“2025年度日料十大品牌”榜單隆重揭曉！壽司品牌實力表現突出

紅餐編輯部 · 2025-03-18 10:17:11 來源：紅餐網 3995

2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎）頒獎盛典在成都隆重舉行，30個餐飲賽道的300個品牌榮耀登榜。當天，“2025年度日料十大品牌”榜單重磅揭曉，上井精致料理、N多壽司、元氣壽司、壽司郎、鮮目錄壽司、將太無二、萬歲壽司、摩打食堂、池田壽司、小川洋風料理共十個優質日料品牌強勢上榜。

日料近幾年的增速有所放緩，但是2024年下半年開始市場開始回暖。紅餐大數據顯示，截至2025年3月，全國日料門店數已超過5萬家，市場規模突破了690億元。

近年來，我國消費者對餐飲的需求日益多樣化。為了滿足消費者多樣化的需求，各大日料品牌在保持傳統風味的同時不斷創新，推出了更多符合本土化口味的創意菜品，并在服務體驗、供應鏈優化等方面下足功夫。其中，以“2025年度日料十大品牌”的上榜品牌表現尤為亮眼，它們憑借卓越的產品品質、精準的品牌定位以及創新的經營模式，推動著品類邁向更高質量的發展階段。

一、細分業態與消費層級共融，日料賽道呈現多元發展格局

“2025年度日料十大品牌”的上榜品牌綜合實力突出，它們通過精準的市場定位、持續的產品創新以及對品質的嚴格把控，在日料賽道中脫穎而出，成為行業標桿。

從上榜品牌的整體格局來看，本次榜單涵蓋了壽司、綜合日料及日式簡餐等多個細分領域，呈現出多元化的發展態勢。其中，以元氣壽司、N多壽司為代表的回轉壽司品牌憑借高效的運營模式和廣泛的市場布局占據重要地位；而上井精致料理、將太無二等高端日料品牌則通過極致的食材選擇和獨特的用餐體驗吸引了中高端消費群體。

值得注意的是，近年來消費者對日料的需求逐漸從傳統的壽司品類擴展到更加多樣化的日式美食體驗。例如，摩打食堂和小川洋風料理分別通過融合現代餐飲文化和西式烹飪手法，打造出符合年輕消費者審美的創意日料產品。與此同時，鮮目錄壽司等品牌則通過多品牌戰略和產品矩陣的構建，進一步拓寬了目標客群，滿足了不同場景下的消費需求。

二、上榜品牌各具特色，匠心與創新引領日料新潮流

從“2025年度日料十大品牌”榜單來看，上榜品牌在產品創新、經營模式和市場布局等方面展現出鮮明的特色，為消費者帶來了豐富多樣的日式美食體驗。

其中，上井精致料理作為日式料理領域的知名品牌，以“味蕾上的精致”為核心理念，專營無國界美食的放題自助餐，將日式料理的精髓與中式、韓式、法式等多國風味巧妙融合。其注重“色、香、味、器”的和諧統一，不僅追求極致的味覺享受，還通過精美的擺盤和高品質的食材為顧客帶來視覺與營養的雙重體驗。

N多壽司作為回轉壽司領域的佼佼者，以高性價比和標準化運營模式著稱。其采用“中央廚房+門店”的高效運營方式，在保證產品品質的同時實現快速擴張。紅餐大數據顯示，截至2025年3月，N多壽司在全國的門店數量已突破2100家，展現出強大的市場滲透力與品牌影響力。

元氣壽司憑借其多元化的壽司美食和持續革新的經營理念，在全國范圍內開設了一百多家門店。作為香港美心食品集團旗下的日本料理品牌，元氣壽司致力于為顧客提供更正宗、更高品質的回轉壽司美食體驗，在一、二線城市具有較高的品牌知名度。

壽司郎堅持日式傳統壽司工匠精神，嚴格把控食材采購環節，甄選全球各產地的鮮魚，店內烹飪不使用中央廚房代工，確保現點現做。其獨特的經營模式讓顧客享受到極致新鮮的壽司美味。

鮮目錄壽司則以熟料壽司為主打特色，通過多品牌發展戰略，在全國布局了528家門店。其旗下“SHAREMENU/鮮目錄熟料壽司”“SHAREMENU/鮮珅精致日料”等品牌形成了完善的產品矩陣，滿足不同消費群體的需求。

將太無二專注于高端定制日料市場，在食材選擇上極為考究，采用進口日本大米和頂級海鮮原料，力求還原地道的日式風味。此外，將太無二私密性極強的包間設計也為商務宴請提供了絕佳選擇。

萬歲壽司以經典日式壽司為主打，強調傳統工藝與現代創新的結合。品牌在保留傳統壽司制作技藝的同時，不斷推陳出新，推出如榴蓮壽司、麻辣牛肉壽司等創意產品，成功吸引年輕消費群體的關注。

摩打食堂以創新的日式簡餐聞名，將傳統日料與現代餐飲文化完美融合，打造出簡約時尚的用餐體驗，深受都市年輕消費者的喜愛。

池田壽司則以傳統手握壽司為核心特色，堅持手工現做，傳承正宗日式壽司工藝，為消費者帶來地道的日料體驗。

小川洋風料理以“日式洋風和食”為特色，將西式烹飪手法融入傳統日料中，打造出別具一格的美食體驗。品牌注重環境與食物美感的結合，門店設計充滿濃厚的居酒屋風格，搭配精致的擺盤和獨特的燈光效果，營造出溫馨又時尚的用餐氛圍。

結語

總體來看，“2025年度日料十大品牌”榜單上榜的十個優秀品牌，在產品創新、口味研發、品牌塑造、用餐體驗等方面均有突出的表現。它們在行業內樹立了標桿，為其他日料品牌乃至整個餐飲行業的發展提供了寶貴的經驗。相信在未來，這些品牌將繼續發揮引領作用，推動日料賽道不斷向前發展。同時，我們也期待有更多優秀的日料品牌能夠在市場競爭中脫穎而出。

據悉，“中國餐飲品類紅鯉獎”作為國內首份針對“餐飲品類”的權威榜單，主要是將近年來表現活躍、發展迅速或具備較大潛力的品類作為評選對象，致力于評選出在各細分領域綜合表現優秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業人士提供品牌塑造的榜樣思路。