從小門店到行業冠軍，「產品經理能力」是餐企實現可持續盈利的關鍵軟實力！
紅餐編輯部 · 2024-10-21 10:01:52 來源：紅餐網 2797
產品經理思維能力，是一個企業底層的軟實力，也是一個人頂層的提升個人價值的能力。
對于任何一個企業而言，企業存在的目的就是創造出一套商業模式實現可持續盈利的能力。
而對于一套可持續盈利商業模式而言，他就是由極致強大的底層產品能力，品牌勢能強大的營銷戰能，可以實現傳承并保持高效率的文化組織力構成。
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當下國內餐飲行業面對的是一個行業面臨洗牌，競爭激烈，消費者理性成熟的供大于求的存量市場，市場逐漸從亂而雜的百家競爭，進入到行業紛爭的品類冠軍之爭。
在成熟理性的市場，消費者只會選擇行業冠軍品牌，以及具備差異化競爭的按行業前三翹楚品牌。
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而行業冠軍品牌能夠征服消費者的原因，就是憑借強大的產品經理-產品創新能力，靠功能創意強大，品牌價值突出，價格具備競爭實力，渠道網絡方便密集。
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想要成為行業洗牌期的優勝者品類冠軍品牌，企業必須具備強大的產品經理能力！
產品經理能力讓企業在市場競爭中，獲得了源頭上的競爭軟實力！那么究竟什么是產品經理能力呢？
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產品經理不僅僅是一個公司的職務，更是一套讓一家餐飲企業實現強大競爭力的創新、創意、精準營銷的軟實力體系。
它包含了產品經理的認知，產品經理的內功，產品經理的效率外功，以及產品經理型營銷體系。
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NO.1 產品經理認知
首先，產品經理認知，它包含了一個企業想要成為個性化創新企業的對外部市場環境的洞察理解，對自身實力的反省精進。
包括如何看待市場的變化，如何理解消費者的需求，如何洞察需求的本質，如何遵從內心的價值，如何發現商機的洞察。
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對于一個餐飲按行業從業者而言，就是具備了認識消費者，發現市場競爭規律，理解需求變化，具備了消費者導向的利他思維，正直善良的心性。
任何一個好產品，都是能夠與消費者產生心靈感應的有靈魂的，而如何做到跟消費者心靈溝通，背后很重要的就是依靠產品經理的認知段位。
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NO.2 產品經理內功
其次，所謂餐飲行業的產品經理內功，就是作為一個優秀產品經理對深度思考，能夠發現商機的行業經驗型積累的關鍵能力。
它包括了對所在行業餐飲品類的行業深度理解，對所在餐飲品類實現門店最大化場景覆蓋的菜單規劃產品矩陣的深度理解和設計，對每個菜案上每個品類產品，品類產品線上每個個性化產品SKU角色扮演的理解，對每個產品所對應的背后消費者需求激發的能力掌握。
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以上這些實實在在的餐飲產品經理內功段位的高低，決定了餐飲企業能否源源不斷的原創出屬于自己品牌，自己菜單，自己門店，自己目標消費者的可持續創新的產品體系。
具備產品經理內功，就具備了發現爆品的商機能力。
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NO.3 產品經理的外功
第三，所謂餐飲行業產品經理的外功，就是當產品經理有了一個深度思考過，獲得的一個絕佳的好產品創意或者原型。
如何依靠職業化的產品創意簡報，產品研發路程，產品測試方法，產品篩選邏輯，產品營銷價值錨和賣點提煉，產品實現高還原、高效率、低成本的批量化輸出，產品被賦予品牌勢能的市場戰能。
具備了產品經理效率外功，就具備了爆品被創造出來的能力。
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NO.4 產品經理型營銷體系
最后，所謂產品經理型營銷體系，就是如何實現爆品產品從想法，具象產品，最后轉換成市場份額，經營利潤的最后一站。
產品經理型營銷體系，不再是一個靠一刀切的大開大合的價格促銷，或者事件造勢營銷。
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在當下市場極度理性成熟的時代，消費者需求越來越個性化，消費者興趣點越來越多元化，抵達不同消費者的傳播載體越來越多元化。
具備了產品經理型營銷體系，就是讓企業具備了開發個性產品，推廣個性產品，征服不同消費者的精準營銷體系。
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綜上所述，面對餐飲行業的洗牌期、面對激烈的市場大浪淘沙式競爭，只有具備了強大的產品經理能力，才能讓企業實現管他東風西風，我自閑庭信步的企業稱王步伐！
作者：紅餐編輯部
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