全球連鎖快餐品牌賽百味被指將考慮出售，市場(chǎng)估值或超100億美元；瑞幸回應(yīng)進(jìn)入新加坡市場(chǎng)一事。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

賽百味被指考慮出售

澎湃新聞消息，美國(guó)東部時(shí)間1月11日，多家美國(guó)媒體報(bào)道，三明治連鎖餐廳賽百味（Subway）尋求出售，估值或超100億美元。

據(jù)華爾街日?qǐng)?bào)報(bào)道所述，有知情人士稱賽百味已聘請(qǐng)顧問(wèn)尋求出售這家封閉型控股公司（注：股東人數(shù)有限，不公開(kāi)招股）。

援引知情人士的說(shuō)法，該事項(xiàng)尚處于初期階段，預(yù)計(jì)將吸引潛在企業(yè)買(mǎi)家和私募股權(quán)公司，賽百味的估值或?qū)⒊^(guò)100億美元。但賽百味仍有可能選擇不出售或是其他交易。

“作為一家私營(yíng)企業(yè)，我們不對(duì)所有權(quán)結(jié)構(gòu)和商業(yè)計(jì)劃發(fā)表評(píng)論。”賽百味回應(yīng)外媒時(shí)表示。“我們繼續(xù)專注于通過(guò)我們的轉(zhuǎn)型推動(dòng)品牌發(fā)展，來(lái)幫助我們的加盟商取得成功、實(shí)現(xiàn)盈利。”

△圖片來(lái)源：賽百味中國(guó)微博

據(jù)了解，賽百味是全球門(mén)店數(shù)量最多的的快餐品牌，鼎盛時(shí)期在全球開(kāi)設(shè)了4.5萬(wàn)多家門(mén)店，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)麥當(dāng)勞（268.81, -0.10, -0.04%）和肯德基等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

賽百味官網(wǎng)顯示，其創(chuàng)立于1965年，由兩個(gè)創(chuàng)始人家族持有，從1974年開(kāi)始采用特許經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式。截至2021年，該公司在全球市場(chǎng)擁有約3.7萬(wàn)家門(mén)店。

華爾街日?qǐng)?bào)報(bào)道稱，在過(guò)去的十年里，賽百味走得跌跌撞撞。Technomic數(shù)據(jù)顯示，賽百味的全球銷售額在2012年達(dá)到頂峰，約180億美元，此后數(shù)年均下滑。賽百味面臨商店關(guān)門(mén)、加盟商退出的困境，而新的三明治店競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也在不斷涌現(xiàn)。

瑞幸回應(yīng)進(jìn)入新加坡市場(chǎng)

新京報(bào)消息，1月12日，針對(duì)進(jìn)入新加坡市場(chǎng)一事，瑞幸咖啡方面表示，目前正在進(jìn)行新加坡市場(chǎng)的前期開(kāi)拓測(cè)試，瑞幸咖啡的業(yè)務(wù)核心仍聚焦在中國(guó)市場(chǎng)。

據(jù)了解，此前，瑞幸咖啡在招聘網(wǎng)站上發(fā)布信息，招聘新加坡門(mén)店經(jīng)理、市場(chǎng)經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理、高級(jí)工程師等職位。

△圖片來(lái)源：瑞幸咖啡官方微博

當(dāng)時(shí)，就引來(lái)了不少猜測(cè)，有人認(rèn)為這是瑞幸進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)前的“招兵買(mǎi)馬”。

如今看來(lái)，瑞幸咖啡對(duì)新加坡市場(chǎng)確實(shí)寄予了一定的期待，未來(lái)或許很快能在新加坡見(jiàn)到第一家瑞幸咖啡。

值得注意的是，在中國(guó)市場(chǎng)，瑞幸咖啡采用“自營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”并進(jìn)的門(mén)店策略，兩種模式形成高度互補(bǔ)，從而加速在全國(guó)范圍內(nèi)的拓店布局。2022年第三季度財(cái)報(bào)顯示，截至9月底，瑞幸咖啡門(mén)店總數(shù)達(dá)7846家。

巴奴火鍋上海新模型店亮相

中新網(wǎng)上海新聞消息，近日，巴奴毛肚火鍋在上海七寶萬(wàn)科再開(kāi)新店，這是時(shí)隔兩年后巴奴在上海推出又一家新模型店，同時(shí)也意味著其品牌理念全面走向“自然的美味”。

與巴奴其他門(mén)店相比，這家店進(jìn)行了全面升級(jí)，鍋體從此前的黑色回形鍋升級(jí)為精致古銅鍋，而且自帶底排風(fēng)系統(tǒng)，力求消費(fèi)者吃完身上不留味，提升就餐體驗(yàn)；餐具鍋具也由原來(lái)的黑白兩色更換成了陶土餐具，更符合現(xiàn)代年輕人回歸自然的調(diào)性。

△圖片來(lái)源：巴奴毛肚火鍋官方微博

巴奴創(chuàng)始人杜中兵在接受采訪時(shí)表示，巴奴未來(lái)在產(chǎn)品主義的基礎(chǔ)上全面走向“自然的美味”，未來(lái)巴奴要為顧客創(chuàng)造自然的生活方式、自然的美味，全方位、立體化、內(nèi)外一致地做自然的美味。

2022年韓國(guó)咖啡店數(shù)量達(dá)9.9萬(wàn)家

創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄

韓聯(lián)社消息， 據(jù)韓國(guó)農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社9日發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至2022年末，韓國(guó)咖啡飲品店數(shù)量同比增加17.4%，達(dá)到9.9萬(wàn)家，創(chuàng)下歷史新高。咖啡飲品店數(shù)量逐年遞增，從2018年末的4.9萬(wàn)家增至去年末的9.9萬(wàn)家，4年來(lái)的增幅高達(dá)102.1%。

目前，咖啡飲品店的數(shù)量也已反超炸雞店。2018年末咖啡飲品店（4.9萬(wàn)家）少于炸雞店（6.1萬(wàn)家），但2021年末前者（8.4萬(wàn)家）趕超后者（7.6萬(wàn)家），2022年末前者（9.9萬(wàn)家）進(jìn)一步拉大與后者（8.1萬(wàn)家）的距離。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

截至去年末，咖啡飲品店在餐飲品類門(mén)店數(shù)量中的排名僅次于韓餐廳（36.2萬(wàn)家），位居第二。

深圳擬發(fā)放1億元餐飲消費(fèi)券

深圳晚報(bào)消息，1月12日，深圳市商務(wù)局重磅發(fā)布階段性支持商貿(mào)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行若干措施。

措施中指出，支持電商平臺(tái)持續(xù)提供外賣(mài)服務(wù)，按平臺(tái)訂單情況合理安排運(yùn)力，為送貨騎手提供必要的餐飲保障，發(fā)放防寒保暖工裝及用品等。鼓勵(lì)外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)設(shè)置跑單獎(jiǎng)勵(lì)，1月20日至1月29日期間市財(cái)政給予每單1元補(bǔ)貼。

另外，深圳市各區(qū)還將聯(lián)動(dòng)開(kāi)展“新春歡樂(lè)購(gòu)”“網(wǎng)上年貨節(jié)”等系列活動(dòng)，市財(cái)政安排1億元資金發(fā)放年夜飯、元宵團(tuán)圓飯等餐飲消費(fèi)券，各區(qū)結(jié)合實(shí)際推出各項(xiàng)消費(fèi)券促銷活動(dòng)，推動(dòng)以數(shù)字人民幣紅包形式發(fā)放。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合澎湃新聞、新京報(bào)、中新網(wǎng)上海新聞、韓聯(lián)社、深圳晚報(bào)等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_朱 明