平均每天都有553家餐飲店關(guān)門！餐飲行業(yè)下半場該怎么走？

· 2018-05-08 18:08:33 來源：紅餐網(wǎng) 3084

餐飲業(yè)正在經(jīng)歷冰火兩重天：一面是快速增長的市場份額（餐飲總收入去年接近4萬億），外賣服務(wù)非常便捷；一面是平均每天553家餐飲店關(guān)門的窘?jīng)r，很多堂食服務(wù)質(zhì)量也跟不上顧客需求的升級。

餐飲下半場到底該怎么走？

對于餐飲行業(yè)，很多人都會有這樣的疑惑：難道互聯(lián)網(wǎng)+科技僅是顛覆了外賣而已嗎？什么才是餐飲業(yè)下半場急需打通的瓶頸和“嘆息之墻”？

近日筆者收到了一份處處充滿驚喜的邀請函，在筆者看來，這恰似照在餐飲業(yè)“嘆息之墻”上的一米陽光。

這份邀請函來自智慧餐飲服務(wù)商美味不用等（以下簡稱“美味”）。2018年5月11日，美味將于在上海召開“智慧餐廳 & D輪融資發(fā)布會”。

說處處充滿驚喜，首先是感官上的。美味的邀請函獨具匠心——發(fā)布會的信息匯聚在一張酷似餐廳小票的紙卷上，附贈的一套木質(zhì)餐具圓潤精美——能給人愉悅的感受，似乎也貫徹了美味“推動餐飲進步”的情懷。

在行業(yè)人士看來，美味的D輪融資本身就是一份驚喜。在近4萬億（國家統(tǒng)計局2017年全年數(shù)據(jù)）的餐飲市場中，獨角獸企業(yè)的涌現(xiàn)實屬理所當(dāng)然。就在很多人猜測哪家餐飲企業(yè)會率先“撞線”的時候，美味卻從智慧餐飲服務(wù)商中異軍突起，向獨角獸企業(yè)快速突進，這是中國餐飲市場獨有的奇跡。

?“小票”上的二維碼是美味別出心裁的電子媒體邀請函，大家可以由此體驗到美味特色的餐廳預(yù)訂流程，簡單填寫手機和姓名等信息就能完成預(yù)約邀請，更有“免排隊，到店即就餐”字樣。這并非簡單的噱頭，實際上，預(yù)約訂座免排隊、到店即就餐、到店即會員等正是美味針對餐廳就餐高峰時排位難、會員數(shù)據(jù)沉淀難挖掘難等痛點開發(fā)出的特色功能模塊。

目前，美味的智能餐位預(yù)訂已升級到“秒訂” ，用戶可像訂火車票一樣在美味智能機上立即預(yù)訂下單，不需要等商家再確認；而且顧客下次預(yù)訂時，系統(tǒng)還會顯示其姓名、性別、特殊要求等信息；未來更有望實現(xiàn)影院式的訂座。

“秒訂”只是美味以先進科技給餐廳賦能的一個縮影。目前，其美味·智慧餐廳已經(jīng)實現(xiàn)店面經(jīng)營的完整閉環(huán)，通過“秒訂”、“秒排”、“秒點”、“秒付”、“到店即會員” 等產(chǎn)品或功能，提供預(yù)訂、排隊、點菜、支付、會員、廣告+微信餐廳+數(shù)據(jù)服務(wù)的智慧餐廳解決方案，解決餐廳的效率、管理、營銷成本和顧客就餐體驗等方面的問題，為餐飲企業(yè)提供覆蓋所有場景的智能系統(tǒng)；還能提供營業(yè)額分析、會員分析、競品分析、菜品分析、客流分析、口碑分析等數(shù)據(jù)化運營解決方案，和基于商圈客流、菜系客流、新店客流的大數(shù)據(jù)選址解決方案。

在發(fā)布會的現(xiàn)場，以上這些充滿時尚科技感的功能都有呈現(xiàn)。 ?據(jù)悉，美味將以戰(zhàn)略合作伙伴、知名餐飲商戶西貝為模型，在現(xiàn)場打造智慧餐廳，讓嘉賓和用戶都能感受到美味智能產(chǎn)品在排隊、點單、付款等流程給大家?guī)淼膬?yōu)質(zhì)用餐體驗。

從流程上看，這場發(fā)布會也是一場思想的盛宴。 ?除了讓大家分享美味高層帶來的行業(yè)趨勢前沿分析、特色深度的美味大數(shù)據(jù)發(fā)布外，美味還邀請到攜程集團CFO王肖璠、口碑副總裁陳盛、螞蟻金服企業(yè)發(fā)展部資深總監(jiān)朱超、TANSH國際天食集團董事局主席王慧敏、攜程美食林CEO劉驍舟、望湘園（上海）副總趙建光、江邊城外集團總經(jīng)理孟洪波、魚非魚&嘻游記創(chuàng)始人劉峰、食尚國味飲食集團董事長尹江波、雕爺牛腩&薛蟠烤串&皮娜鮑什下午茶CEO孫麗婷等行業(yè)大咖，深度探討餐飲智慧化經(jīng)營的新趨勢，共同開啟智慧餐飲之春。

唯愛與美味不可辜負，如再融合時尚的科技和行業(yè)大咖的智慧思辨，則更令人回味良久。5月11日，上海小南國花園酒店，美味智慧餐廳 & D輪融資發(fā)布會，美食、先進科技、行業(yè)大咖融合而成的饕餮盛宴，等你來品！