陳文鼎火爆、鹿角巷回歸，珍珠奶茶卷土重來
W · 2024-10-12 09:17:43 來源：贏商網 3060
剛剛過去的國慶假期，茶飲市場一片火熱，不少茶飲品牌都交出了不錯的答卷。我們也注意到，作為經典大單品的珍珠奶茶近來似乎大有重回熱門之勢，一些新興品牌也悶聲開出了幾百家珍珠奶茶專門店。
高性價比珍珠奶茶勢頭正猛
今年以來，一家名為“陳文鼎”的黑糖珍珠奶茶店在全國多座城市遍地開花，吸引了廣大消費的目光。
陳文鼎在2022年8月誕生于廣州市橋，彼時的門店是一家紅磚復古裝修風格的10平方米小店，專注做好黑糖珍珠奶茶——其黑糖珍珠采用傳統工藝熬制，茶底為新鮮牛奶制作。盡管產品相對精簡，但在“15元2杯”的營銷策略之下，品牌得以短期內爆火。
2024年2月，陳文鼎開放加盟，走出廣州大本營，首站進入杭州，掀起一波排隊“熱潮”。截至10月9日，陳文鼎已經布局廣東、浙江、福建、湖南、江蘇等13省，開設門店近200家。而在宣布開放加盟前，品牌門店數量不過6家。
13-30平的小店占到總門店的80%、多數位于省會城市的商場和核心路段，憑借著靈活的小店和高性價比的單品，陳文鼎在卷到不行的茶飲市場中占據了一席之地。
除了陳文鼎，同樣主打“珍珠奶茶”的煲珠公這幾年也在快速成長。
從廣西火到了深圳、上海等地的煲珠公，2020年開出的第一家門店僅有7平方米，憑借“老紅糖珍珠奶茶”系列，靠自然流量迅速爆紅。品牌主打產品的定價以杯型區分，9-13元不等，小料統一為3元/份。
如今，煲珠公在全國擁有400多家門店，足跡遍布廣西、廣東、上海、江蘇等地，以20-50平方米的門店為主，門店存活率超過95%。
此外，還有諸如來自廣東的煲金珠、來自云南的劉聞山等一批珍珠奶茶品牌，也在今年快速拓店。綜合來看，這些品牌的客單價集中在10元左右，在如今“奶茶重返9.9元時代”風潮下，成為不少消費者的新選擇。
珍珠奶茶正在翻紅
似乎是看到這些品牌的積極成長，一些頭部品牌也為珍珠奶茶品類的再次崛起添了一把火。
例如，新茶飲頭部品牌之一的喜茶推出了珍珠奶茶專門店“喜茶·波波站”。
8月，全國首家喜茶·波波站在湖北省十堰市鄖西縣亮相，SKU高度集中于“珍珠奶茶”產品，包括黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳等，售價在12—19元不等。
據了解，該門店為喜茶直營，目前并未對外開放加盟，支持堂食和自提，但面積不大，只有兩個座位。
同時，沉寂許久的珍珠奶茶品牌鼻祖「鹿角巷」也在近期回歸中國內地市場，分別在杭州和東莞再次開店，引起排隊熱潮。
當下，鹿角巷新店均位于商場，單店面積在20-30平方米，產品重點強調“手工制作”和“價格優勢”，定價約為15元/杯。
據悉，鹿角巷接下來將在廣東、上海開出新店，今年將圍繞江浙滬及兩廣地區進行布局。
其實，珍珠奶茶作為茶飲行業歷史最久的產品，從未退出過舞臺。只是在高度內卷的茶飲市場中，珍珠奶茶的吸引力可能不如其他新品。但經典之所以為經典，就是因為它始終擁有一批忠實的擁護者。
如今該品類再次翻紅，我們發現品牌們的打法有了變化——過去珍珠奶茶的珍珠多由木薯淀粉制作，茶底也多為粉末沖泡且含有植脂末；如今的珍珠奶茶更多強調手作黑糖珍珠、鮮奶茶底等健康原料，迎合當下消費者更加注重健康與品質的大趨勢。
畢竟，在當前的飲品市場中，性價比和健康已成為消費者選擇飲品的重要考量因素，新一批珍珠奶茶品牌恰好踩中了消費者的心理。
而從市場大趨勢來看，這些年來，茶飲品牌一直在產品創新方面做加法，為奶茶添加各種小料，或是研發各種口味，甚至是跨界，使得品牌間同質化現象嚴重。于是，聚焦單一品類做減法的茶飲品牌往往能夠給人帶來一定的新鮮感。
珍珠奶茶的復興，是市場趨勢、消費者偏好和行業創新共同作用的結果。盡管如此，珍珠奶茶市場也面臨著不少挑戰。
首先，“聚焦單品”本身就是一把雙刃劍，雖然這樣能夠迅速建立起品牌的辨識度，但也意味著難以建立起差異化產品壁壘。
其次，消費者口味多變，珍珠奶茶品類熱度也曾做過過山車，如何保持好當下熱度，同時快速響應市場變化，也是新一代珍珠奶茶品牌需要思考的問題。
在未來，隨著市場的不斷變化，珍珠奶茶品牌需要更加注重產品創新和品質提升，以提高消費者的滿意度和忠誠度。同時，也需要關注健康趨勢，開發更多健康、天然的產品，以滿足現代消費者對健康飲品的追求。
只有這樣，珍珠奶茶才可能在激烈的市場競爭中持續復興，贏得更廣闊的市場空間。
本文轉載自贏商網，作者： W
圖片來源：除標注外，來自各品牌官方渠道
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