如今的地下商業(yè)街，還是餐飲選址布局的好去處嗎？

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周洪楚，編輯：景雪。

因為鋪租更便宜、入駐門檻更低，地下商業(yè)街一度是熱門的餐飲選址點位。

然而，近幾年隨著購物中心、各式新型商業(yè)項目的涌現(xiàn)，不少地下商業(yè)街人流銳減，商業(yè)街內(nèi)餐飲店的生意也日益冷清。

近日，紅餐網(wǎng)走訪了廣州幾條頗具代表性的地下商業(yè)街，一探地下商業(yè)街餐飲業(yè)態(tài)的真實生存現(xiàn)狀。

餐飲店撤場、空置率高企

一些地下商業(yè)街快“涼了”？

心里直發(fā)毛。這是紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)實地走訪廣州“江南新地”地下商業(yè)街后的最大感受。

江南西是廣州熱門商圈之一，人氣一直都很旺，而江南新地是該商圈內(nèi)唯一的一條地下商業(yè)街。在江南新地，餐飲類門店大概占三分之一，且大多集中分布在距離地鐵出口附近的位置。除餐飲店外，還零散分布著一些服裝店、數(shù)碼店和潮玩店。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

紅餐網(wǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，這里的餐飲店生意大都冷冷清清。平時的工作日下班時間，不少白領(lǐng)由此經(jīng)過，但真正停留用餐的人卻并不多。

靠近地鐵口的一家快餐店生意相對好一些，上座率也只有5-7成左右。越往商業(yè)街里面走，各類餐飲店的生意越是冷清。比如位于步行街中部的一家麻辣燙店，雖然緊挨著電梯出入口，但店內(nèi)就餐的客人只有兩三個。

在這家麻辣燙店斜對面的關(guān)東煮小吃店，店老板或許是料定了不會有什么客人，已經(jīng)在店里慢悠悠地吃起了晚飯。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

紅餐網(wǎng)一路走下來，粗略統(tǒng)計了下，800多米的商業(yè)街，商鋪空置率已達(dá)到五成以上。

此前曾在這里開店的星巴克、蜜雪冰城、厝內(nèi)小眷村等連鎖品牌，有的已經(jīng)拉下閘門貼出轉(zhuǎn)讓公告，有的則徹底搬空，僅剩門頭的招牌還依稀可見。

△江南新地很多餐飲店都已關(guān)門歇業(yè) ，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

一位在這里經(jīng)營數(shù)碼店的老板告訴紅餐網(wǎng)，他大概八年前就在江南新地開店了，當(dāng)時生意很旺，每到周末，來這里逛街淘貨的年輕人很多，餐飲店也是“人擠人”，自己要去附近快餐店買份午餐都得岔開飯點去。

“大約四五年前，江南西商圈附近開始出現(xiàn)地上商業(yè)綜合體，分流走了不少人流，慢慢的江南新地就開始變得冷清了。尤其是疫情爆發(fā)后，這里的客流更是少得可憐，很多商鋪都撐不住關(guān)門了。”

數(shù)碼店老板向紅餐網(wǎng)指了指斜對面的牛雜店以及十米開外的“吻仔冰室”，“別看那兩家餐飲店的招牌還在，都早就關(guān)門歇業(yè)了。牛雜店幾個月前關(guān)門的，前前后后就開了不到半年的時間。吻仔冰室比較可惜，在這里開了有七八年了，做的東西還可以，但沒能撐過去年。”

△江南新地的吻仔冰室已經(jīng)拉下閘門，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

從繁華到冷清，江南新地地下商業(yè)街并非個例，有著相似遭遇的還有“地王廣場”。

地王廣場于2003年開業(yè)，曾是不少廣州80、90后的集體回憶，商業(yè)街內(nèi)的餐飲店也曾有過火爆的時刻。但如今，地王廣場幾乎已經(jīng)淪為“時代的眼淚”，餐飲店的境遇也今非昔比。

△廣州地王廣場，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

前不久，紅餐網(wǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，地王廣場負(fù)一層僅有個別餐飲店還在正常營業(yè)，顯得非常空曠冷清。

紅餐網(wǎng)走進(jìn)了一家仍在營業(yè)的“咕嚕咕嚕”，店員小妹表示，大概6年前商場裝修后，人流量就開始慢慢變少了，“平時晚餐高峰期會有周邊的一些白領(lǐng)過來吃飯，但白天即便是周末的白天，來這里逛街吃飯的人并不多。”

餐飲開店選址，還能進(jìn)地下商業(yè)街嗎？

事實上，地下商業(yè)街興起于80年代未到90年代初。

彼時，考慮到土地資源越來越緊缺，各大城市開始向地下拓展發(fā)展空間。后來，隨著城市軌道交通的完善，地下商業(yè)街坐擁人流優(yōu)勢，商業(yè)價值得到釋放，成為不少餐飲店選址的優(yōu)選。

△廣州天河又一城，仍有不少連鎖餐飲品牌的身影

圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

近些年，隨著地上、地下的商業(yè)空間越來越多，競爭越來越激烈，大批地下商業(yè)街規(guī)劃設(shè)計不合理，業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)較為單一的弊端開始顯現(xiàn)。

“早期的地下商業(yè)街，大都有空氣流通、消防防火與疏散等先天問題，很多業(yè)態(tài)的發(fā)展會受限。另外，這類地下商業(yè)街的店鋪往往比較混亂，缺乏特色，逛街的體驗也比較差，放到現(xiàn)在來看會顯得比較‘低端’。”時尚天河輪值總經(jīng)理雷承陽告訴紅餐網(wǎng)。

雷承陽表示，疫情給不少地下商業(yè)街帶來了很大的沖擊。但同時，他也強調(diào)，很多地下商業(yè)街的區(qū)位優(yōu)勢仍然存在，“提升硬件基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化經(jīng)營模式，還是可以將人氣聚起來并留下來，地下商業(yè)街仍然會是餐飲等業(yè)態(tài)經(jīng)營的好去處。”

誠如雷承陽所說，并不是所有的地下商業(yè)街都如江南新地、地王廣場這般冷清。紅餐網(wǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，也有一些地下商業(yè)街至今仍頗受消費者喜愛，比如“時尚天河”。

近年來，時尚天河相繼落成了尋馬街、夜上海、北極小鎮(zhèn)、中華美食街等特色主題街區(qū)，每個主題街區(qū)都設(shè)立了單獨的美食區(qū)，餐飲業(yè)態(tài)占比達(dá)30%左右。商場內(nèi)既有逛累了可以坐下來歇歇腳的“小吃小喝”，也有適合家庭聚餐或三五好友聚會的輕正餐，還有能解決溫飽的各類快餐。

△時尚天河夜上海主題街區(qū)，圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

贏商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，時尚天河2022年上半年的商業(yè)客流達(dá)1300萬人次，銷售額達(dá)10億元，2021年全年總客流超4500萬人次，整體的客流和消費情況還算不錯。

一位對地下商業(yè)頗有研究的餐飲老板陳華（化名）向紅餐網(wǎng)表示，地上商業(yè)空間有限，向地下挖掘未來仍然會是各大城市開發(fā)的重點。

廣州去年7月發(fā)布的《廣州城市地下空間規(guī)劃》就提到，在2021年-2035年的規(guī)劃期限內(nèi)之前，廣州的地下空間重點區(qū)域?qū)⒊掷m(xù)擴大，而本次的規(guī)劃范圍為廣州市域7434 平方公里。

△廣州城市地下空間規(guī)劃結(jié)構(gòu)圖

圖片來源：廣州城市地下空間規(guī)劃截圖

“地下商業(yè)街依然是各地商業(yè)發(fā)展的重要布局，未來餐飲品牌在市場拓展時依然可以考慮布局。當(dāng)然，在選擇商場時，首先要擦亮眼睛。”陳華強調(diào)道。

比如在硬件規(guī)劃上，要弄清楚該地下商業(yè)項目是否有為餐飲業(yè)態(tài)預(yù)留必備的水、電、排油煙等工程條件；在動線設(shè)計上，則要關(guān)注其是否有合理利用周邊的設(shè)施和資源為門店導(dǎo)入客流。

此外，不同的地下商業(yè)街定位也會有偏差，餐飲選址需格外留心。

舉個例子，分布在購物中心、熱門商圈周邊的地下商業(yè)街，大多以購物、娛樂的消費群體為主，更適合小吃、茶飲等類型的餐飲門店布局；靠近辦公區(qū)、商務(wù)區(qū)的地下商業(yè)街有明顯的客流潮汐效應(yīng)，目標(biāo)消費群體比較注重效率和速度，更適合快餐類品牌布局。

“說到底，餐飲經(jīng)營七分靠選址，三分靠運營，是否選擇地下商業(yè)街開店，能否取得不錯的成效，都因人而異。”陳華說道。

封面圖來源：紅餐網(wǎng)攝