法國(guó)甜點(diǎn)品牌雷諾特深圳萬(wàn)象天地商場(chǎng)店被曝關(guān)閉，至此雷諾特在中國(guó)門(mén)店全關(guān)；喜茶推出“甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)”，同時(shí)表示，將在2023年實(shí)現(xiàn)主要茶葉配方自主的研發(fā)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

法甜界天花板雷諾特退出中國(guó)市場(chǎng)

獨(dú)角Mall消息，近日，有網(wǎng)友在盤(pán)點(diǎn)深圳萬(wàn)象天地商場(chǎng)近期新開(kāi)店與閉店情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，該商場(chǎng)內(nèi)的雷諾特已閉店。

5月9日，獨(dú)角Mall來(lái)到深圳萬(wàn)象天地，看到雷諾特此前的店面位置目前已經(jīng)圍擋，閉店公告等相關(guān)信息并沒(méi)有看到。從圍擋上看，接盤(pán)品牌暫時(shí)未知。

雷諾特官方微信公眾號(hào)最新推文還停留在3月7日，其官方公眾號(hào)上也沒(méi)有發(fā)布任何關(guān)于深圳萬(wàn)象天地門(mén)店關(guān)閉的公告。搜索大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn)，“LENÔTRE雷諾特法式西點(diǎn)（萬(wàn)象天地店）”顯示狀態(tài)為“歇業(yè)關(guān)閉”。

目前，該品牌小程序已經(jīng)無(wú)法打開(kāi)，點(diǎn)擊下單鍵之后顯示“未能獲取到小程序配置信息”，加入會(huì)員獲取權(quán)益也已無(wú)法顯示。

通過(guò)公眾號(hào)上留的聯(lián)系方式聯(lián)系該品牌客服，個(gè)性簽名顯示“周一至周五下午18-22處理退卡退款咨詢問(wèn)題”。但截至發(fā)稿前，該客服微信未通過(guò)。

據(jù)了解，雷諾特的創(chuàng)始人Gaston Lenotre是20世紀(jì)法國(guó)最著名的糕點(diǎn)師之一。1957年在巴黎十六區(qū)開(kāi)設(shè)糕點(diǎn)店，此后將這家小店慢慢開(kāi)到美國(guó)、日本、沙特等世界各地。

有美食家曾評(píng)價(jià)，法甜上有雷諾特的標(biāo)志，一如裙子上有Dior的標(biāo)志一般，是高端法式甜品的代名詞。

△圖片來(lái)源：LENOTRE雷諾特法式西點(diǎn)公眾號(hào)

2020年12月，雷諾特進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，首店選在了上海新天地，迅速成為火爆的打卡勝地。

此后一年間，雷諾特快速擴(kuò)張，在上海港匯恒隆廣場(chǎng)、上海前灘太古里以及深圳萬(wàn)象天地開(kāi)出三家門(mén)店。

然而，2022年8月1日，雷諾特發(fā)布公告稱，將停止經(jīng)營(yíng)該品牌上海線下門(mén)店，并決定暫時(shí)退出上海市場(chǎng)。另外，雷諾特官方小程序（上海地區(qū)）也在2022年8月10日終止運(yùn)營(yíng)。

從新天地首店的開(kāi)出到全上海關(guān)店，前后不過(guò)兩年。而深圳萬(wàn)象天地店自開(kāi)業(yè)到關(guān)店，也不足一年半的時(shí)間。如今，深圳萬(wàn)象天地店的關(guān)閉，也意味著雷諾特在中國(guó)市場(chǎng)的折戟。

有業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)稱，盡管雷諾特在甜品界享有聲望，且火了半個(gè)多世紀(jì)，但是其進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，還是缺了點(diǎn)天時(shí)。

未來(lái)雷諾特是否會(huì)再次進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

喜茶推出甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)，

將實(shí)現(xiàn)主要茶葉配方自研

紅餐網(wǎng)消息，5月10日，喜茶在官方微信公眾號(hào)推出了其“甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)”，向外界展示自己甄選茶園的各項(xiàng)細(xì)節(jié)。此外，喜茶也表示，將在2023年實(shí)現(xiàn)主要茶葉配方自主研發(fā)。

據(jù)喜茶介紹，4月初開(kāi)始，喜茶對(duì)分布在云南普洱、四川榮縣、福建寧德等地的7000畝甄選茶園展開(kāi)了春茶采摘。與此同時(shí)，喜茶在尋找茶葉供應(yīng)的過(guò)程中形成了包含對(duì)產(chǎn)地環(huán)境、茶樹(shù)品種、栽培管理等全方面要求的“喜茶甄選茶園標(biāo)準(zhǔn)”。

△圖片來(lái)源：喜茶

具體來(lái)看，在產(chǎn)地環(huán)境方面，喜茶要求甄選茶園處于中國(guó)茶葉的核心產(chǎn)區(qū)，茶園的海拔處于600米-1600米。同時(shí)，種植地要選在距離城市超30公里的位置，避免受到污染，還會(huì)要求茶葉進(jìn)行農(nóng)殘監(jiān)測(cè)，涉及到106項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目須符合要求。

在管理方面，喜茶甄選茶園采取片區(qū)組長(zhǎng)管理制、農(nóng)戶加基地等方式進(jìn)行精細(xì)化管理，對(duì)各片區(qū)各組別進(jìn)行考核，保障茶葉可追溯。

另外，在茶葉鮮葉采購(gòu)環(huán)節(jié)，喜茶以“定產(chǎn)定銷”的方式對(duì)甄選茶園的茶葉進(jìn)行采購(gòu)，大幅降低了茶葉鮮茶原料的采購(gòu)成本。在茶葉拼配窨制環(huán)節(jié)，喜茶以駐廠的方式指導(dǎo)和監(jiān)督制茶過(guò)程，提升茶葉制作品質(zhì)和效率，降低生產(chǎn)成本。

微盟戰(zhàn)略投資奧琦瑋，持股25.68%

紅餐網(wǎng)消息，5月8日，微盟集團(tuán)發(fā)布公告，宣布以“資產(chǎn)+現(xiàn)金”的方式對(duì)餐飲行業(yè)數(shù)字化服務(wù)商“奧琦瑋”進(jìn)行戰(zhàn)略投資。投資完成后，微盟將持有奧琦瑋約25.68%的股權(quán)，成為其戰(zhàn)略股東。

本次交易完成后，微盟智慧餐飲板塊將注入奧琦瑋，雙方將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，業(yè)務(wù)將充分融合，發(fā)揮資源互補(bǔ)的協(xié)同優(yōu)勢(shì)，橫向拓展餐飲業(yè)態(tài)覆蓋面、縱深完善數(shù)字化產(chǎn)品鏈路，覆蓋加盟連鎖、直營(yíng)連鎖、大正餐等多業(yè)態(tài)，貫穿營(yíng)銷獲客、門(mén)店數(shù)字化、會(huì)員運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理全場(chǎng)景。

據(jù)悉，微盟集團(tuán)于2016年推出智慧餐飲SaaS，構(gòu)建了涵蓋公域營(yíng)銷、門(mén)店數(shù)字化、會(huì)員運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理一站式的解決方案，覆蓋中餐、火鍋、燒烤、快餐、茶飲等細(xì)分餐飲類目。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

奧琦瑋則成立于2006年，是餐飲行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化服務(wù)商。旗下?lián)碛袧?rùn)典、點(diǎn)評(píng)微生活、天子星、餐行健、喰星云、品智等數(shù)字化系統(tǒng)品牌。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，微盟集團(tuán)戰(zhàn)略性投資奧琦瑋后，雙方將完善全環(huán)節(jié)產(chǎn)品能力、擴(kuò)大全域場(chǎng)景覆蓋、互補(bǔ)多業(yè)態(tài)解決方案，在市場(chǎng)高速恢復(fù)期和競(jìng)爭(zhēng)格局重構(gòu)期，為餐飲品牌創(chuàng)造持續(xù)增長(zhǎng)的動(dòng)力。

湖南一奶茶店因廣告“鼓勵(lì)偷男友錢喝奶茶”被罰3萬(wàn)元

新京報(bào)消息，近日，湖南省邵陽(yáng)市雙清區(qū)一家名為“鸞御燒仙草旗艦店”的奶茶店因違反廣告法，被邵陽(yáng)市雙清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款3萬(wàn)元。

處罰信息顯示，2022年12月20日，該奶茶店推出了“你可以偷你男朋友的錢帶我來(lái)這喝奶茶嗎”的廣告牌，并將廣告牌立于該店門(mén)口。此后，有6位“探店達(dá)人”為該店做過(guò)宣傳，視頻中均出現(xiàn)了立于店門(mén)口的廣告牌，造成了不好的社會(huì)影響。

對(duì)此，邵陽(yáng)市雙清區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令該奶茶店立即改正上述違法行為，并對(duì)其處罰款3萬(wàn)元。

巴奴回應(yīng)“富硒土豆”再次上架

北京商報(bào)消息，5月9日，巴奴毛肚火鍋（以下簡(jiǎn)稱“巴奴”）在內(nèi)蒙古烏蘭察布舉辦了“烏蘭察布土豆”原產(chǎn)地溯源發(fā)布會(huì)。針對(duì)“富硒土豆”下架不到一個(gè)月后更名為“烏蘭察布土豆”重新上架一事，巴奴創(chuàng)始人杜中兵表示，“好土豆還是那個(gè)好土豆，這是迄今為止我見(jiàn)過(guò)最適合涮火鍋的土豆。”

杜中兵還強(qiáng)調(diào)，把富硒土豆改成了烏蘭察布土豆，巴奴希望消費(fèi)者在店內(nèi)能夠體驗(yàn)到一個(gè)原產(chǎn)地的食材，相應(yīng)地支持到一個(gè)地域，一個(gè)地區(qū)。

△圖片來(lái)源：巴奴毛肚火鍋公眾號(hào)

杜中兵對(duì)北京商報(bào)記者表示，在巴奴因土豆登上熱搜之后，自己對(duì)于18塊錢的產(chǎn)品中只出現(xiàn)了5片土豆產(chǎn)生了疑問(wèn)，經(jīng)過(guò)內(nèi)部了解，店長(zhǎng)的反饋沒(méi)有任何問(wèn)題。而如今，因?yàn)閮r(jià)格引發(fā)熱議的土豆，即便更名歸來(lái)，價(jià)格仍然與當(dāng)時(shí)相同。

"火鍋店能為消費(fèi)者帶來(lái)較為完整的體驗(yàn)，就一盤(pán)土豆而言，背后包括了體驗(yàn)、服務(wù)、推廣等等。"杜中兵指出，其實(shí)許多消費(fèi)者愿意為獨(dú)特的價(jià)值而付費(fèi)，了解產(chǎn)品背后的故事也是其訴求之一，而企業(yè)就需要將產(chǎn)品背后的價(jià)值傳遞清楚。無(wú)論是此前的深夜發(fā)文不降價(jià)，還是產(chǎn)品更名后的同一價(jià)格，可以看到巴奴仍在堅(jiān)持對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合獨(dú)角Mall、新京報(bào)、北京商報(bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。