上新2681款新品！2024現(xiàn)制茶飲新品，殺瘋了！

紅餐編輯部 · 2025-01-16 15:37:13 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 1933

2024年的現(xiàn)制飲品行業(yè)，是神仙打架的一年。新茶飲賽道上，奧運(yùn)帶火了果蔬茶，成為行業(yè)爆品。咖啡賽道上，不少品牌圍繞“金獎(jiǎng)咖啡豆”推陳出新，各品牌都在不留余力上新產(chǎn)品。

那么，2024年，現(xiàn)制飲品品牌上新的總體情況如何？

近日，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了《現(xiàn)制飲品新品趨勢(shì)觀察報(bào)告2024》。《報(bào)告》選取了市場(chǎng)上代表性較強(qiáng)的96個(gè)現(xiàn)制飲品品牌（含53個(gè)茶飲品牌、43個(gè)咖飲品牌）作為抽樣樣本，監(jiān)測(cè)了它們2024年全年在現(xiàn)制飲品產(chǎn)品方面的上新情況。

《報(bào)告》顯示，2024年現(xiàn)制飲品上新了2681款新品，茶飲、咖飲品牌上新數(shù)量占比分別為70.7%、29.3%。

具體來(lái)看，新茶飲品牌共上新了1895款新品。其中水果茶占比超三成，達(dá)到了35.6%；經(jīng)典奶茶和鮮奶茶占比分別為30.2%和10.8%。

其中不得不提的是，2024年新茶飲行業(yè)出現(xiàn)了爆火的細(xì)分品類超級(jí)植物茶。該產(chǎn)品主要將羽衣甘藍(lán)、紅菜頭、奇異果等食材融合，主打纖體、減脂、養(yǎng)顏等功效。超級(jí)植物茶在2024年不僅倍受消費(fèi)者歡迎，更有喜茶、奈雪的茶、茶百道等多個(gè)品牌相繼跟進(jìn)。

與此同時(shí)，茶救星球、混果汁HUNJUICE、O2鮮榨果汁等一批果蔬茶品牌，或陸續(xù)冒頭，或持續(xù)擴(kuò)張，迎來(lái)新發(fā)展周期。

此外，過(guò)氣珍珠奶茶“翻紅”。比如煲珠公、陳文鼎等品牌憑借手作現(xiàn)熬珍珠、低價(jià)等策略吸引了不少消費(fèi)者，并在全國(guó)加速擴(kuò)張；喜茶和快樂(lè)番薯分別推出珍珠奶茶專門店；鹿角巷則重返了內(nèi)地市場(chǎng)；茶百道、古茗、樂(lè)樂(lè)茶等品牌也上新了“珍珠系列”產(chǎn)品。

咖飲賽道上，2024年一眾咖飲品牌共上新了786款新品。其中拿鐵、咖啡飲品、美式/冰美式/意式濃縮，占比分別達(dá)為36.6%、25.4%、18.4%。從口味趨勢(shì)來(lái)看，植物基拿鐵、氣泡咖啡、地域風(fēng)味咖啡、怪味咖啡產(chǎn)品正在崛起。

在一眾茶咖品牌瘋狂上新的同時(shí)，報(bào)告顯示，隨著需求的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)制茶飲品牌關(guān)注度也發(fā)生了細(xì)微的變化。

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院“2024年餐飲消費(fèi)大調(diào)查”結(jié)果顯示，價(jià)格、品牌知名度和衛(wèi)生，是不少消費(fèi)者選擇消費(fèi)現(xiàn)制飲品品牌的關(guān)鍵因素。其中，51.7%的茶飲消費(fèi)者認(rèn)為，茶飲的品牌知名度尤為重要；44.7%的咖飲消費(fèi)者則認(rèn)為咖啡的價(jià)格更為重要。

此外，現(xiàn)制飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，線上平臺(tái)已經(jīng)成為現(xiàn)制飲品品牌新品營(yíng)銷的“主陣地”。

以抖音平臺(tái)為例，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年12月，抖音平臺(tái)現(xiàn)制飲品的品類滲透率達(dá)到了86%。“飲品”關(guān)鍵詞搜索下，抖音平臺(tái)的作品點(diǎn)贊互動(dòng)數(shù)在四大線上社交平臺(tái)中表現(xiàn)突出。

現(xiàn)制飲品品牌入駐抖音生活服務(wù)的熱情也同樣高漲。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，在90家具有代表性的現(xiàn)制飲品品牌中，有93.3%的品牌開通了抖音官方視頻號(hào)，粉絲數(shù)超10萬(wàn)的品牌占42.2%；同時(shí)，有77.8%的品牌推出了抖音本地團(tuán)購(gòu)套餐，進(jìn)一步拓寬了運(yùn)營(yíng)邊界。

為了更好的給餐飲商家展示自我的機(jī)會(huì)，抖音生活服務(wù)在傳統(tǒng)營(yíng)銷模式的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)上，還擁有邊看邊搜、邊看邊買、個(gè)性化內(nèi)容推薦、創(chuàng)新IP項(xiàng)目和創(chuàng)意玩法等自主創(chuàng)新營(yíng)銷方式的優(yōu)勢(shì)，幫助品牌實(shí)現(xiàn)上新營(yíng)銷的品效合一。

從2024年新品上新趨勢(shì)進(jìn)行展望，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，現(xiàn)制飲品新品有三大發(fā)展趨勢(shì)值得關(guān)注：一是奶基底和茶基底的“升級(jí)戰(zhàn)”步履不停；二是地方品牌將迎來(lái)“發(fā)展紅利”；三是養(yǎng)生食材、小眾食材、高端食材將被進(jìn)一步挖掘。

作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐