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8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

江雨荇 · 2019-07-04 15:22:28 來源:紅餐網(wǎng) 3711

(紅餐網(wǎng)北京報道)7月2日,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦,奧琦瑋集團、上海博華、辰智大數(shù)據(jù)等機構(gòu)支持合作的“2019中國餐飲營銷力峰會”在北京·國家會議中心盛大舉行。

眾多知名餐企創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家及1200位餐飲精英參會,圍繞著“營銷力”這一主題展開了熱烈的討論。大會通過主題演講、高峰對話、辯論賽、白皮書發(fā)布、餐飲(品類)十大品牌頒獎盛典、優(yōu)質(zhì)品牌展示等多個特色環(huán)節(jié),深入淺出地探討營銷的真諦。

本次峰會的辯論賽辯題是《流行營銷手段,餐企跟不跟?》,由局氣創(chuàng)始人韓桐主持,正方嘉賓有:黃記煌創(chuàng)始人黃耕、蛙來噠創(chuàng)始人羅清、合眾合創(chuàng)始人姚哲、夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸);反方嘉賓有:香天下火鍋創(chuàng)始人朱全、魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、仔皇煲創(chuàng)始人薛國巍、三把刀餐飲策劃創(chuàng)始人張時翱。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

以下為辯論賽實錄:

韓桐:現(xiàn)在流行的營銷手段非常非常多,比如熱點類。熱點類營銷大咖,在中國講安全套品牌杜蕾斯,杜蕾斯抓熱點抓得最好,每當一個事曝出來之后,兩個小時內(nèi)能迅速反應(yīng)推出一張圖來。也有一些餐飲企業(yè)在學這樣的營銷方式,就是在公眾號里邊推一張圖、不再寫文章了。比如說,2月14號羊肉串的品牌,13號的時候還是一個沒烤的羊肉串,14號就變成一個熟的羊肉串。

營銷手段和渠道非常非常地多,到底適不適合你?“雙微一抖”成了餐飲企業(yè)的標配,如果你們公司沒有運營這方面就不好跟人打招呼。但這些營銷手段到底合不合適?每天在刷的餐飲圈的抖音大V,要不要請來到企業(yè)里幫你們做PR、做宣傳?什么樣的營銷手段是適合企業(yè)的?這些手段企業(yè)要不要跟?

辯論第一個環(huán)節(jié)由我們的正反方大辯來做開場首辯陳辭。首先有請正方袁澤陸。時間3分鐘,計時開始。

袁澤陸(夸父炸串創(chuàng)始人):大家好!我代表正方做第一個發(fā)言,我們有五個理由認為必須要跟:

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

1.餐飲行業(yè)本身在營銷上面相對比較滯后,我們很多的社區(qū)營銷、新媒體營銷、抖音營銷,其實都是跟消費品、都是跟互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品這些前沿的科技產(chǎn)品學習的。在這個點上來講,我們必須要去跟進。如果沒有這樣的跟進,也就沒有過去這六七年餐飲突飛猛進的發(fā)展。所以我們不要怕跟進,一定要試一試,這是第一點。

2.現(xiàn)在酒香不怕巷子深的做法,大家已經(jīng)普遍覺得過時了。為什么現(xiàn)在酒香也怕巷子深?隨著競爭的越來越激烈,隨著供應(yīng)鏈越來越成熟,在產(chǎn)品上面能夠產(chǎn)生質(zhì)的差異化可能非常小,也就是都有標準化的產(chǎn)品、標準化的裝修、標準化的體驗等等。唯獨只有一點,能夠更快、更及時地更新新的營銷和手段,才能為品牌帶來一些紅利。

剛才其實主持人也說了,我們反方的三把刀老師給重慶一家火鍋店做策劃。我也看了這個火鍋店,論裝修、論口味、論體驗跟別的火鍋品牌沒有什么太大區(qū)別,但為什么起死回生了?就是因為它利用抖音炒紅了一個小姐姐叫小灰灰。這樣的手段實實在在地幫助餐飲企業(yè)獲得客流、獲得生存空間,這是第二點。

3.現(xiàn)在基本上新的餐飲品牌要想能夠立得住,產(chǎn)品必須好,同時還得流氓玩得溜。像馬路邊邊串串香在一片紅海之下,用新媒體營銷、用場景營銷等等自傳播的手段來迅速收割,把串串香市場做大。

4.不光是新品牌,那些老品牌也在不斷地跟進新營銷。比如說,我們講西貝,西貝的親嘴節(jié)都是市面營銷,海底撈做的網(wǎng)紅的抖音吃法等等,都在為老的品牌注入新的生命力。

5.新的玩法、新的熱點、新的工具都是需要我們?nèi)W習的,這是一個學習的態(tài)度。為什么我叫夸父追日?只要太陽明天會升起。

這是我們的觀點,堅決要跟。

韓桐:謝謝!有請咱們反方的朱總來發(fā)表反方對言。

朱全(香天下創(chuàng)始人):剛才正方說了要跟餐飲營銷,我們反方表示反對。為什么?我來自成都,可能在座的餐飲人都知道,成都現(xiàn)在的麻辣火鍋以及串串可能是全球競爭最激烈的地方。大家都知道成都有一個春熙路,以前春熙路是商業(yè)街,現(xiàn)在變成了火鍋城。大家可以看到那里做火鍋的這些,每家火鍋店都在排隊,細看一下基本上是9.9一位,最高的是28一位,天天都在排隊。基本上這些品牌要不了三個月,最高六個月基本不見了。所以這樣低價的促銷加上營銷,是把自己逼上了死路。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

第二,其實營銷的本質(zhì)是創(chuàng)造價值。如果這樣做營銷不能為顧客和商家?guī)韮r值,那么它的意義并不大。

第三,企業(yè)的需求很重要。你企業(yè)什么階段,對于你做或者不做營銷很重要。比如說,你這個時間段內(nèi)功都沒打造好,就沒必要做營銷;要沒新的內(nèi)容創(chuàng)造出來,也沒有必要去傳播。因為你傳播也是花費了太多的錢,沒有意義。

第四,營銷是一個系統(tǒng),不是所謂的廣告或者是渠道。舉個例子,營銷的核心是創(chuàng)造內(nèi)容,企業(yè)創(chuàng)造內(nèi)容的創(chuàng)新系統(tǒng)和研發(fā)系統(tǒng)就變得極為重要,當企業(yè)的系統(tǒng)都沒構(gòu)成,這樣的營銷是燒錢或者是老板自掏腰包。

另外,余奕宏老師今天也講到做品牌就是做差異化,我們的詮釋是現(xiàn)在的品牌是差異化區(qū)間的第一。如果要做品牌的話,要么就做第一、要么就做唯一,為什么要跟呢?謝謝!

韓桐:感謝朱總!雙方已經(jīng)把各自的論點陳述出來,下一個階段到了精彩的自由辯論階段。說一下規(guī)則,每方10分鐘的時間,你站起來計時開始,坐下計時結(jié)束,累計到時間停,要控制好時間。咱們辯論開始,首先由正方開始,計時的小伙伴們跟上。請開始!

姚哲(合眾合創(chuàng)始人):我先來吧,先針對一下朱總回答。剛剛朱總偷換了概念,根本就沒有理解真正的營銷。剛剛講到定價的問題,定價也是屬于營銷領(lǐng)域當中的一環(huán)。產(chǎn)品和價格、渠道、推廣是構(gòu)成營銷的部分。我覺得朱總可能對營銷不是很懂,所以就無所謂跟不跟了,這是我的觀點。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

另外,對方辯友有兩位是營銷公司的,三把刀同學,還有一位是我服務(wù)的客戶,在央視上打了不少廣告的魏姐(魏彤蓉),魚你在一起發(fā)展迅速,門店數(shù)量極多,等一下非常想知道她有沒有跟。這是我的第一次辯論。薛哥(薛國巍)先不要舉你的牌子,可能你做的營銷也挺多的,升級就是一種營銷。我的發(fā)言完畢。

薛國巍(仔皇煲創(chuàng)始人):有請對方辯友注意一下今天的題目,是流行營銷手段餐企跟不跟,重點是流行,重點不在于營銷。對方辯友先要把題目看清楚以后再站起來說話。

我的觀點是這樣的,流行的不要跟了,因為每一個餐飲企業(yè)都在追求的是長期經(jīng)營、永續(xù)經(jīng)營。如果每一個流行的手段都跟風,就意味著根本沒有自己。

在這里邊我也想說一個道理,基本上餐飲門店都是以自購為主,大家都知道餐飲是追求復購的行業(yè),大部分的流行的營銷手段都是在拉新。所以流行的營銷手段,如果你老是跟根本就跟不過來。再有,作為一個餐飲老板不好好地把飯做好吃了,卻天天研究營銷就不對。

我的態(tài)度就是把你的精力用在如何把飯做好上,而不要天天追流行,不干活天天刷抖音這是不行的。這是我的觀點。

羅清(蛙來噠創(chuàng)始人):首先說一下反對,凡是對手支持的我們都反對。

首先一個我想說的是,老薛說的把飯做好,這是跟做好營銷是完全不矛盾的。就像剛剛楽楽茶的老大(王建)說的,產(chǎn)品要做好,產(chǎn)品力要好,創(chuàng)新力也要夠。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

流行的營銷手段,我想說,如果我們不用現(xiàn)在、當下最好、最新、消費者最接受的手段,我們要用什么?我們要回過頭去找那些最傳統(tǒng)的媒體,或者說已經(jīng)不起作用沒有傳播效應(yīng)的營銷手段嗎?那就意味著說,我們所有的投入可能全是沉默成本。

現(xiàn)在新的媒體,像傳統(tǒng)的平面媒體、紙媒已經(jīng)有很大的對消費者流量喪失,我們肯定是用最新的營銷手段去面對新的客戶需求。這是我的意見。

魏彤蓉(魚你在一起創(chuàng)始人):反對清姐的意見。去年的時候也是在這個臺子上,我是做的支持“酒香不怕巷子深”的。今天我要說我不支持。

階段不同,魚你在一起在2017年、2018年兩年的快速發(fā)展、兩千多家門店,也做了很多的廣告。但是到今天這個階段,2019年的目標就是夯實基礎(chǔ),不再做廣告、不再做營銷,把基礎(chǔ)功練好。因為你繼續(xù)做廣告、繼續(xù)做營銷,你只是閉店增加。

當下我們認為要做好的是我的盈利、我的產(chǎn)品。我想大家都了解在我們企業(yè)整個的價值理念,公司投入最高的是哪個階段?第一是營運,第二是研發(fā)。營銷的公司低于營運的一半,我想說的是這一方面。

還有今天請的嘉賓都是誰?從臺灣請了一萬塊錢一碗面的牛爸爸,從來不做營銷、從來不做廣告,只做真才實料。我再說黃總(黃耕),做了600多家店,但是你看到黃記煌的廣告有幾個?黃總,你能說反對嗎?你能說反對這句話嗎?

黃耕(黃記煌創(chuàng)始人):我每次站臺都是對我們品牌最大的營銷。

魏彤蓉:我沒有看到他在電視上打廣告,也沒有看到在網(wǎng)絡(luò)上打廣告。

黃耕:現(xiàn)在中央電視臺的廣告那得花錢太多,我們一般來講憑顏值或者憑我們的實力不花錢就把廣告做了。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

袁澤陸:我補充一下,中央電視臺的廣告不是流行什么營銷什么,所以可能剛才魏姐也是片面理解。像牛爸爸,我是從大陸到臺灣親自去吃他的一碗面,沒有營銷我怎么可能去?謝謝魏姐。

我想問在座大家一個問題,今天來參加中國餐飲營銷力峰會,我們目的是什么?不就是想學習一下最新的流行的營銷手段,學習一下流行的營銷的大佬,他們有哪些渠道。難道熱愛學習的我們都錯了嗎?

張時翱(三把刀餐飲策劃創(chuàng)始人):敢問對方一辯以及四辯,首先關(guān)注一下辯題,辯題是餐飲要不要跟流行營銷手段,而不是餐飲要不要做營銷。

我先說,首先你們有看到過哪一個是靠學習別人、跟隨別人成功的?比如說,海底撈單身的可以放一個小熊,你應(yīng)該只知道這是海底撈做的吧,而沒有看到哪一個說我也放一個小熊就成為了第二個海底撈。所以我們的建議是不跟。而且我要說,三把刀從來不跟,三把刀只干創(chuàng)造的事情,所以都是別人來學習我們。

所以我們今天來學習的是看大家怎么做營銷,然后創(chuàng)造出屬于我們自己的、屬于適合我們這個企業(yè)的自己的營銷手段,而不是跟隨別人的營銷手段。大家說是不是?

觀眾:是。

袁澤陸:這個我來就行了,不用你出馬。三把刀同學,其實你做的小灰灰我一直很想跟,我相信行業(yè)內(nèi)很多火鍋店的老板都想跟,今天不是說跟了以后的結(jié)果怎么樣,而是要不要跟,要跟就是一種學習的態(tài)度,一種上進心。包括我們做了炸串之后,整個行業(yè)里面都突然出來炸串,我看他們跟得都挺好的,他們學得都挺好的,我覺得支持他們。

薛國巍:反對,你說什么,我反對什么。還是抓住流行手段跟不跟的主題,不要老是流行主題,前段時間朋友圈刷“兩宋離婚了”“范冰冰分手了”,我估計很多都看過發(fā)朋友圈的內(nèi)容所謂的追熱點。但是看完那個以后,對發(fā)這個熱點的人有什么感受?我反正就直接拉黑他的朋友圈,覺得太弱智了,完全沒有自己的思想。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

咱們說的流行營銷手段,你們不要老扯搞不搞營銷,營銷都要搞,但是說白了要不要跟風?我認為不要盲目跟風。搞營銷也要搞自己的想法,不要說今天有一個熱點就去,明天有一熱點就跟著炒,我覺得這個是比較丟人的。

袁澤陸:我反對你。大家如果有薛總的朋友圈請打開,薛總是著名的跟風營銷始作俑者。高考學子怎么辦?憑考證可以換,520愛她就是她。所以他剛剛說反對的正是他在做的,學營銷千萬不要跟大佬學,真正他在做的事情不會告訴你,他在騙你。

薛國巍:我反對,對方辯友在混淆概念。實時和流行不是一回事,我們傳播的是正能量,總是談?wù)撐⒂^性的東西,我們是不會跟的。

羅清:想問一下老薛,咱們說的流行營銷手段指的是什么?兩微一抖算不算?在朋友圈做營銷和抖音、頭條號東西都是我們流行的營銷手段,現(xiàn)在用流行營銷手段最快速到達消費者的接觸,你要是用最新的營銷手段現(xiàn)在能干什么?能滿大街去貼小廣告嗎?這樣的人力、物力、財力都覆蓋不了那么大的量。

魏彤蓉:清姐前兩天朋友圈剛發(fā)了一個信息,搞發(fā)布會內(nèi)部品牌提升、VI要換,我也換,這叫營銷嗎?我認為不叫營銷,叫夯實內(nèi)功。一定是這樣的。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

羅清:我們理解其實這就是品牌的營銷,真正把它定義為品牌的營銷。因為當時整個產(chǎn)品的VI的升級,蛙來噠的這次VI的升級和新的設(shè)計,全部是用現(xiàn)在最新的營銷手段做發(fā)布。我們做了現(xiàn)場的快閃店,快閃店也是現(xiàn)在很多品牌會用的新的營銷手段,跟消費者有很多現(xiàn)場體驗的互動,用新的媒體的傳播方式去向全國的消費者做這些信息的傳達。我們是把它當作一次本年度最最重要的營銷的事件,用各種流行的營銷手段來做的這次發(fā)布。

薛國巍:我反對清姐,我問您一下流行的營銷手段,2011年微博流行,2012年以后微信流行,緊接著是快手、抖音,請問有幾個老的餐飲品牌跟上了這些流行的營銷手段?跟不上,不知道明天又會出現(xiàn)什么。但是那些活著的老的火的餐飲品牌只抓住一件事,把東西做好吃,流行跟不上,這是我的觀點。

羅清:你說的跟不上,我覺得肯定是有很多人跟不上,所以有這么多人今天到現(xiàn)場來學習就是想跟上。那在行業(yè)里面那些老的傳統(tǒng)的活得好的有跟得特別好的,比如說海底撈、西貝。這些都是我們想要學、想要跟的。西貝辦的親嘴節(jié),海底撈做的各種各樣的暗語到現(xiàn)場的服務(wù),其實都是我們想學、想跟的營銷。

張時翱:稍微有點事情要澄清和反對一下,剛剛您說的海底撈的一些營銷手段和西貝的親嘴節(jié),請注意他們不是跟別人做的,他們是自己做的,所以我們說的是創(chuàng)造和跟的事情。剛剛對方三辯,其實你們自己做的一些流行營銷手段,我也不認為你跟隨了誰,我覺得你還是做了你自己的創(chuàng)造性。除非你在跟我們辯解過程當中說上這么一句話,說剛剛我做的這些營銷行為全部是學習學習某個品牌的,那我覺得我可以為你們說話。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

羅清:這個要承認,我真的是學習別人的。比如說,快閃店的這種形式不是我創(chuàng)造的,是很多跨品類的一些新的,像科技行業(yè)或者是消費品行業(yè),甚至有一些做文創(chuàng)IP行業(yè)的在弄。所以當時有很大的啟發(fā),現(xiàn)在暫時還沒有完全創(chuàng)新能力去做自己自創(chuàng)的流行營銷手段。

實際上,現(xiàn)在大多數(shù)的時候還是在借鑒,也就是在跟別人的方式,在里面去填充自己品牌創(chuàng)新的內(nèi)容。用這種形式,用別人已經(jīng)創(chuàng)造新的形式、流行的形式,去再一次創(chuàng)造。應(yīng)該說,一種舊的元素重新組合的應(yīng)用。

袁澤陸:其實可以接著說,我覺得剛才偷換了概念。什么叫做創(chuàng)新?不是說首創(chuàng)就是不跟,模仿或者學習就叫跟。不是這個道理。

比如說,剛剛講的西貝的營銷策略就是學金錯刀老師的爆款策略,所以他在學,不是說他是在積極地跟,這也不是說他必須非得是原創(chuàng)的。我覺得偷換了概念。

其實剛才薛總有一個點馬上就要輸了,因為他說跟不上這個事,所以其實你跟不上不跟就等著死。我們作為90后看你們是一樣可憐的。

薛國巍:要臉不要臉90后?我可以舉一個咱們餐飲的例子,我覺得今天辯論賽最重要的是給大家有一些啟發(fā),對不對不重要。咱們餐飲圈里面很久以前的宋吉是很會搞營銷的,兩年前也面臨了巨大的危機,怎么現(xiàn)在活過來了?回歸本質(zhì),我們也知道宋吉不再出來了,全心全意做好他那個羊肉串。所以經(jīng)過兩年可以看到內(nèi)功做得非常地扎實,產(chǎn)品也做得非常好,這就是本質(zhì)。如果說每天去研究各種新流行的營銷手段,這不是我們要做的,如果真想做就找第三方去做,作為餐飲老板就別做這個事了。

姚哲:反對,我看他營銷手段很多,廣播、抖音真的是存在的,以及大巴車等等。所有的餐飲企業(yè)還是要基于流行手段的跟蹤,不然你很容易落伍,不然抖音火了不跟,還在玩微信公眾號有幾個人看?一種是工具的跟,一種是內(nèi)容的跟,這兩者都是可以去學習的。

對方的三辯和四辯,三把刀在整個重慶市場對營銷跟得是非常地厲害,所有的案例都進行過研究;我們的魏姐(魏彤蓉),前段時間又升級了自己的品牌,在不同的平臺當中進行了流量的分發(fā),我覺得這也是一種跟風式的營銷模型。當然這種模型手段我是非常支持的,因為能更多的讓人認識到你的品牌和傳達你的品牌精神。這是我的觀點。

魏彤蓉:我說了是階段性的。今天我們在座的是練內(nèi)功的,我剛才認真地聽了一下紅餐網(wǎng)的副總裁樊總講的一句話,他說內(nèi)容是營銷的著力點,一定有內(nèi)容才能做營銷。換言之就是在產(chǎn)品上,如果我沒有產(chǎn)品力就白費功、白花錢。所以如果把自己的內(nèi)功練好之后不用花錢,顧客自來、加盟商自來。

我想說一下兩個階段:2017年、2018年,70%加盟商和代理商是靠我的廣告流量來的,門店獲客占30%,到2018年的比例5:5。也就是自己牛占了50%,自己牛來自于哪里?一定是門店生意好,產(chǎn)品吃著好吃。我在這里是真正得了利,我感覺我不能再做那么多廣告了,不能再做那么多的營銷了。我既要把北京多開經(jīng)營店,華南地區(qū)經(jīng)營好多開店,夯實內(nèi)功,不再去多說、多講,而是認真地做好事。這是當下我們應(yīng)該做的,這是2019年整個的戰(zhàn)略方向。

韓桐:好,反方時間還剩下30秒。

黃耕:我覺得魏總偷換了概念,首先你的做法就是符合“流行”這倆字。每一個發(fā)展階段流行什么或者適應(yīng)什么你就做什么。比如說,前兩年你在打市場跑馬占地的時候是那種營銷方法,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)跑馬占地完了以后歸根到底在餐飲行業(yè)產(chǎn)品為王。首先來講是持之以恒的,那么你現(xiàn)在做的還是流行嗎?

張時翱:我這邊反對一下,我覺得魏總她做的是創(chuàng)造流行的事情,并不是跟隨。

黃耕:我反對,她不是創(chuàng)造性的,而是別人都做過的,她也在跟著一塊做。

袁澤陸:我想問一下,大家有誰聽過魏總講一個課叫做《如何一年內(nèi)開出1700家店》?其實我也很想跟她學,我也想開出那么多家店,所以她的營銷手段我特別地佩服,但還沒有機會。我請紅餐網(wǎng)下次再搞大會的時候給魏姐一個小時的時間,我們很想好好地跟一跟。

薛國巍:反對,辯論大賽不要把個人的角色帶進來,否則那還有什么好辯論的?坐在這兒不搞營銷,否則坐在這兒干嘛?不能這樣,還是要講道理。

袁澤陸:辯論大賽也不允許有語言攻擊。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

韓桐:反方時間到,薛總請坐下。正方還有一分多鐘。

黃耕:還有一分鐘,首先來講流行是什么?如果你這個人或者這個企業(yè)連“流行”這倆字都不理解,那你還坐這兒干嘛?

薛國巍:對方辯友在挑戰(zhàn)我們的智商。

韓桐:您說。

黃耕:因為他已經(jīng)沒有時間了,他已經(jīng)是過去時了,光舉牌子也沒有用。流行代表當下,代表未來發(fā)展趨勢。餐飲這個行業(yè)是一定要跟隨時代的發(fā)展不斷與時俱進的,你連“流行”倆字都不理解,那你還做什么營銷?所以你們現(xiàn)在其實有一半的人已經(jīng)被我們說服了,包括自打第一次發(fā)言完以后再也不說話的朱總,三把刀就更別說了,那一邊上來就表明說我這一半一半,就差你薛國巍還在這兒堅持著。

韓桐:時間到。注意風度。精彩的辯論,我老說能動手的別吵吵,沒大沒小。大家伙兒的氣氛還比較高漲,在座的有想表達自己觀點的給個一到兩分鐘時間,在兩分鐘之內(nèi)發(fā)表一下。咱們看有沒有支持反方替他說的舉手示意一下,趙總舉手了,趙總來兩句吧。

趙申(和合谷創(chuàng)始人):其實說到底,早上有嘉賓講的一句話,產(chǎn)品為王。什么時候都講,做好產(chǎn)品是第一位的,所以跟不跟無所謂。

韓桐:有沒有支持正方的舉手,話筒給一下。謝謝!

嘉賓:大家好!我是支持正方觀點的,流行營銷手段餐企要跟。我接著趙總話講,產(chǎn)品是1、營銷是0,做好產(chǎn)品基礎(chǔ)上不擔心0多,越多越好,將最流行的營銷手段、最流行的營銷技術(shù)、最符合當下年輕人審美以及生活方式的東西,把我們最牛逼的產(chǎn)品推銷出去,我認為支持正方。

韓桐:好,咱們進行總結(jié)陳詞。首先有請反方的四辯來進行發(fā)言,時間三分鐘。

張時翱:第一,做品牌就是做第一、唯一,所以我們不會學習別人的方法,跟隨別人的營銷手段。

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

第二,跟得了手段,跟不了秘訣,所以我們不會做跟隨的策略。

第三,每個企業(yè)應(yīng)該選擇適合自己的營銷手段,所以也不學習跟隨別人的營銷手段。

第四,即使你跟隨了別人的營銷手段,跟了也沒有用,從未見過有跟隨成功過的企業(yè)。比如說,海底撈的單身送小熊,也沒有見誰跟隨他單身送小熊做成第二個海底撈的。

第五,抖音兩微是現(xiàn)在比較流行的營銷手段,據(jù)我們服務(wù)的客戶來看并不是誰都能把它用好的,你也學不會、你也跟不好,要有很多的配套設(shè)施,要有專門能拍出好視頻的團隊,所以這就是流行與學不會也跟不好。

第六,當發(fā)現(xiàn)一種營銷手段已經(jīng)變成流行時,也意味著這種營銷手段的泛濫和消失。

再一次在這里強調(diào)一下營銷手段不是營銷工具,雙微一抖是營銷工具,運營雙微一抖才叫營銷手段,這個東西一旦變成流行時就開始泛濫也就無效。

第七,也許你具有可以跟好的實力,那么你就擁有創(chuàng)造的實力。所以你既然要跟,目的一定是為了跟好,并且跟出效果。如果你都具有這樣的實力了,那你就擁有創(chuàng)造的實力,所以你還不如不跟。如果你不具有跟好的實力,那你就沒有創(chuàng)造的實力,你跟了和不跟其實也沒有什么兩樣,因為你跟了也沒有用。

第八,我們不跟隨流行,我們自己就能創(chuàng)造流行。

謝謝大家!

韓桐:有請正方的四辯黃耕黃老大總結(jié)。三分鐘。

黃耕:我覺得我都用不了三分鐘,你說了八點,你自己信嗎?你說的這個,說完自己都不信,對吧?如果你自己要信就沒必要寫紙上了,你這種搞營銷的人還用寫在紙上嗎?因為你自己都不信,所以你只能寫在紙上自己說。我不用三分鐘,完了。

韓桐:謊話一定要寫到紙上才記得住。感謝雙方和最佳第五人的精彩分享。大家思考一下,咱們最后要投票了,你們現(xiàn)在通過了將近40多分鐘的辯論改沒改變你的想法?統(tǒng)計一下。恭喜正方獲勝!

8位餐飲大咖激辯:流行營銷手段,餐企跟不跟?

黃耕:謝謝大家!也謝謝反方配合。謝謝!

韓桐:比賽結(jié)束了,相信大家的思考沒有停止,到底要不要跟?到底怎么樣跟?我覺得無論做產(chǎn)品、無論做營銷手段,有六個字跟大家分享:“明勢、取道、優(yōu)術(shù)”,要知道自己干什么,要取到高點、優(yōu)化自己的手段。

聯(lián)系人:黃小姐

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