鮮之味春季品鑒會拉開帷幕，“舌尖”顧問董克平蒞臨現場點評

艾藍 · 2018-03-30 16:43:30 來源：紅餐網 3124

（紅餐網北京報道）柔軟春光，瓣瓣花香，在大地復蘇，萬物生長之際，花舍鮮之味2018新品品鑒會拉開帷幕。此次品鑒會，花舍鮮之味以“湘創意”為主題，向各位美食大咖呈現了荷蘭廚師團隊最新研發的菜品。

董克平先生作為國內最具知名度的美食家，《舌尖上的中國》美食顧問和央視《中國味道》總顧問，對鮮之味的新品給予了極高的評價和非常中肯的建議：“美食無國界，花舍集團把西餐同中餐完美融合，本身就是一種勇氣和挑戰。而且這次新品非常完美的還原了食材本身的味道，這更難能可貴。”董克平先生作為擁有北大哲學系北京的美食家，嘗遍世界各地經典美味，《舌尖上的中國》制片人陳曉卿曾評價董克平先生：“北大畢業生里最懂吃的人，餐飲評論界最勤奮的人，美食圈里人緣最好的人”。此次率領眾多美食大咖現身品鑒會，為花舍鮮之味的模式和菜品點贊，這無疑是對品牌的最大肯定，對團隊的最大鼓舞。

參加品鑒會的美食大咖還有著名的美食博主、美食欄目策劃人及美食節目主持人“食尚小米”先生。他認為花舍鮮之味菜品呈現形式非常精美，把各種食材巧妙的搭配在一起，非常富有創意。每輪兩道菜品，按照不同的味覺組合在一起，讓就餐的人有更多的新鮮感和儀式感。

作為京城首家荷蘭概念“新融合”風尚餐廳，在傳統的“西學東用”——即以西式手法烹調本地食材之上，賦予了“荷蘭”美食的靈魂，用文化儀式感的方式來呈現中西方美食文化的交融與共存。此次新品呈現辨識度極高，五色斑斕，繁復夢幻；可別以為這些是大廚的隨性創作，每一款菜品都是從中醫養生理念中尋根、汲取靈感，精心編排食材營養搭配，同時還要保證口味俱佳。至美至純，以花入菜，以鮮入味，讓餐盤中的每一個細節都可供品嘗和觀賞，每一處食材都有機可食用，酸辣有度，在味蕾間找回清新童年的記憶；五彩斑斕，在繽紛菜品中探尋純真的后花園；這便是花舍·鮮之味對菜品極致的追求。同時，秉承美食文化的飲食理念與新融合風尚，菜品設計既有適合使用刀叉的西式料理思考，也有筷子輕松掌握的中式美食構想，將中西融合進行到底。

花舍·鮮之味餐廳的點菜方式獨特有趣，打破了傳統頭盤、主菜、甜品的界定，而演繹為“course1，course2，course3及甜品”，每一組course里您可以選擇兩道菜品，如此多樣的freestyle，即使再有選擇恐懼癥的食客，也不再為點菜發愁。

青椒鮑魚沙律

花舍鮮之味精選日本極品鮑魚，個大量少營養價值極高，被人們視為“海味珍品之冠”。鮮之味米其林星級大廚運用獨特的烹飪方法留住食材的原汁原味，輔以有機青椒絲，肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美。

香煎澳洲深海帶子

雪白帶子又名澳洲帶子。產自暖水性海洋中的澳大利亞日月貝，是極為名貴的海珍品，既美味又有豐富的營養。這道菜將新鮮澳洲帶子煎的香脆透徹，顆顆晶瑩剔透充滿濃濃的海洋氣息，中西結合的菜肴，在無形之中溫柔地征服食客的味蕾與心。

歐香清遠雞球

清新是這道菜品最大的標簽，小而圓潤的清遠雞球，由雞腿肉切至黃豆大小再剁泥揉捏而成，工藝復雜細致，吃在口中更是大享受。雞球中間填入櫻桃中和清遠雞的油脂，搭配同樣清甜的荔枝漬番茄，清新無比。

地中海銀鱈魚

作為名貴海產品之一的銀鯧魚，其營養價值出類拔萃，富含豐富的蛋白質和人體必須的氨基酸和礦物質。花舍大廚精選日本銀鯧，小火慢慢煎制至表皮酥脆，再佐以有機小番茄淋上青椒橄欖蛋黃醬，細嫩的肉質散發出特殊的香味，讓人食欲大增。

澳洲安格斯黑牛菲力

天然的牧場環境，獨特的地理位置，舒適的氣候環境，科學的谷飼營養，成就了安格斯黑牛在美食界至高無上的地位，花舍鮮之味限原產地直采，用原汁原味的食材打造不一樣的味道。

據悉此次品鑒會只是序曲，4月15日來自荷蘭鮮之味店的行政副廚Frank Naar先生，將會親自操刀，為京城食客獻上饕餮美味。Frank Naar先生曾被歐洲非常暢銷的美食雜志lekker評為年度最受歡迎四大廚師之一，曾在荷蘭鹿特丹一家非常享有盛名的法國米其林餐廳La Laviletter擔任大廚，當時他才年僅28歲就被評為米其林一星大廚。他會給大家帶來什么樣的美味呢？讓我們拭目以待！