紫燕食品IPO獲批文，將于上交所主板上市；米其林一星餐廳“添好運”開啟北京首店。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

紫燕食品將于上交所主板上市

澎湃新聞消息，證監(jiān)會網(wǎng)站9月1日披露，核發(fā)上海紫燕食品股份有限公司（下稱“紫燕食品”）IPO批文，核準(zhǔn)其發(fā)行不超4200萬股新股。

據(jù)悉，紫燕食品擬募資7.99億元，其中約68%的募集資金將投入兩項食品生產(chǎn)基地及倉儲基地項目，8780萬元擬投入研發(fā)檢測中心建設(shè)項目，4498萬元預(yù)計用于建設(shè)信息中心，另有1.2億元用于品牌建設(shè)及市場推廣。

招股書顯示，紫燕食品主營鹵制食品，主打產(chǎn)品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞以及蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品為原材料的鹵制食品。

△圖片來源：紫燕百味雞官方微博

2018年至2020年，紫燕食品分別實現(xiàn)營收20.02億元、24.35億元和26.13億元，2021年上半年營收14.05億元。2020年，或受疫情影響，紫燕食品的營收同比增速從2019年的20%放緩到7%。從凈利潤來看，2018年至2020年及2021年上半年，紫燕食品的歸屬于母公司股東的凈利潤分別為1.24億元、1.38億元、3.89億元與1.75億元。

紫燕食品的營收構(gòu)成中，鮮貨產(chǎn)品銷售收入占比近九成。2021年上半年，紫燕食品的“明星產(chǎn)品”夫妻肺片貢獻(xiàn)了三成營收，收入約4.23億元；整禽類產(chǎn)品收入占比也將近三成，上半年營收約2.96億元。

截至2021年上半年，華東仍是紫燕食品的大本營，銷售收入占比超七成，市場集中度較高；其次則是華中市場，銷售占比約10%；西南市場緊跟其后，銷售占比近9%。紫燕食品表示，未來，公司將持續(xù)進(jìn)入并開拓新市場，進(jìn)一步降低市場集中度。

米其林餐廳“添好運”開啟北京首店

新京報消息，9月1日，連續(xù)12年被評為香港米其林一星餐廳的添好運港式點心專門店位于王府井APM的北京首店正式迎客，同時，其北京凱德太陽宮店也正式營業(yè)。北京是添好運開業(yè)以來繼上海、杭州之后進(jìn)駐的第三個中國內(nèi)地城市，未來，其在北京將持續(xù)拓店。

據(jù)介紹，2009年3月，出生于香港廚師世家的創(chuàng)始人麥桂培師傅與好友梁輝強(qiáng)師傅在香港旺角華街創(chuàng)設(shè)第一家添好運點心店，不到一年時間就獲得米其林一星榮譽。2020年9月，添好運內(nèi)地首店在上海靜安嘉里中心落戶，2021年在上海增加7家門店。2022年，添好運進(jìn)駐杭州。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

添好運一直堅持“現(xiàn)點現(xiàn)做、即叫即蒸”的原則。類似酥皮叉燒包、韭王鮮蝦腸、晶瑩鮮蝦餃和香滑馬拉糕等極具特色的粵菜也都是添好運的招牌菜。門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次北京門店的廚師均為廣東籍，在招聘時，他們也特別要求了制作蝦餃的師傅必須有五年以上的包制蝦餃經(jīng)驗。

除了正宗的港式風(fēng)味點心，添好運北京門店還延續(xù)了顧客“抽取好運餅干”的就餐體驗，抽到“天天好運來”可以獲贈飲料。

據(jù)了解，添好運餐飲是快樂蜂中國旗下品牌，快樂蜂中國總裁劉毅表示，快樂蜂中國將積極推進(jìn)全國拓店步伐，以北京、上海、深圳等超一線城市為根本，在國內(nèi)主要城市內(nèi)開設(shè)門店，向著千店目標(biāo)持續(xù)邁進(jìn)。“北京是添好運一直想要進(jìn)入的市場，未來在北京還將繼續(xù)拓展門店。”

成都為市民提供多樣化居家餐食

成都日報消息，9月4日，成都餐飲同業(yè)公會發(fā)布，疫情期間，全市不少餐飲企業(yè)仍堅持營業(yè)，一方面護(hù)好后方“陣線”，為周邊社區(qū)醫(yī)護(hù)工作者、志愿者等一線防疫人員，提供價格低、味道好、分量足的餐食；另外一方面也守護(hù)成都市民的味蕾，讓大家足不出戶也能享受到和餐廳同樣的美味。

蜀九香火鍋酒樓新會展Art店前廳經(jīng)理羅敏介紹，“在收到居家通知后，我們緊急決定派駐6名骨干人員，保障訂單正常外送。”他表示，“作為成都的本土企業(yè)，我們希望在特殊時期為城市保供貢獻(xiàn)餐飲力量。”

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

在高新區(qū)石羊街道，位于仁和新城店鋪的大鴨梨餐廳店鋪也沒有休息。下午4時許，員工們便開始準(zhǔn)備盒飯打包工作，青筍肉片、蒜薹炒肉、麻辣土豆，盒飯都是兩葷一素的搭配，一旁的包裝盒內(nèi)還有湯和瓶裝飲料。“目前我們不僅要做好外賣業(yè)務(wù)，也在供應(yīng)錦暉社區(qū)的醫(yī)務(wù)人員、志愿者等一線防疫人員的一日兩餐。”大鴨梨餐飲公司西南區(qū)總經(jīng)理李歡說道。

成都餐飲同業(yè)公會會長袁小然表示，各餐飲單位要繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營場所防控工作，加強(qiáng)員工管理、進(jìn)出人員登記管理。同時，嚴(yán)格落實進(jìn)店人員“佩戴口罩、出示健康碼、出示行程卡、出示核酸檢測結(jié)果、掃描場所碼、測量體溫”措施，并做好工作場所環(huán)境衛(wèi)生、通風(fēng)消毒和安全保障工作。

叮咚買菜發(fā)力預(yù)制菜

新京報消息，9月3日，在2022北京餐飲品牌大會上，叮咚買菜華北預(yù)制菜負(fù)責(zé)人姜波透露，未來叮咚買菜會從自有品牌預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)、探索與餐飲企業(yè)合作模式兩個角度出發(fā)，結(jié)合平臺用戶的消費需求，提前規(guī)劃供應(yīng)鏈，適時推出一些有平臺特色、差異化、高品質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品。

據(jù)了解，2020年6月，叮咚買菜成立了快手菜部門，2021年1月正式成立預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)團(tuán)隊，開始研發(fā)生產(chǎn)自有品牌的預(yù)制菜。其中，第一個上線的自有品牌預(yù)制菜是“拳擊蝦”，姜波介紹，該產(chǎn)品上線2個多月就實現(xiàn)了8000多萬的商品交易總額。此后，叮咚買菜又陸續(xù)推出了“叮咚王牌菜”“蔡長青”“叮咚大滿冠”“叮咚好食光”等多個自有品牌。2022年2月，叮咚買菜成立預(yù)制菜事業(yè)部，形成上下游一體化進(jìn)行運作。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

姜波認(rèn)為，除場景化外，方便快捷體驗感、就餐健康化都是未來的餐飲消費新趨勢。針對新興的消費趨勢，叮咚買菜陸續(xù)推出了“空氣炸鍋美食”系列和“素食預(yù)制菜”系列。他表示，“作為新電商平臺，我們最接近用戶，也更能清晰地了解用戶需求，在這個過程中，也在積極探索和餐飲企業(yè)合作的新模式，今年我們也將繼續(xù)加大與知名餐飲企業(yè)的聯(lián)名合作，推出聯(lián)名火鍋產(chǎn)品及餐桌大菜。”

“可斯貝莉Kissbaby”獲數(shù)千萬級B輪融資

36氪消息，連鎖烘焙社區(qū)店“可斯貝莉Kissbaby”獲數(shù)千萬人民幣B輪融資，投資方為產(chǎn)業(yè)投資人，明越資本擔(dān)任長期財務(wù)顧問。此輪融資后，到今年年底，可斯貝莉Kissbaby計劃擴(kuò)張門店至300家，3年內(nèi)達(dá)到1000家門店規(guī)模。

據(jù)介紹，可斯貝莉的策略是性價比定位，下沉二三線城市及社區(qū)，采用“華萊士”的加盟模式拓展店鋪，目前在福建、廣東、浙江、江蘇約有200家門店。

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整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明