高效便捷的消費(fèi)服務(wù)也是用戶聚焦的重點(diǎn)。報(bào)告顯示，過(guò)半現(xiàn)制茶飲消費(fèi)者希望商家提供“預(yù)點(diǎn)餐”服務(wù)。

基于數(shù)據(jù)分析，報(bào)告顯示國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展存如下趨勢(shì)：現(xiàn)制茶飲零售化趨勢(shì)加強(qiáng)，“提前點(diǎn)，到店取”的線上線下聯(lián)動(dòng)的銷售模式將成為行業(yè)大勢(shì)所趨，創(chuàng)意互動(dòng)、社區(qū)活動(dòng)、跨界營(yíng)銷等全新玩法將為茶飲品牌營(yíng)銷增加新的社交傳播形式。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰在會(huì)上表示，2018年為“中國(guó)新式茶飲元年”，健康、顏值、空間、故事、賦能、數(shù)據(jù)化構(gòu)成了新茶飲行業(yè)的六大關(guān)鍵詞。

業(yè)內(nèi)人士表示，此次會(huì)議是美團(tuán)供給側(cè)數(shù)字化在餐飲領(lǐng)域的全面發(fā)聲，也是茶飲行業(yè)重磅玩家的集中探討。茶飲行業(yè)正在迎來(lái)全面爆發(fā)，餐飲行業(yè)供給側(cè)與互聯(lián)網(wǎng)正在加速融合發(fā)展。