近年來隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)、口味、健康、環(huán)境等方面的要求越來越高，綠色、健康、美味的餐飲產(chǎn)品將受到更多青睞。此外，餐飲行業(yè)也迎來了更多個(gè)性化、特色化的消費(fèi)需求。

如何做到綠色、健康、美味，還要滿足消費(fèi)者多樣化的口味需求呢？是所有餐飲人一直面對(duì)的經(jīng)營難題。

綠色、健康源于地道營養(yǎng)好食材，美味源于精心加工調(diào)味和匠心烹飪，而個(gè)性化的口味又要求門店具有強(qiáng)大的創(chuàng)新能力和靈活極具彈性的供應(yīng)鏈體系，優(yōu)秀的餐飲人和餐飲品牌都是怎么做到的呢？

為酒店餐飲提供優(yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)新美味菜品、打造靈活的供應(yīng)鏈，一年一度的武漢食材、機(jī)械&連鎖加盟大展即將強(qiáng)勢(shì)來襲。

3月28日-31日，良之隆·2024第十二屆中國食材電商節(jié)&預(yù)制食材加工與包裝設(shè)備展覽會(huì)及眾投盟2024第12屆（武漢）國際連鎖加盟展，將分別在武漢國際博覽中心（國博）、武漢文化博覽中心（客廳）和武漢國際會(huì)展中心舉行，將以一城三展的新模式為餐飲開拓市場(chǎng)、筑牢發(fā)展信心，為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展再賦能。

本屆展會(huì)展覽規(guī)模達(dá)到27萬平方米，4千多家參展企業(yè)為行業(yè)提供全品類的食材供應(yīng)、助力打造更靈活的供應(yīng)鏈，還將舉辦近百場(chǎng)精彩活動(dòng)促進(jìn)供需對(duì)接、探討餐飲穩(wěn)定發(fā)展和增長(zhǎng)新出路，助力中國食餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

看點(diǎn)一：一站式看遍各家新品、爆品

本屆展會(huì)展品覆蓋肉禽、水產(chǎn)、面點(diǎn)、果蔬、火鍋食材、調(diào)味品及農(nóng)產(chǎn)品土特食材，各類預(yù)制食材及調(diào)理品、進(jìn)出口等食材全品類，展品覆蓋全、種類多、產(chǎn)業(yè)跨度大，基本能滿足餐企終端對(duì)食材的所有需求。

屆時(shí)，4千多家食材企業(yè)帶來萬余款各類食材，充分滿足分銷和終端市場(chǎng)需求，并為所有餐飲觀眾放送2024年款新品、爆品，以優(yōu)質(zhì)火爆的產(chǎn)品搶占顧客心智，吸引更多新消費(fèi)者，獲得更穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

看點(diǎn)二：土特食材+預(yù)制菜，餐飲創(chuàng)新、降本增效的兩大神器

本屆展會(huì)開設(shè)的鄉(xiāng)村振興館將全面展示全國各地的土特食材、地道特色風(fēng)味，為餐飲端提供源頭優(yōu)質(zhì)食材，為味道和菜品創(chuàng)新打下原料基礎(chǔ)，企業(yè)振興的同時(shí)也助力鄉(xiāng)村振興。

近年來預(yù)制菜發(fā)展如火如荼，為食餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了諸多機(jī)遇，雖然出現(xiàn)了少許問題，但在國家和各地政府的大力支持下，預(yù)制菜正朝著品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的方向發(fā)展，其帶動(dòng)農(nóng)民增收、助力鄉(xiāng)村振興、為餐飲降本增效之作用不可忽視。

作為預(yù)制食材大展，本屆展會(huì)將持續(xù)展示肉禽、水產(chǎn)、面點(diǎn)等各類預(yù)制食材，并通過專門開設(shè)預(yù)制食材師門館集結(jié)國內(nèi)各大師門資源，為食材工廠和餐飲端研發(fā)各種預(yù)制菜、新式中餐以及味道改良，助力餐飲創(chuàng)新，降低研發(fā)和經(jīng)營成本、提高運(yùn)營效率。

看點(diǎn)三：引入海外優(yōu)質(zhì)食材，助力中餐出海

本屆展會(huì)首次開設(shè)國際館，跨越國界、涉足進(jìn)出口食品領(lǐng)域，將邀請(qǐng)海外優(yōu)質(zhì)食材企業(yè)參展，引入國外的牛羊肉、海鮮水產(chǎn)等優(yōu)勢(shì)食材，為中華美食提供新的優(yōu)質(zhì)食材，一站式滿足國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)食材和菜品的需求。

與此同時(shí)，國際館將為所有食餐企業(yè)提供進(jìn)出口貿(mào)易服務(wù)，通過廣搭平臺(tái)、引進(jìn)專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)幫助國內(nèi)中餐企業(yè)打通出海通道，讓中國美食走遍全球，促進(jìn)全球美食文化交流和產(chǎn)業(yè)多樣化發(fā)展。

看點(diǎn)四：知名餐企組團(tuán)參展，做強(qiáng)餐飲不防學(xué)習(xí)他山之石

一直以來，食材展會(huì)的展商都是以賣家食材廠家為主，本屆展會(huì)另辟蹊徑，在武漢國博漢廳開設(shè)買家館，一方面為買家展商放大品牌勢(shì)能、鏈接更多資源；一方面為餐飲觀眾提供學(xué)習(xí)取經(jīng)、切磋經(jīng)營之道的交流場(chǎng)景。

本館將邀請(qǐng)國內(nèi)知名餐企如全聚德、廣州酒家、旺順閣、西貝、海底撈、同慶樓等參展，為其提供產(chǎn)品展示、品牌推廣、連鎖化發(fā)展之舞臺(tái)，對(duì)于分銷觀眾，背靠大樹好乘涼，其產(chǎn)品會(huì)不會(huì)有更多市場(chǎng)機(jī)遇；對(duì)于餐飲端觀眾而言，其推出的產(chǎn)品有什么特色，為何受市場(chǎng)歡迎，企業(yè)經(jīng)營的秘訣何在，不斷做大做強(qiáng)的門道何在，都是值得去一探究竟的。

看點(diǎn)五：微利存量時(shí)代，2024年餐飲到底該怎么干？

2023年餐飲領(lǐng)域幾家歡喜幾家愁，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年全國餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)到了391.06萬家，與2022年同期相比增長(zhǎng)了46.9%；而企業(yè)吊銷量達(dá)到123.95萬家，與2022年同期相比增長(zhǎng)了108.3%，餐飲人的寒冬似乎來了，尤其是中小餐飲，對(duì)于他們而言，到底該如何重拾信心、去面對(duì)2024年的挑戰(zhàn)呢？

本屆展會(huì)除展示豐富多樣的食材，為行業(yè)搭建上下游交流合作、資源匹配、融合發(fā)展的共生產(chǎn)業(yè)平臺(tái)外，還將通過舉辦海南鯛全國流行菜烹飪大賽、小龍蝦烹飪大賽等比賽活動(dòng)助力餐飲創(chuàng)新，舉辦2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、2024中國餐飲食材供應(yīng)鏈共創(chuàng)大會(huì)、首屆農(nóng)食加工助力鄉(xiāng)村振興大會(huì)、2024第七屆中越巴沙魚產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、2024餐飲新零售發(fā)展論壇、中國餐飲智能設(shè)備與預(yù)制食材裝備峰會(huì)等會(huì)議論壇，探討餐飲最前沿的理念和技術(shù)，以及數(shù)字化系統(tǒng)和智能化設(shè)備的應(yīng)用和導(dǎo)入，助力提升餐飲經(jīng)營效率，并分析2024餐飲發(fā)展新趨勢(shì)，為餐飲人2024年發(fā)展指點(diǎn)迷津。

找優(yōu)質(zhì)食材、創(chuàng)新菜品，汲取經(jīng)營干貨、筑牢發(fā)展信心，3月的這場(chǎng)良之隆食材大展一定不可錯(cuò)過。

3月28日，良之隆·2024第十二屆中國食材電商節(jié)在武漢國博邀您參加。

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（作者：紅餐編輯部）