“核酸大王”張核子旗下新增農(nóng)業(yè)公司，擬經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)及預(yù)制菜相關(guān)業(yè)務(wù)；頤海國(guó)際計(jì)劃推出鹵味肉制品產(chǎn)品。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會(huì)熱點(diǎn)

“核酸大王”張核子盯上預(yù)制菜

北京商報(bào)消息，近期，曾經(jīng)的“核酸大王”張核子瞄準(zhǔn)萬億預(yù)制菜賽道的消息在網(wǎng)上發(fā)酵。

企查查信息顯示，張核子旗下武漢核子農(nóng)業(yè)申請(qǐng)了兩項(xiàng)商標(biāo)，名為“九谷益圣”的文字及圖形。該商標(biāo)的分類均為方便食品，服務(wù)項(xiàng)目包括方便米飯、米、米粉、谷類制品等，而這正是大眾所熟知的預(yù)制菜。

△圖片來源：企查查截圖

武漢核子農(nóng)業(yè)一系列動(dòng)作也引發(fā)市場(chǎng)對(duì)核子基因布局預(yù)制菜的猜想。針對(duì)此，有媒體聯(lián)系了核子基因方面，但截至發(fā)稿未收到任何回復(fù)。

頭部企業(yè)動(dòng)向

頤海國(guó)際試水鹵味零食

明亮公司消息，近日，由頤海國(guó)際負(fù)責(zé)生產(chǎn)與推廣的虎皮鳳爪即將于9月25日開始全面鋪貨。

據(jù)了解，頤海國(guó)際經(jīng)幾番調(diào)整，最終將該品類的銷售目標(biāo)定位“全年銷售額億級(jí)”。除虎皮鳳爪外，頤海亦同時(shí)儲(chǔ)備有其他鹵味肉制品產(chǎn)品，計(jì)劃隨后推出。這意味著，其或許將借虎皮鳳爪的品類熱度，進(jìn)一步挖掘鹵味零食的潛能，從而強(qiáng)化C端的多元品牌影響力。

麥當(dāng)勞將上調(diào)美國(guó)新店特許權(quán)使用費(fèi)

CNBC消息，近日，美國(guó)餐飲業(yè)巨頭麥當(dāng)勞表示，將上調(diào)美國(guó)新店特許權(quán)使用費(fèi)。據(jù)了解，從明年1月1日開始，麥當(dāng)勞將對(duì)美國(guó)新開設(shè)餐廳的特許權(quán)使用費(fèi)從店鋪銷售額的4%提高到5%，這是麥當(dāng)勞近30年來首次提高這一費(fèi)用。麥當(dāng)勞在美國(guó)的約13400家餐廳中，約95%由特許經(jīng)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)。

麥當(dāng)勞方面表示，這一變化不會(huì)影響現(xiàn)有的特許經(jīng)營(yíng)商，他們可以繼續(xù)保持現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)。同樣也不會(huì)影響現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)門店的重建或家庭成員之間互相轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)門店。

星巴克中國(guó)啟動(dòng)“接班人計(jì)劃”

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日，星巴克宣布任命劉文娟 (Molly Liu) 為星巴克執(zhí)行副總裁兼星巴克中國(guó)聯(lián)席首席執(zhí)行官，自2023年10月2日起生效。對(duì)此，星巴克全球CEO納思瀚表示：“由于龐大的業(yè)務(wù)規(guī)模，我們必須考慮接班人的事情。”

“我的另一個(gè)目標(biāo)是培養(yǎng)新一代領(lǐng)導(dǎo)者，不僅僅是Molly、管理團(tuán)隊(duì)，還有門店伙伴和區(qū)域管理層。這就是星巴克的意義所在。”在溝通會(huì)上，星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官王靜瑛(Belinda)也給予了表態(tài)。納思瀚還強(qiáng)調(diào)，王靜瑛與劉文娟的合作，將便于星巴克進(jìn)一步擴(kuò)大在華業(yè)務(wù)規(guī)模 。

銀座仁志川計(jì)劃于明年開店15-20家店

品牌數(shù)讀消息，銀座仁志川中國(guó)總經(jīng)理王軒表示，隨著店鋪經(jīng)營(yíng)日趨穩(wěn)定，接下來銀座仁志川將開始擴(kuò)張以及在產(chǎn)品端發(fā)力。據(jù)王軒透露，今年還會(huì)有兩家店在上海落地，其中一家已經(jīng)拉上了圍擋，而從明年開始銀座仁志川將在產(chǎn)品端保持每月上新，同時(shí)明年將開啟更大規(guī)模的擴(kuò)張，計(jì)劃在長(zhǎng)三角地區(qū)開出15-20家店。

△圖片來源：銀座仁志川小程序截圖

政策信息

事關(guān)學(xué)生配餐！廣東擬出新規(guī)

廣州日?qǐng)?bào)消息，近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局組織制定了《學(xué)生集體用餐配送單位實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)指南》，并對(duì)外征求意見。其中擬規(guī)定，成品每餐檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目至少包括感官、中心溫度、標(biāo)簽；每周至少開展一次微生物檢驗(yàn)；每半年覆蓋重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目至少一次。

征求意見稿還提出，該指南適用于廣東省學(xué)生集體用餐配送單位開展檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)。中央廚房、學(xué)校食堂、其他集體用餐配送單位實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)可參照?qǐng)?zhí)行。

鮮食農(nóng)產(chǎn)品限制過度包裝新國(guó)標(biāo)發(fā)布

人民日?qǐng)?bào)消息，近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布《限制商品過度包裝要求 生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品》（GB 43284—2023）強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新國(guó)標(biāo)明確了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、蛋共5類生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品是否過度包裝的技術(shù)指標(biāo)和判定方法，將于2024年4月1日起實(shí)施。

投融資

紫燕食品戰(zhàn)略投資烤鴨品牌「京脆香」

子彈財(cái)經(jīng)消息，近期，紫燕食品與烤鴨品牌「京脆香」舉辦了戰(zhàn)略合作簽約儀式，紫燕食品戰(zhàn)略投資了「京脆香」，雙方將在供應(yīng)鏈建設(shè)、門店招商等多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域展開深度合作。據(jù)悉，這也是紫燕食品新董事長(zhǎng)戈吳超上任后的首個(gè)大動(dòng)作。

「京脆香」母公司上海筑創(chuàng)餐飲管理有限公司成立于2017年9月18日，經(jīng)營(yíng)模式主要為加盟連鎖。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，「京脆香」烤鴨門店目前有約80家。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自北京商報(bào)、明亮公司、CNBC、每日經(jīng)濟(jì)新聞、品牌數(shù)讀、廣州日?qǐng)?bào)、人民日?qǐng)?bào)、子彈財(cái)經(jīng)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛