珮姐正式開放特許加盟，強(qiáng)調(diào)“直營管控”；近日，新茶飲品牌滬上阿姨正式發(fā)布“茶瀑布”品牌，現(xiàn)已開出200多家門店。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

品牌動(dòng)向

珮姐正式開放特許加盟，強(qiáng)調(diào)“直營管控”

紅餐網(wǎng)消息，近日，珮姐重慶火鍋宣布開放特許加盟，并堅(jiān)持直營管控全維助力。據(jù)了解，與其他重慶火鍋品牌常見加盟模式不同，珮姐此次開放的加盟模式，不止是簡單的品牌授權(quán)與模式復(fù)制，而是由珮姐品牌總部團(tuán)隊(duì)直營管理，以珮姐強(qiáng)大的后臺(tái)管理體系，為加盟店直接提供全程管理與實(shí)時(shí)監(jiān)控。

珮姐重慶火鍋首家門店于2013年在重慶較場口重建開業(yè)，目前已走至北上廣深杭，成為全國直營門店數(shù)量最多的重慶火鍋品牌代表。

△圖片來源：珮姐

滬上阿姨推出新品牌“茶瀑布”，已開出200多家門店

南方都市報(bào)消息，近日，新茶飲品牌滬上阿姨正式對外發(fā)布“茶瀑布”品牌。據(jù)了解，“茶瀑布”定位新式中國茶，更加聚焦下沉市場。據(jù)茶瀑布招商部工作人員表示，目前除了北京和上海沒有開放加盟外，全國其他區(qū)域都開放了茶瀑布加盟，現(xiàn)在有200多家門店。

費(fèi)大廚：未開通任何形式的外賣和代購業(yè)務(wù)

北京商報(bào)消息，在各外賣平臺(tái)上輸入“費(fèi)大廚”關(guān)鍵詞，會(huì)出現(xiàn)多個(gè)關(guān)于費(fèi)大廚的代購信息，招牌菜辣椒炒肉溢價(jià)嚴(yán)重，將近100元每份，配送費(fèi)用則從9元到15元左右不等。3月9日，費(fèi)大廚發(fā)布聲明表示，各門店目前沒有開通任何形式的外賣和代購，提醒消費(fèi)者謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

書亦燒仙草回應(yīng)“酸奶去哪里了”：為酸奶風(fēng)味飲品，并非純酸奶

新京報(bào)消息，近日，上海市消保委發(fā)文《@書亦燒仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？|消保委監(jiān)督》表示，測評(píng)發(fā)現(xiàn)書亦燒仙草旗下產(chǎn)品“草莓啵啵酸奶”中營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)低于普通酸奶。且這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多。

對此，3月10日，書亦燒仙草方面回應(yīng)稱，該產(chǎn)品添加了由寧夏塞尚乳業(yè)生產(chǎn)的高原牧場酸奶，與專門做酸奶的門店不同，其出品的是酸奶飲品，在宣傳時(shí)也標(biāo)明了是酸奶飲品，這與常規(guī)酸奶本質(zhì)上不是同一種產(chǎn)品。

煌上煌2023年?duì)I業(yè)利潤同比增長142.06%

紅餐網(wǎng)消息，3月11日，煌上煌發(fā)布2023年度業(yè)績快報(bào)，數(shù)據(jù)顯示，2023年煌上煌實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入19.2億元，同比微降1.70%；報(bào)告期實(shí)現(xiàn)營業(yè)利潤7137.95萬元，同比增長142.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7058.55萬元，同比增長129.05%。

對于業(yè)績變動(dòng)，煌上煌表示有三點(diǎn)原因：一是報(bào)告期，公司加快門店拓展速度和質(zhì)量，通過深化“1+N”“兩賣一長”的線上+線下相結(jié)合經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)場景多元化；二是報(bào)告期二季度以來，鴨副產(chǎn)品主要原材料價(jià)格出現(xiàn)下行，生產(chǎn)成本的逐步回落帶來肉制品綜合毛利率的穩(wěn)步回升；三是報(bào)告期市場促銷宣傳費(fèi)用、租賃費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用列支也同比下降。

瑞幸咖啡旗下小鹿茶南京公司注銷

南方財(cái)經(jīng)消息，企查查App顯示，近日，小鹿茶（南京）有限公司經(jīng)營狀態(tài)由存續(xù)變更為注銷。據(jù)悉，主打新式茶飲的小鹿茶，于2019年9月正式被瑞幸推出并獨(dú)立運(yùn)營。有媒體2021年報(bào)道稱，小鹿茶門店被整合至瑞幸咖啡，出現(xiàn)門店招牌變更、菜單相同的現(xiàn)象。值得一提的是，小鹿茶（廈門）有限公司對外投資的38家企業(yè)中，目前僅6家為存續(xù)狀態(tài)。

林俊杰自創(chuàng)咖啡品牌「Miracle Coffee」落地成都、福州

贏商網(wǎng)消息，近日，歌手林俊杰自創(chuàng)咖啡品牌「Miracle Coffee」宣布在成都、福州開設(shè)新店。其中，成都首店地址位于成都東郊記憶，于3月8日開始試營業(yè)；福州首店將落地福州萬象城，目前已圍擋。據(jù)悉，Miracle Coffee創(chuàng)立于2017年，2023年8月在南京開出中國大陸首店，成都、福州新店分別為品牌在大陸市場的二店、三店。

霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”門店開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，3月8日，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”門店在馬來西亞森美蘭州芙蓉市正式開業(yè)。據(jù)悉，霸王茶姬“Drive-Thru”店型專為追求便捷、高效的消費(fèi)者設(shè)計(jì)，環(huán)繞門店外圍設(shè)計(jì)一條汽車穿梭的專用通道，可同時(shí)容納多輛汽車排隊(duì)點(diǎn)單、取餐。顧客無需下車，即可通過定制點(diǎn)餐系統(tǒng)完成下單和支付，并在專屬取餐口快速取餐，方便省時(shí)，享受“車進(jìn)車出”的便捷體驗(yàn)。因此，“Drive-Thru”門店通常也被稱為“汽車餐廳”。

社會(huì)熱點(diǎn)

擅自以“哈根達(dá)斯”名義加盟店鋪，法院判賠100萬元

中國新聞網(wǎng)消息，近日，記者從重慶兩江新區(qū)人民法院(重慶自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)人民法院)獲悉，該院審理的一起擅自以“哈根達(dá)斯”名義，在全國加盟200家門店的侵害商標(biāo)權(quán)及虛假宣傳糾紛案已經(jīng)生效，判決全額支持原告主張的賠償金額100萬元。

張庭夫婦再投資餐飲公司

企查查APP顯示，近日，上海啡飲淡泊餐飲管理有限公司成立，法定代表人為張偉翔，注冊資本為20萬元人民幣，經(jīng)營范圍包含:餐飲管理、品牌管理等。企查查股權(quán)穿透顯示，該公司由上海加減乘除餐飲管理林吉榮有限公司全資持股，后者為張淑琴(張庭)、(張庭老公)關(guān)聯(lián)公司。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自北京商報(bào)、南方都市報(bào)、新京報(bào)、南方財(cái)經(jīng)、贏商網(wǎng)、中國新聞網(wǎng)、企查查APP等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛