西貝賈國龍：任何一次危機都不會很快過去
紅餐編輯部 · 2024-09-25 13:28:03 來源：紅餐網 2693
當前的餐飲業，到底處于怎樣的狀態？餐飲企業又該何去何從？
9月25日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節上，西貝餐飲董事長賈國龍分享了自己的看法和見解。
西貝餐飲董事長賈國龍
賈國龍坦言，餐飲的危機和寒氣已經來臨，無論是大中小餐飲，大部分餐飲人的生意出現了10%-30%的下滑。
歸結原因，主要在于餐飲行業整體供給嚴重過剩，需求嚴重不足。
在賈國龍看來，需求餐飲人左右不了，但調節供給是可以做到的，因此餐飲人要克制開店。
“任何危機都不會很快過去，冬天可能會持續3年。不掙錢，現金流為負的店堅決關掉！關店就是對行業的最大貢獻，減少供給。掙錢的企業，掙錢的品牌，也盡量少開店。”
作者：紅餐網周洪楚；編輯：方圓
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