丁點兒食品董事長任康：未來，菜系融合將成為常態
紅餐編輯部 · 2025-03-11 21:25:48 來源：紅餐網 3050
隨著餐飲企業交流、合作的加深，地方菜系之間的分界正變得模糊。
3月11日，在“2025中國餐飲產業節”上，丁點兒食品董事長任康表示，未來，菜系融合將成為一種常態。對于餐飲業來說，將很難判斷一家店主打川菜、魯菜或是其他什么菜。在調味料行業，復合調味料也是大趨勢。
關于餐飲和調味料的趨勢，任康也總結了20個字：復合成常態，好吃是根本，線上做引流，健康是導向。
任康還表示，丁點兒食品一年6個億的銷售額，全是被廚師一勺一勺用出來的。丁點兒食品較少跟大型連鎖餐企合作，小B端（中小餐飲企業）是主要用戶。而小B端對于調味料的首要要求是味道好，做出來的產品好吃。但簡單的“好吃”二字，背后其實涉及到后端調味料供應鏈企業的專業性，有沒有在行業中扎下根來、做深做透。
任康進一步表示，當下餐飲行業已進入微利時代，丁點兒的利潤也在下降，企業目前正面臨如何降本增效的問題，但無論如何降本增效，都不會改變“好吃”這個核心價值。在任康看來，丁點兒不僅是調味品企業，還是農產品加工企業，自己賣的東西自己也要能吃、覺得好吃，這樣才能讓顧客滿意。
另外，據任康透露，去年丁點兒的電商銷量達到1.6億，熱銷產品之一是麻辣羊蝎子調料，這就是菜系融合的表現之一。今年，電商板塊的目標是3億。
（紅餐網何沛凌；編輯：王秀清）
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