105位大廚“戰(zhàn)”長(zhǎng)沙，“味道湖南”國(guó)澳杯湘廚閃耀星城大比武完滿收官

何婷 · 2023-10-17 11:05:45 來(lái)源：新湖南湘菜頻道 3551

10月12日，百位大廚集聚星城，2023“味道湖南”美食季系列活動(dòng)之一、國(guó)澳杯湘廚閃耀星城大比武活動(dòng)在長(zhǎng)沙舉行。本次活動(dòng)由長(zhǎng)沙市商務(wù)局指導(dǎo)、長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)主辦，共進(jìn)行了閃耀星廚、優(yōu)秀企業(yè)兩場(chǎng)評(píng)選，吸引了105位大廚參加比賽、50多家餐飲企業(yè)參與展出，通過(guò)比賽的形式促進(jìn)湘廚良性競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)湘菜產(chǎn)業(yè)活力，激發(fā)湘菜消費(fèi)需求。

閃耀星廚比賽通過(guò)一個(gè)自選菜，一個(gè)指定菜的參賽要求，在統(tǒng)一的考核標(biāo)準(zhǔn)下給了大廚發(fā)揮自身最佳水平的舞臺(tái)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，隨著長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、湘菜大師羅繼湘宣布比賽開始，大廚們亮出“十八般武藝”，煎、炒、烹、炸，一道道色香味俱全的菜品呈現(xiàn)在評(píng)委與現(xiàn)場(chǎng)觀眾面前。每道菜都由評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)綜合多方面表現(xiàn)給出分?jǐn)?shù)，讓大廚“百家爭(zhēng)鳴”，讓菜品“百花齊放”。

長(zhǎng)沙市商務(wù)局服務(wù)貿(mào)易處副處長(zhǎng)許國(guó)俠出席活動(dòng)，他在致辭中介紹，作為湖南省委省政府刺激餐飲消費(fèi)、激發(fā)市場(chǎng)活力的重要舉措，“味道湖南”美食季已經(jīng)成為遍及全省、影響全國(guó)的美食文化推廣活動(dòng)。本次廚王爭(zhēng)霸賽是“味道湖南”美食季系列活動(dòng)之中的一項(xiàng)重要活動(dòng)。他還表示，長(zhǎng)沙市商務(wù)局將充分發(fā)揮“味道湖南”美食季的示范帶動(dòng)效應(yīng)，將美食和湖湘文化相結(jié)合，持續(xù)推進(jìn)金牌菜、銀牌菜、招牌菜進(jìn)星級(jí)賓館、進(jìn)特色街區(qū)、進(jìn)特色小鎮(zhèn)、進(jìn)旅游線路、進(jìn)大型活動(dòng)，進(jìn)一步提升湘菜的知名度美譽(yù)度，將湘菜品牌擦得更亮、叫得更響，讓“湘菜香飄天下”。

此次閃耀星廚比賽集結(jié)了來(lái)自全國(guó)各地的廚師參賽，除了湖南本土廚師，還吸引了不少北京、廣州、深圳、浙江、天津等地的美食名匠參賽。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，10位選手突出重圍，宋華斬獲一等獎(jiǎng)，吳志剛等三人榮獲二等獎(jiǎng)，易洲等六人活動(dòng)三等獎(jiǎng)。炊煙小炒黃牛肉等餐飲企業(yè)獲得了優(yōu)秀企業(yè)。

培養(yǎng)一代又一代優(yōu)秀的廚師，是湘菜傳承發(fā)展的不竭動(dòng)力，弘揚(yáng)工匠精神，傳承烹飪技藝，是推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。賽后，還舉行了羅繼湘大師的收徒儀式，8名弟子成功拜入羅氏門下，羅繼湘語(yǔ)重心長(zhǎng)地叮囑弟子們：“為師之道，在于傳道授業(yè)解惑，為徒之道，在于戒驕戒躁，尊師好學(xué)，希望徒弟們刻苦學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié)互助，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。”他還表示，未來(lái)將通過(guò)師徒傳幫帶，繼續(xù)完善湘菜烹飪理論，為湘菜發(fā)展貢獻(xiàn)更多生力軍。

本次“味道湖南”國(guó)澳杯湘廚閃耀星城大比武活動(dòng)，加強(qiáng)了業(yè)內(nèi)切磋交流，提升了烹飪水平，同時(shí)展示了湖南餐飲行業(yè)的精湛技藝，形成餐飲業(yè)百花齊放、競(jìng)相出彩的生動(dòng)局面，對(duì)于餐飲業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量、豐富服務(wù)供給、引導(dǎo)品質(zhì)發(fā)展，將起到積極的推動(dòng)作用。

本文轉(zhuǎn)載自新湖南湘菜頻道，記者：何婷