河北出臺“三小”等其他食品企業落實食品安全主體責任指南
思雨 · 2023-11-20 17:12:57 來源：中國食品 4430
為督促河北省其他食品生產經營者落實食品安全主體責任，規范食品安全管理人員行為，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律、法規和部門規章，結合本省實際，近日，河北省市場監督管理局印發《河北省其他食品生產經營者落實食品安全主體責任指南》的通知。
《指南》所指其他食品生產經營者包括取得食品經營許可或備案的個體工商戶、食品小作坊、小餐飲、食品小攤點等。
《指南》指出，其他食品生產經營者應當履行下列責任：明確專職或者兼職食品安全員，落實崗位職責；開展食品安全自查，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時消除發現的風險隱患；從事接觸直接入口食品工作的從業人員，每年進行健康檢查，取得有效健康證明；建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯；配合市場監督管理部門的監督管理工作；鼓勵建立對食品安全員的激勵機制，對工作成效顯著的給予表彰和獎勵；落實食品安全法律、法規、規章和食品安全標準規定的其他食品安全責任。
《指南》明確，在產在營期間，其他食品生產經營者應當定期開展食品安全自查。
食品小作坊應當重點自查加工間衛生條件、原料進貨查驗和貯存、加工工藝控制、產品標簽、從業人員管理等。
僅銷售預包裝食品的個體工商戶應當重點自查進貨查驗、貯存溫濕度控制、臨（過）期食品處置等；其他從事食品銷售的個體工商戶還應當自查從業人員健康管理、散裝食品標簽標識等。
從事餐飲服務的個體工商戶、小餐飲應當重點自查從業人員健康管理、原料控制、加工制作過程、食品添加劑使用、場所和設施設備清潔維護、餐用具清洗消毒等。
食品小攤點應當重點自查進貨查驗、從業人員健康管理等；現制現售小攤點還應當自查加工制作過程等。
其他食品生產經營者應當在生產經營場所顯著位置公示食品安全員信息。
本文轉載自中國食品，作者：思雨
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