未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人余奕宏：中國餐飲開閉店率全球最高，本質(zhì)是產(chǎn)業(yè)鏈升級太快
紅餐編輯部 · 2025-03-12 16:06:13 來源：紅餐網(wǎng) 1301
3月12日上午，在“2025中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)”上，未來食餐飲戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人余奕宏表示，中國餐飲開閉店率全球最高，并不是因?yàn)椴惋嫷觊_得太急太快了，本質(zhì)是當(dāng)下消費(fèi)者的需求在持續(xù)變化，產(chǎn)業(yè)鏈升級太快了。
“一方面是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，另一方面是行業(yè)還處在個體戶能夠進(jìn)入的階段。”余奕宏進(jìn)一步解釋道。
此外，余奕宏還提到，對于老百姓來說，衣食住行中僅有“食”的創(chuàng)業(yè)門檻低，普通人花10萬元到100萬元都可以入局，可謂是“千軍萬馬過獨(dú)木橋”，這樣的情況放在發(fā)達(dá)國家或地區(qū)是不可能的事。
余奕宏表示，目前無論是海底撈一樣的巨頭，還是餐飲小白，都面臨一個問題，生存結(jié)構(gòu)發(fā)生了劇變，所有人都感受到壓力，而且企業(yè)越大壓力越大，船大難掉頭。
（作者：紅餐網(wǎng)盧子言；編輯：方圓）
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論