醫(yī)院、藥企跨界餐飲，源于年輕人的“輕養(yǎng)生”需求。

紅餐網(wǎng)消息，近日，由北京金象復(fù)星醫(yī)藥股份有限公司跨界開(kāi)出的耀咖啡，新增了兩家門(mén)店。據(jù)了解，耀咖啡新增的2家門(mén)店，分別開(kāi)在了北京復(fù)興醫(yī)院和廣外醫(yī)院。其中廣外醫(yī)院店位于入院處，以白與原木色為主調(diào)，設(shè)有獨(dú)立室內(nèi)外空間，配備座椅和小花園；復(fù)興醫(yī)院店則位于南病房樓2層，同樣采用白加原木色裝修，環(huán)境雅致。?

△圖片來(lái)源：首都醫(yī)科大學(xué)附屬?gòu)?fù)興醫(yī)院微信公眾號(hào)

另外，紅餐網(wǎng)從耀咖啡點(diǎn)單小程序以及醫(yī)院微信公眾號(hào)發(fā)布的菜單獲悉，相較于此前開(kāi)出的門(mén)店，耀咖啡2家新店的產(chǎn)品相對(duì)較少，僅涵蓋咖啡、養(yǎng)生飲品及甜品等產(chǎn)品，產(chǎn)品定價(jià)在18-45元區(qū)間，目前北京復(fù)興醫(yī)院店對(duì)持有效證件的醫(yī)院職工提供8折優(yōu)惠。

從醫(yī)院微信公眾號(hào)發(fā)布的菜單來(lái)看，新開(kāi)出的兩家耀咖啡在產(chǎn)品上依然主打中藥+餐飲的結(jié)合，其中養(yǎng)生飲品丹霞飲、潤(rùn)燥水、元?dú)怙嬛芯秃新迳窕ā⒚└⒏山人幉模狭水?dāng)代人健康養(yǎng)生的需求。此外，飲品的紅白配色包裝也十分吸睛，吸引不少就診的患者、家屬及醫(yī)護(hù)人員打卡。?

△圖片來(lái)源：北京市西城區(qū)廣外醫(yī)院微信公眾號(hào)

除了延續(xù)耀咖啡優(yōu)質(zhì)的咖啡、養(yǎng)生的特飲及健康輕食特色，這2家醫(yī)院店還承載著健康科普、醫(yī)患交流功能，為就診的患者、家屬及醫(yī)護(hù)人員提供了一個(gè)獨(dú)特的休憩與交流空間。?

眾所周知，自2022年耀咖啡在北京白塔寺開(kāi)出首店以來(lái)，該門(mén)店就以紅墻白塔露臺(tái)以及中藥飲品+咖啡的產(chǎn)品融合模式走紅。隨著其北京復(fù)興醫(yī)院店和廣外醫(yī)院店的開(kāi)出，目前耀咖啡共開(kāi)出5家門(mén)店，包括上市新開(kāi)的2家醫(yī)院店，以及4月開(kāi)業(yè)的集藥店、診所、咖啡于一體的東單、虎坊橋店。

實(shí)際上，除了耀咖啡外，紅餐網(wǎng)盤(pán)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，還有不少中藥跨界做餐飲的現(xiàn)象。

比如，據(jù)中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)、澎湃新聞等報(bào)道，今年5月?lián)P州市中醫(yī)院因推出6款藥膳面包爆火。這6款藥膳面包分別是八珍司康、堿水四神膏、七寶茯苓美髯包、五黑養(yǎng)生包、甘麥大棗包、素食二冬包，均價(jià)在10塊左右，最多的一天能賣出約3000個(gè)。這些藥膳面包原材料包含當(dāng)歸、茯苓、蓮子、陳皮等多種藥材，對(duì)于味道，多位消費(fèi)者表示不苦，有淡淡的藥香。

△圖片來(lái)源：揚(yáng)州市中醫(yī)院微信公眾號(hào)

揚(yáng)州市醫(yī)院跨界做烘焙，浙江省中醫(yī)院則是跨界做飲品。

早在去年5月，浙江省中醫(yī)院推出了有減脂、祛濕等功效的烏梅湯2.0，每帖價(jià)格為1.91塊，吸引了眾多人購(gòu)買。從浙江省中醫(yī)院微信平臺(tái)了解到，烏梅湯2.0創(chuàng)下上線24小時(shí)配出115萬(wàn)帖、單日最高下單量突破1000萬(wàn)帖的紀(jì)錄。而在下單人群畫(huà)像分析中，20-35歲的年輕人超過(guò)80%，同時(shí)，浙江省外下單人群超過(guò)80%。

烏梅湯的火爆同樣延續(xù)到了今年，今年5月，浙江省中醫(yī)院繼續(xù)在互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院平臺(tái)推出了烏梅湯2.0Plus版本，每帖價(jià)格不變，仍為1.91元。但是在處方上有所改變：專研“消食護(hù)胃”配方，強(qiáng)化降脂力度，同時(shí)優(yōu)化口感，擴(kuò)大適用人群，努力消除部分胃寒人群不耐受的情況，使得絕大多數(shù)人群亦可安心飲用烏梅湯。

△圖片來(lái)源：浙江省中醫(yī)院微信公眾號(hào)

除了烘焙、飲品，近期火鍋底料也成為中藥跨界餐飲的選擇。

據(jù)九派新聞消息，今年5月，江中制藥推出“江中健消火鍋底料”，包含黨參、山楂、山藥、陳皮、麥芽等藥食材，主打藥食同源、健康養(yǎng)生，共有牛油麻辣、濃湯番茄、上湯三鮮三種口味，價(jià)格均為一盒12.9元，江中醫(yī)藥小紅書(shū)店鋪顯示，3個(gè)月內(nèi)有4000+人購(gòu)買，1萬(wàn)+人加購(gòu)。

△圖片來(lái)源：江中醫(yī)藥小紅書(shū)賬號(hào)

不過(guò)關(guān)于火鍋底料的效果和口感卻引發(fā)了熱議。有網(wǎng)友反饋，這款火鍋底料食用后不易積食、不上火。也有網(wǎng)友表示，麻辣牛油鍋不夠香，并未覺(jué)得易消化。對(duì)此，江中醫(yī)藥旗艦店客服回應(yīng)稱，健消火鍋底料無(wú)額外功效，但對(duì)材料可放心，相對(duì)其他火鍋底料更健康；對(duì)于胃不好的消費(fèi)者，還是建議少食用麻辣口味。

整體來(lái)看，醫(yī)藥跨界餐飲受追捧，源于年輕人的“輕養(yǎng)生”需求。快節(jié)奏生活下，年輕人亞健康普遍，傳統(tǒng)中藥服用不便，而藥食同源的即食中藥茶飲、藥膳面包等產(chǎn)品，讓養(yǎng)生變得輕松便捷。

但“中藥+餐飲”的養(yǎng)生功效與營(yíng)銷真實(shí)性值得注意。2024年廣西橫州市市監(jiān)局就通報(bào)，當(dāng)?shù)貎杉覜霾璧隇樘嵘?ldquo;獨(dú)家療效”，分別違規(guī)添加麻黃、氨咖黃敏膠囊等非藥食同源物質(zhì)。

此類亂象暴露部分商家為夸大產(chǎn)品“功效”鋌而走險(xiǎn)，既無(wú)法實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生目標(biāo)，更埋下安全隱患。因此，消費(fèi)者需結(jié)合自身體質(zhì)理性選擇，企業(yè)應(yīng)深挖中醫(yī)藥文化內(nèi)涵，切實(shí)考慮消費(fèi)者的健康需求，推動(dòng)中藥餐飲良性發(fā)展。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐