西貝賈國(guó)龍：任何一次危機(jī)都不會(huì)很快過去
紅餐編輯部 · 2024-09-25 13:28:03 來源：紅餐網(wǎng) 2668
當(dāng)前的餐飲業(yè)，到底處于怎樣的狀態(tài)？餐飲企業(yè)又該何去何從？
9月25日上午，在2024第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)上，西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍分享了自己的看法和見解。
西貝餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍
賈國(guó)龍?zhí)寡裕惋嫷奈C(jī)和寒氣已經(jīng)來臨，無論是大中小餐飲，大部分餐飲人的生意出現(xiàn)了10%-30%的下滑。
歸結(jié)原因，主要在于餐飲行業(yè)整體供給嚴(yán)重過剩，需求嚴(yán)重不足。
在賈國(guó)龍看來，需求餐飲人左右不了，但調(diào)節(jié)供給是可以做到的，因此餐飲人要克制開店。
“任何危機(jī)都不會(huì)很快過去，冬天可能會(huì)持續(xù)3年。不掙錢，現(xiàn)金流為負(fù)的店堅(jiān)決關(guān)掉！關(guān)店就是對(duì)行業(yè)的最大貢獻(xiàn)，減少供給。掙錢的企業(yè)，掙錢的品牌，也盡量少開店。”
作者：紅餐網(wǎng)周洪楚；編輯：方圓
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