10多年一直在排隊直營33家店山寨店高達(dá)1000多家鮑師傅忍無可忍！

王境涵 · 2018-05-25 15:24:46 來源：贏商網(wǎng) 2353

經(jīng)營了10多年的“網(wǎng)紅老店”，排隊凌晨三四點，目前共有33家店，從不開放加盟，但全國山寨店卻高達(dá)1000多家。

這個網(wǎng)紅店是“鮑師傅”，這也許是這個品牌甜蜜中的痛苦，2018年5月24日，鮑師傅創(chuàng)始人鮑才勝告訴我們：“我是鮑才勝，我才是真正的鮑師傅。如果有人發(fā)現(xiàn)我們雇黃牛排隊，我會把全國所有門店送給他。”

從他的話我們能感受到，他的無奈和痛苦要比所謂的甜蜜多得多。而在這樣山寨紛雜的市場環(huán)境中，一定還有像鮑才勝這樣困境的人。

?01?“我想做百年老店?如果做加盟我可以每月開1000家”

這一切都源于5月22日有關(guān)媒體報出一篇“黃牛排隊”的文章，其中提及“鮑師傅”有雇人排隊嫌疑，隨后，“鮑師傅”發(fā)出對雇人排隊的道歉聲明。但此事件中的“鮑師傅”是一家名為北京易尚餐飲管理有限公司，并非鮑才勝所創(chuàng)立的鮑師傅品牌。很顯然，這次的雇人排隊事件再次讓鮑才勝和他的鮑師傅躺槍。

就在今天，鮑師傅在武漢侵權(quán)假冒新聞發(fā)布會上，我們了解了以下四點：

1、真正的鮑師傅，實屬北京鮑才勝餐飲管理有限公司 ?，商標(biāo)不加任何頭像或其他內(nèi)容 ? ，且門店頭上標(biāo)有“鮑才勝” ? 三個字樣。

2、北京易尚餐飲管理有限公司是一個職業(yè)侵權(quán)公司，長期搶注商標(biāo)，涉及的品牌有金拱門，沙縣輕食，原麥豐秋、臟臟包等等時下熱門品類，并在全國開設(shè)了300余家加盟店。而雇人排隊以及道歉聲明都是此公司所為。

3、北京易尚餐飲管理有限公司在此前的宣傳時，大量盜用鮑師傅門店的宣傳圖片，并進(jìn)行加盟活動，攫取了數(shù)千萬的利益。

4、真正的鮑師傅在武漢以及各個城市出現(xiàn)的火爆場面并未雇人排隊，均是門店的自然客流。 ?

據(jù)鮑才勝介紹：

早在2004年，鮑師傅以定位于年輕消費群體為主，在北京開設(shè)了第一家門店。
2005年推出了肉松小貝代表性單品，因為好吃不貴，門前總是排起長隊。
2013年北京電視臺美食地圖報道后，讓更多的消費者了解了鮑師傅的品牌。
2014年鮑才勝成功注冊了“鮑師傅”商標(biāo)（30類，糕點面包類）。并于同年12月鮑師傅糕點進(jìn)入天津市場，在沒有任何宣傳和營銷的情況下，甚至有大批顧客在凌晨4、5點在門口排隊購買，至今天津門店顧客依然絡(luò)繹不絕。
2015年至今鮑師傅陸續(xù)在天津、上海、南京，蘇州，杭州，成都，合肥，武漢開設(shè)33家門店 。

“我十幾歲跟父母學(xué)做面包，制作糕點的手法有了將近30年的沉淀，鮑師傅品牌也經(jīng)過十幾年的打磨，一步步走到現(xiàn)在，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，堅持只做直營店，不做加盟 ，我的目標(biāo)是做百年老店。如果我真的做加盟，完全可以一個月開出1000家加盟店。”鮑才勝說。

?02 ?“山寨之虐，原創(chuàng)之殤。”

像鮑師傅這樣被山寨所效仿的品牌也有很多，比如，一直排隊的喜茶、快時尚餐飲綠茶、超市龍頭永輝和大潤發(fā)等等，再比如，一些小眾品牌DIY油畫Painting?Tower、作物zowoo等等。

很奇怪，“山寨”似乎已經(jīng)成為我們當(dāng)今市場中習(xí)以為常的競爭手法之一，也是賺錢最快的途徑之一了。而這些本該在產(chǎn)品研發(fā)和商業(yè)道路上鉆研的原創(chuàng)品牌們，卻要花費大量的時間跟山寨競爭。

在如今高速發(fā)展的中國市場中，我們需要的是一個真正用匠心和健康商業(yè)模式的品牌來引領(lǐng)消費者的消費觀。對于消費者來說，他們只想買好吃的、好用的、好玩的產(chǎn)品，在消費欲望的背后，也更多的是對產(chǎn)品的正宗、品牌文化的堅固、商業(yè)的誠信買單。

就像鮑才勝所說：“山寨之虐，原創(chuàng)之殤。全國1000多家山寨店，讓原創(chuàng)鮑師傅糕點品牌形象嚴(yán)重受損。這一切將誰來買單？向誰傾訴？”

鮑師傅這一事件，也給我們敲了一席警鐘：一直深耕實體商業(yè)的人，甚至是正在創(chuàng)業(yè)的實體商業(yè)人，注冊商標(biāo)要趁早，對于山寨模仿，要盡快扼殺在搖籃里。當(dāng)然，打鐵還需自身硬，品牌更需要通過提升自身供應(yīng)鏈、外包裝、門店裝潢等方式，進(jìn)一步拉開與山寨店的差距，最終成為細(xì)分領(lǐng)域的龍頭企業(yè) ?。