4月22-23日，紅餐成長(zhǎng)社推出《激活私域——會(huì)員和超級(jí)會(huì)員經(jīng)營(yíng)》課程，由餐飲行業(yè)專業(yè)大咖張興旺老師和大琦老師現(xiàn)場(chǎng)講授，為大家全面、詳細(xì)拆解餐飲企業(yè)會(huì)員和超級(jí)會(huì)員經(jīng)營(yíng)的底層思路。

海底撈通過私域運(yùn)營(yíng)，積攢會(huì)員超3000萬，外賣營(yíng)收超3億；瑞幸咖啡順著私域浪潮，組建運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)私域，將自己從虧損的泥潭拉了出去，實(shí)現(xiàn)盈利。此外，麥當(dāng)勞、星巴克、蜜雪冰城等也通過建立與顧客更緊密的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了較低成本的獲客、穩(wěn)客，進(jìn)而帶動(dòng)線下門店GMV的高增長(zhǎng)。

從頭部餐飲品牌的成功案例中，我們不難發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)新的流量增長(zhǎng)“鑰匙”——私域流量，已成為餐企競(jìng)相探索的高地。

受市場(chǎng)大盤影響，隨著競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，餐飲業(yè)已經(jīng)步入存量時(shí)代，“內(nèi)卷”和流量“困乏”成為常態(tài)，餐飲經(jīng)營(yíng)者不得不轉(zhuǎn)變思維，探索更精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)方式。

私域，作為品牌直接擁有的、可重復(fù)、低成本甚至免費(fèi)觸達(dá)用戶的場(chǎng)域， 被越來越多品牌重視。

4月22-23日，紅餐成長(zhǎng)社推出《激活私域——會(huì)員和超級(jí)會(huì)員經(jīng)營(yíng)》課程，由餐飲行業(yè)專業(yè)大咖張興旺老師和大琦老師現(xiàn)場(chǎng)講授，為大家全面、詳細(xì)拆解餐飲企業(yè)會(huì)員和超級(jí)會(huì)員經(jīng)營(yíng)的底層思路。

張興旺老師曾任職西貝集團(tuán)高級(jí)副總裁，是西貝數(shù)字化轉(zhuǎn)型推動(dòng)者，也是超級(jí)菜單體系提出者、超級(jí)會(huì)員體系首席架構(gòu)師、數(shù)字超級(jí)門店商業(yè)模型創(chuàng)立者。

大琦老師，曾就職于西貝餐飲集團(tuán)，負(fù)責(zé)3000萬會(huì)員及200萬級(jí)付費(fèi)會(huì)員的體系頂層設(shè)計(jì)及精細(xì)化運(yùn)營(yíng)體系建設(shè)，其中付費(fèi)會(huì)員運(yùn)營(yíng)為企業(yè)創(chuàng)造6億+業(yè)務(wù)增量。

△大琦私域?qū)崙?zhàn)專家、超級(jí)會(huì)員體系創(chuàng)始人

01.

關(guān)于餐飲做私域流量的本質(zhì)

私域運(yùn)營(yíng)對(duì)餐飲品牌如此重要，那餐飲做私域流量的本質(zhì)究竟是什么？張興旺老師認(rèn)為，餐飲做私域流量的本質(zhì)有3點(diǎn)：

本質(zhì)1.是消費(fèi)者鏈接深度化

私域流量是相對(duì)公域流量來講的。所謂公域流量，即平臺(tái)流量，是不屬于企業(yè)和店鋪的流量。

所以對(duì)餐企創(chuàng)業(yè)者來說，流量是賬面上的數(shù)字，不由個(gè)人意志轉(zhuǎn)移。

私域流量和公域流量本質(zhì)的差別便是去掉了“流量”本身的含義，把“流量”當(dāng)做有溫度、有情感的消費(fèi)者，強(qiáng)調(diào)和消費(fèi)者有更深層次的鏈接。

說得再精準(zhǔn)一些，私域流量就是在特有的空間內(nèi)，品牌和消費(fèi)者頻繁接觸、認(rèn)識(shí)和交往，進(jìn)行情感鏈接，使得其在未來購(gòu)買同類型產(chǎn)品時(shí)，繞開戒備心，更大概率地選擇你。

本質(zhì)2.流量私有化

公域流量是平臺(tái)流量，流量的控制權(quán)在平臺(tái)手上。店鋪和品牌要在平臺(tái)上獲得流量，比如發(fā)廣告、做活動(dòng)等，都要受平臺(tái)管制。公域流量要求餐企必須得按照平臺(tái)制定的規(guī)則去玩，否則就會(huì)受到懲罰，輕則警告通知，重則封禁賬號(hào)。

說直白點(diǎn)，公域流量，是帶上枷鎖的流量。而私域流量是解開枷鎖的流量，餐飲經(jīng)營(yíng)者可以憑借個(gè)人意志自由使用，這就是流量私有化。

一旦流量私有化，餐飲經(jīng)營(yíng)者分發(fā)信息、策劃活動(dòng)、進(jìn)行客戶運(yùn)營(yíng)和管理時(shí)，就有絕對(duì)控制權(quán)，發(fā)布什么樣的內(nèi)容、什么時(shí)候打廣告、策劃活動(dòng)給哪些類型的消費(fèi)者，都可以自己當(dāng)家做主。

本質(zhì)3.客戶管理

在沒有數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)前，一家店鋪或者餐企想要維系和管理客戶關(guān)系非常難。即便現(xiàn)在有了客戶管理系統(tǒng)，很多餐廳也只能簡(jiǎn)單記錄客戶最基本的信息，比如生日、年齡、姓名等，很難與客戶建立深層次的聯(lián)系。

而隨著企業(yè)微信等一系列私域工具誕生，餐飲經(jīng)營(yíng)者開始基于微信等社交鏈，和客戶更頻繁、更深層的接觸。在這樣的接觸下，企業(yè)越來越懂消費(fèi)者，對(duì)消費(fèi)者的分類和管理也更細(xì)致、更合理、更有針對(duì)性。

利用企業(yè)微信等工具的群功能、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、標(biāo)簽等，餐企也可以自行實(shí)現(xiàn)流量的二次裂變，提升復(fù)購(gòu)率。

02.

私域不只是大品牌的機(jī)會(huì)，

對(duì)中小品牌也是必需品

大琦老師提到，很多餐飲經(jīng)營(yíng)者看到大品牌做私域投入的資金和人力自己承擔(dān)不起，于是就有了這樣的認(rèn)知：私域是大品牌的機(jī)會(huì)，中小品牌沒法玩。

事實(shí)是，私域是所有人的機(jī)會(huì)。大品牌有龐大的市場(chǎng)，需要更龐大的流量支撐盈利，玩私域就要更復(fù)雜、更精細(xì)，投入的成本和人力也就更多。

中小品牌要做的則是，掌握科學(xué)落地的方法，根據(jù)自己店鋪的實(shí)際情況出發(fā)，明確要通過私域達(dá)到什么樣的目的，制定適合自己的私域玩法，先小步快跑，反復(fù)迭代，再像滾雪球一樣，越滾越大，直到長(zhǎng)成參天大樹。

總而言之，私域運(yùn)營(yíng)，是中國(guó)餐飲企業(yè)2024年的必修課。

而很多企業(yè)在運(yùn)營(yíng)私域的過程中，經(jīng)常會(huì)遇到以下痛點(diǎn)：

不清楚客戶是誰：沒有真正搞清楚自己的私域用戶到底是誰；

不了解客戶想要什么：怎么走進(jìn)顧客需求鏈，用好產(chǎn)品/服務(wù)鏈接用戶；

私域運(yùn)營(yíng)做不下去：都在做私域，99%企業(yè)都半途而廢，做不長(zhǎng)久；私域做著做著發(fā)現(xiàn)與自己的前期定位和方向背道而馳；剛開始用戶增長(zhǎng)很快，后面增長(zhǎng)越來越難；私域用戶池很大，但活躍用戶很少；私域目標(biāo)不明，策略不清 ，私域組織不順，協(xié)調(diào)性差，私域人才不聚，流失率高等

私域無法變現(xiàn)：私域沉淀下來的用戶，找不到強(qiáng)有力的抓手，實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)；

運(yùn)營(yíng)方法無法落地：私域運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)策略方法制定一大堆，一落地就出現(xiàn)問題；

《激活私域——會(huì)員和超級(jí)會(huì)員經(jīng)營(yíng)》能幫助您：

解讀私域運(yùn)營(yíng)核心，建立私域流量用戶體系

掌握餐企從0-1搭建百萬私域流量池的步驟

掌握私域用戶長(zhǎng)期價(jià)值經(jīng)營(yíng)的方法

掌握私域用戶留存及持續(xù)變現(xiàn)的本質(zhì)與邏輯

掌握超級(jí)會(huì)員權(quán)益設(shè)計(jì)、消費(fèi)規(guī)則、產(chǎn)品落地的技巧

現(xiàn)場(chǎng)收獲一套可復(fù)制、可落地的工具及方案

課程亮點(diǎn)

建立系統(tǒng)認(rèn)知：系統(tǒng)掌握用戶經(jīng)營(yíng)的三大理論

豐富行業(yè)案例：以豐富的餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)案例講授用戶價(jià)值經(jīng)營(yíng)、激活私域戰(zhàn)略的方法；

重視實(shí)操落地：現(xiàn)場(chǎng)收獲一套可復(fù)制、可落地的工具及方案

工具方法系統(tǒng)有效：課程工具曾助力西貝、小大董、去茶去、聞湘月等品牌實(shí)現(xiàn)幾萬到十幾萬張會(huì)員卡銷售，實(shí)現(xiàn)高達(dá)百萬的營(yíng)收增長(zhǎng)

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