多名供應(yīng)商追討貨款無(wú)門，知名湘菜品牌陷入信任危機(jī)？

最近，長(zhǎng)沙知名湘菜品牌“壹盞燈”被曝拖欠供應(yīng)商貨款，涉及金額超過(guò)千萬(wàn)元，導(dǎo)致多名供應(yīng)商投訴無(wú)門。

起源于長(zhǎng)沙的“壹盞燈”，曾憑借地道的湘菜贏得了眾多食客的喜愛(ài)，一度被網(wǎng)友譽(yù)為長(zhǎng)沙的“湘菜頂流”。然而，如今卻陷入了拖欠貨款的風(fēng)波，這究竟是怎么回事？

壹盞燈拖欠貨款超千萬(wàn)，多名供應(yīng)商投訴無(wú)果

據(jù)“芒果愛(ài)晚”視頻報(bào)道，壹盞燈被曝出拖欠多家供應(yīng)商貨款，金額超過(guò)千萬(wàn)元人民幣。受影響的供應(yīng)商包括豬肉供應(yīng)商、酒水糧油供應(yīng)商等，其中供應(yīng)酒水糧油的胡先生透露，僅其一家就被拖欠了160多萬(wàn)元。

根據(jù)視頻披露的貨款匯總表，壹盞燈位于武漢的光谷、經(jīng)開(kāi)、大漢口、夢(mèng)時(shí)代、方圓薈、群星城6家門店均存在不同程度的欠款情況，各店分別欠款在1.7萬(wàn)至6萬(wàn)元不等。

圖片來(lái)源：“芒果愛(ài)晚”視頻截圖

壹盞燈武漢區(qū)域負(fù)責(zé)人也在視頻中承認(rèn)了拖欠貨款的事實(shí)，并解釋稱：“由于大環(huán)境不佳，生意不好做，公司出現(xiàn)虧損，導(dǎo)致無(wú)法支付貨款，目前公司正在尋求解決方案?！?/p>

而當(dāng)“芒果愛(ài)晚”記者嘗試向壹盞燈長(zhǎng)沙公司詢問(wèn)解決方案時(shí)，得到的回答是“請(qǐng)直接聯(lián)系武漢公司”。

還有供應(yīng)商反映，壹盞燈武漢公司相關(guān)負(fù)責(zé)人曾提議將貨款打折結(jié)算，“否則以后破產(chǎn)了，我們也不跟你們玩了”。對(duì)此，該供應(yīng)商無(wú)奈地表示，可能會(huì)通過(guò)司法途徑解決問(wèn)題。

壹盞燈官方公眾號(hào)7月16日發(fā)布的推文顯示，該品牌在長(zhǎng)沙、武漢、深圳、南京、杭州等地均經(jīng)營(yíng)著15家門店，其中長(zhǎng)沙8家、武漢3家、南京2家，深圳和杭州分別占1家。

大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)則顯示，壹盞燈此前在武漢地區(qū)有6家門店，目前光谷店、夢(mèng)時(shí)代店、經(jīng)開(kāi)永旺店仍在正常經(jīng)營(yíng)，與品牌公眾號(hào)數(shù)據(jù)一致；而位于群星城、江宸天街及宜家聚會(huì)的3家門店目前為“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)。此外，壹盞燈位于深圳龍華壹方城的門店也顯示“歇業(yè)關(guān)閉”狀態(tài)。

圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)截圖

7月18日上午，紅餐網(wǎng)聯(lián)系壹盞燈的武漢和長(zhǎng)沙門店以進(jìn)一步核實(shí)情況。

據(jù)壹盞燈武漢光谷店稱，該門店目前運(yùn)營(yíng)正常，但不了解公司是否存在拖欠供應(yīng)商貨款的情況，具體情況需要找老板了解。

壹盞燈長(zhǎng)沙星沙店的工作人員則表示，壹盞燈門店均為直營(yíng)店，并未開(kāi)放加盟，當(dāng)提及武漢公司拖欠貨款的情況時(shí)，對(duì)方表示對(duì)此并不知情，隨即掛了電話。

截至目前，壹盞燈尚未就此事發(fā)布官方回應(yīng)。

曾經(jīng)的長(zhǎng)沙“頂流湘菜”，究竟怎么了？

根據(jù)公開(kāi)資料，壹盞燈的第一家店于1997年在長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)民主西街開(kāi)業(yè)。起初，該店只是一家不起眼的小蒼蠅館子，店里并沒(méi)有掛招牌，由于門口掛著一盞破舊的老燈，老顧客便戲稱其為“一盞燈”。隨著叫的人越來(lái)越多，店家便正式將店名定為“壹盞燈”。

圖片來(lái)源：壹盞燈官方微信

這家餐廳主打湖南家常菜，創(chuàng)始人吳青松曾表示，去骨鴨掌、干煸鱔魚(yú)、紅燒米豆腐等招牌菜，原本都是自家餐桌上的家常菜。由于味道地道，深受鄰里喜愛(ài)，逐漸演變?yōu)榈陜?nèi)的特色菜品，甚至成為爆款。

自開(kāi)店起，壹盞燈就主打自家選材、炒制方式，在服務(wù)與擺盤上也下足功夫，強(qiáng)調(diào)食材本味，比如菜品不能減辣等。其中有許多菜品都是吳青松夫妻二人親手研發(fā)，憑借這份用心與真誠(chéng)，小店從一家默默無(wú)聞的夫妻店，逐漸發(fā)展為長(zhǎng)沙本地頗具人氣的餐飲店。

2011年，壹盞燈從民主西街搬遷至長(zhǎng)沙北正街，門店面積進(jìn)一步擴(kuò)大，生意也愈發(fā)紅火。

2015年，壹盞燈又遷址至長(zhǎng)沙五一商圈國(guó)金中心旁的螞蟻工房，知名度進(jìn)一步提高，不僅深受本地食客喜愛(ài)，也吸引了大批外地游客前來(lái)打卡，門前排長(zhǎng)隊(duì)成了常態(tài)。

2016年，壹盞燈開(kāi)啟連鎖化擴(kuò)張，長(zhǎng)沙樂(lè)和城店、雨花亭店、德思勤店、華遠(yuǎn)店相繼開(kāi)業(yè)。在保持口味不變的同時(shí)，品牌也在門店裝修風(fēng)格不斷升級(jí)。

例如，樂(lè)和城店將市井風(fēng)與現(xiàn)代時(shí)尚元素相結(jié)合，雨花亭店則設(shè)計(jì)成精巧的中式庭院風(fēng)，而德思勤店則還原了老長(zhǎng)沙的生活場(chǎng)景和市井記憶。

2019年，壹盞燈首家武漢門店在薈聚購(gòu)物中心正式開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著品牌正式走出長(zhǎng)沙。此后，深圳、南京等地的門店也陸續(xù)開(kāi)業(yè)，品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大。

公開(kāi)報(bào)道顯示，巔峰時(shí)期，壹盞燈門店總數(shù)超過(guò)20家。

然而，近兩年，壹盞燈品牌勢(shì)能開(kāi)始下滑，門店數(shù)量不增反降。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年至今，壹盞燈新開(kāi)門店僅4家，但關(guān)閉的門店超過(guò)了10家。

消費(fèi)者對(duì)于菜品的滿意度也開(kāi)始下滑，翻看大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書(shū)等公開(kāi)平臺(tái)，關(guān)于吐槽壹盞燈菜品品質(zhì)下滑的帖子屢見(jiàn)不鮮。

有網(wǎng)友表示：“再也不是原來(lái)的壹盞燈了，很多菜像預(yù)制的，上菜時(shí)一點(diǎn)熱氣都沒(méi)有，完全不像現(xiàn)炒的?！边€有網(wǎng)友直言，“每次來(lái)都失望一次，再不做出改變，恐怕真的撐不下去了。以前節(jié)假日要排很久的隊(duì)，現(xiàn)在根本不需要等”......

盡管壹盞燈武漢公司方面將拖欠貨款的問(wèn)題歸結(jié)為外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，但在一定程度上，企業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)，管理難度也遠(yuǎn)高于單店經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致消費(fèi)體驗(yàn)參差不齊。對(duì)壹盞燈來(lái)說(shuō)，除了需妥善處理與供應(yīng)商之間的糾紛，重建合作關(guān)系與信任之外，還需要在連鎖經(jīng)營(yíng)方面下大功夫。

作者：周洪楚；編輯：王秀清