資本寒冬論再升級，從錢荒升級為規模化裁員。但為什么這些品牌，還是獲得了融資？

品牌融資盤點

據贏商網統計，在剛剛過去的11月份，有11個 實體商業品牌獲得資本市場的認可。它們集中分布在餐飲業態，分散于健身、教育、醫療、服飾、便利店、母嬰海淘多種業態。?

烘焙品牌芙蕾小姐，成立數月就獲得數千萬元的天使輪融資；盤子女人坊古風攝影，成立于2003年，10年磐涅后獲得近億元的C輪融資，進入發展成熟期……還有更多品牌，以其特色定位，滿足用戶需求，彰顯資本價值。

11個品牌獲得融資 ?

餐飲業態最集中，占45.5% ?

這些獲得資本青睞的品牌，如同“冬日里的一把火”，點亮自己，也給實體商業的發展注入信心。

從表格中可以看出，有兩點發現：

烘焙細分業態亮眼 ?

餐飲品牌5個 ，占比45.5% 。?

餐飲業態作為購物中心的流量擔當，持續集中獲得資本青睞。而本次獲得融資的5個餐飲品牌中，有 3個烘焙品牌 。

蕾小姐以法國舒芙蕾為主打爆品；

四喜卵蜜主打的雞蛋蜂蜜蛋糕，也叫日本長崎風靡蛋糕，看似簡單，難點在于控制蛋糕上的蜂巢細密程度，獲得最佳口感；

夲宮PavoMea，則是烘焙+零食為核心，切入到零食消費升級的品牌，是明星蔡依林和百事可樂有史以來第一個合作的烘焙品牌。截至 11 月，本宮在全渠道的月銷量已突破 1000 萬元。?

據美團點評收錄的數據顯示（統計至2017年11月30日），面包甜點的門店為55萬家，排名第二，僅次于小吃快餐類門店數。從訂單金額看，面包甜點同比增長161%。?

烘焙店通常以各類輕食甜點為主打產品，再配以輕松、小資的環境，吸引年輕消費者駐足。作為泛餐飲業里的細分品類，烘焙業態能否持續引起資本的關注？我們拭目以待。?

此外，健身、便利店、攝影、醫療、母嬰海淘、廚衛六大業態，分別有1個品牌獲得融資。?

兩個品牌躋身億元融資梯隊 ?

在11個品牌中，有兩個品牌獲得億元融資 。它們分別為“臟臟”系列產品鼻祖楽楽茶 和主打古風攝影的盤子女人坊 。?

楽楽茶不只是停留在原有的“臟臟”系列爆品，而是慢慢迭代出持續出新品的能力，推出芋泥茶、蔥油包、星空流沙包等爆款產品。?

盤子女人坊攝影品牌的特色在于，找到了“古風攝影”這一獨特定位，符合年輕人偏愛的復古風潮。此外，盤子女人坊進一步深挖用戶需求，還推出古風兒童寫真品牌“鳳綾兒”，豐富產品線。?

下面我們詳細解析4個比較有代表性的品牌，看看它們緣何獲得資本青睞。

楽楽茶 ?

2018 年 11月，獲Pre-A輪過億元融資，資方未透露。 ??

2016 年 10 月，楽楽茶成立于上海。因為“臟臟系列”爆品一炮而紅。此后，楽楽茶堪稱上演“爆品接力賽”，芋泥茶、蔥油包、星空流沙包、麻辣龍蝦包、牛肉壽喜火鍋包等爆品層出不窮，產品線不斷豐富化。

據悉，目前其已在北、上、深、廣、杭等一線、新一線城市的商業中心開了 35 家直營店，其中 11 家門店正在籌備中，將在年底開業。

楽楽茶聯合創始人王建稱，單店日均銷售 1600 單左右，周末峰值達 2500 單，客單價在 45-55 元，單店月均銷售額在 160-180 萬元，坪效在 8000-10000 元，通常 6-8 個月可以實現單店投資回本。

其開店策略是，初次進入的城市會優先選擇標桿店形式 —— 將產品線、空間體驗、品牌文化進行集中全面展示，把消費者的認知建立起來，隨后再在該區域進行深入細致的布局，用不同形式的店鋪精耕細作。

基于此，楽楽茶的門店可分為三種類型：180-260平米的標準店；260-400平米品種更齊全的標桿店；以及集合了樂樂茶旗下子品牌的旗艦店，面積在 400-600 平米。　?

楽楽茶的獨立子品牌也逐漸豐富，已經陸續推出了「BERRYHERE草莓在這里」「BOBOCAKE現烤舒芙蕾專制店」、「神岱の抹茶」、「軟歐包制造所」等多個子品牌，以滿足細分人群的需求。?

芙蕾小姐 ?

最佳品嘗期只有15分鐘，拓店速度卻是1000店/年

2018年11月，獲天使輪千萬元融資，資方為預見資本。 ??

舒芙蕾是一種起源于法國中世紀、風靡于日本的甜品，其特點是含有大量空氣，只有15分鐘的最佳品嘗時間，口感蓬松獨特。2017年舒芙蕾進入臺灣、香港受到追捧，在美食KOL、網紅新秀探店等方式的推動下，最近在內地的人氣也不斷攀升。

芙蕾小姐與法國公司埃米爾克達成合作，以貼牌的形式直接進口原材料。團隊借鑒日式鐵板烤制的技術，改良法國的烘焙工藝，使舒芙蕾的口味更加本土化。目前芙蕾小姐共有8款舒芙蕾，7款水果茶，舒芙蕾單款定價18-22元，平均客單價27元左右。

芙蕾小姐的門店選址在一線城市的商場，定位中高端，核心受眾群體是15-35歲的年輕女性，場景包括情侶約會和閨蜜聚會。第一家門店是中島店，平均日人流量為3萬。據悉，第二家直營店將于12月20日在杭州嘉里中心開業。?

據創始人馮春飛表示，下一階段，芙蕾小姐要在北京、上海、深圳、廣州等一二線城市用直營和城市合伙人的形式，以一年1000家的速度拓店。?

?盤子女人坊

中國風攝影，已開240家店，年營收超10億

2016年6月，獲A輪融資，金額未透露，資方為青島智信； ?

2017年7月，獲B輪融資，金額未透露，資方為愛爾眼科董事長陳邦和菁英時代； ?

2018年11月，獲C輪近億元融資，資方為元創資本。 ??

盤子女人坊創立于 2003 年，彼時攝影市場里份額最大的婚紗攝影已有無數玩家入場；而相比于風靡一時的歐式寫真，創始人楊健認為中國的消費者對“古典美人”更有文化認同感，中國風寫真攝影市場一片藍海。因此，盤子女人坊鎖定為中國風攝影。

在 2015 年，楊健開設了第二條產品線“鳳綾兒”，專門拍攝兒童寫真。從空間設計上看，鳳綾兒更像一個古風親子樂園，有書法、古琴、圍棋等場景布置。

目前盤子女人坊有40多家一二線直營店和200多家三四線加盟店。團隊每年會自研 600多個主題，最后只選排名前200的場景更新到產品線里，其產品主要的四條線是從詩詞歌賦提煉的場景「漱玉圖集」、影視IP孵化的場景「綾影館」、以性感唯美為特色的「翠袖冷」和「民族風」。

從營業數據上來看，盤子女人坊的營收連續三年100%增長，去年營收總額過十億元，轉介紹率在 50%，復購率在 25% 左右，客單價在4000千元。?

?Shape

會員數2萬，復購率90%，單店月營業額100萬+

2018年3月，獲數千萬天使輪融資，資方為真格基金。 ?

2018年6月，獲數千萬pre-A輪融資，資方為清流資本。 ?

2018年11月，獲A輪5000萬元融資，創世伙伴資本領投，清流資本超份額跟投。 ?

Shape塑健身是一家走小型、輕運營化的健身房。通過“健身潮牌”、“運動社群”以及“數據驅動的健康管理專家”來與其他健身房打造差異化。產品涵蓋了循環課（視頻輔助）、功能道具、綜合訓練、舞蹈、身心、單車6大課程體系。且在收費形式上與市面上樂刻、超級猩猩一樣，采用按次收費。

據了解，今年 3 月成立以來， Shape 的消費會員人數已經超過2萬，周復購率達到 90%，會員月均消費次數大于 10 次，月均消費金額超過 600 元。Shape創始人曾翔說：“健身空間是我們快速切入健身市場和打響品牌的切入口，但我們的最終目標是要成為會員的健康驛站，全方位管理會員的身體健康。”。

據相關媒體報道，2018年3月，Shape塑健身在北京開出第一家店鋪。Shape 在北京共開店 8 家，均位于CBD、三里屯、望京、將臺和王府井等地標商圈，店鋪面積在 300-500平，月營業額過百萬。

結語 ??

紀源資本管理合伙人符績勛，曾投資了百度、阿里巴巴、去哪兒、滴滴出行等公司。他認為，在資本寒冬，是價值投資的最好入場時間。因為真正的好公司會在這個時候脫穎而出。?

對于購物中心來說，想要找到最有價值的品牌，也應該關注那些在資本寒冬仍然活躍、或首次被資本推出水面的品牌。