香水檸檬的價(jià)格再次上漲，短短3年時(shí)間，其漲幅已達(dá)10倍；呷哺呷哺發(fā)布2021年財(cái)報(bào)，新品牌呷哺“X”今年將亮相。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

香水檸檬價(jià)格再上漲，3年漲幅達(dá)10倍

玉林日?qǐng)?bào)消息，近日玉林市不少奶茶店紛紛打出“檸檬茶暫停銷(xiāo)售”“檸檬茶漲價(jià)”的公告。記者走訪(fǎng)玉林市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，制作檸檬茶的“主角”香水檸檬價(jià)格再次上漲，部分奶茶店停售檸檬茶。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，檸檬茶品類(lèi)在經(jīng)歷了2021年的市場(chǎng)爆發(fā)之后，香水檸檬已成為茶飲的重要原料。相關(guān)資料顯示，從2019年至今，3年時(shí)間，香水檸檬的漲幅達(dá)到了10倍。

為什么香水檸檬價(jià)格會(huì)在今年初迎來(lái)一番上漲？

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

記者采訪(fǎng)多位香水檸檬種植大戶(hù)了解到，春節(jié)前后持續(xù)低溫降雨天氣和疫情反彈等多重因素，是導(dǎo)致香水檸檬這輪價(jià)格高漲的主要原因。而當(dāng)下，也正處于香水檸檬青黃不接的季節(jié)。

與此同時(shí)，作為近兩年爆火的原材料，果園產(chǎn)量目前未能跟上市場(chǎng)發(fā)展需求，也一定程度上推高了香水檸檬的價(jià)格。

回顧檸檬茶品類(lèi)的市場(chǎng)發(fā)展，這兩年，檸檬茶已成功突圍廣東，向湖南、湖北、廣西、北京、成都等多地蔓延，檸季、LinLee等品牌的全面覆蓋，更是將香水檸檬茶的聲浪推向新階段。

檸檬茶品類(lèi)的火爆，也讓市場(chǎng)對(duì)原材料的供應(yīng)要求越來(lái)越高。

在紅餐網(wǎng)看來(lái)，進(jìn)入夏季之后，天氣變熱，“檸檬經(jīng)濟(jì)”毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)變得更加紅火，在需求量高居不下的市場(chǎng)環(huán)境下，香水檸檬的價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？紅餐網(wǎng)將持續(xù)保持關(guān)注！

呷哺呷哺2021營(yíng)收超61億元

新品牌呷哺“X”今年亮相

新京報(bào)消息，3月28日，呷哺呷哺發(fā)布2021年財(cái)報(bào)，呷哺集團(tuán)2021年收入61.47億元，同比增長(zhǎng)12.7%；歸屬于上市公司股東的虧損總額為2.93億元，虧損原因?yàn)樵牧霞昂牟摹T工成本、物業(yè)租金、公共事務(wù)費(fèi)用等成本上漲。

△圖片來(lái)源：呷哺呷哺官網(wǎng)

財(cái)報(bào)顯示，經(jīng)歷2020年業(yè)績(jī)下滑后，呷哺集團(tuán)2021年的數(shù)據(jù)有所回升，超越了疫情前2019年的營(yíng)收水平，2019年?duì)I收60.30億元。其中，呷哺呷哺餐廳的收入占據(jù)集團(tuán)總收入的57.3%，收入同比增幅約為1.2%；湊湊餐廳的收入呈40%的增長(zhǎng)。

餐廳數(shù)量方面，2021年，呷哺集團(tuán)新開(kāi)設(shè)52間呷哺呷哺餐廳及43間湊湊餐廳，關(guān)閉229家呷哺呷哺餐廳。截至2021年12月31日，呷哺集團(tuán)餐廳總數(shù)為1024間。

據(jù)了解，2022年，呷哺集團(tuán)計(jì)劃新開(kāi)設(shè)門(mén)店156家，選址傾向于市場(chǎng)潛力大、發(fā)展基礎(chǔ)好的地區(qū)。尤其是在中國(guó)大陸地區(qū)之外開(kāi)店的進(jìn)程將加快，2022年呷哺集團(tuán)在中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)澳門(mén)、新加坡、馬來(lái)西亞均會(huì)有新門(mén)店開(kāi)張。除此以外，新品牌呷哺“X”有望在今年正式亮相。

美團(tuán)發(fā)布2021年財(cái)報(bào)

騎手配送成本增長(zhǎng)38%，至682億元

近日，美團(tuán)發(fā)布了2021年第四季度及全年業(yè)績(jī)。在配合各地疫情防控和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有效統(tǒng)籌的過(guò)程中，2021年美團(tuán)業(yè)全年?duì)I收1791億元，同比增長(zhǎng)56%。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2021年美團(tuán)外賣(mài)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收963億元。同期內(nèi)，美團(tuán)外賣(mài)騎手成本為682億元，較上一年增長(zhǎng)38.3%，騎手成本占餐飲外賣(mài)收入比例達(dá)71%。

△圖片來(lái)源：紅餐網(wǎng)攝

2021年度，美團(tuán)還深入推進(jìn)“零售+科技”戰(zhàn)略，持續(xù)加大關(guān)鍵領(lǐng)域科研費(fèi)用投入，全年研發(fā)支出同比增長(zhǎng)53.1%至167億元。同時(shí)，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、助力提升全要素生產(chǎn)效率，美團(tuán)持續(xù)加大全國(guó)范圍內(nèi)包括倉(cāng)配物流等基礎(chǔ)設(shè)施投入，四季度經(jīng)調(diào)整虧損凈額同比擴(kuò)大為39億元，全年經(jīng)調(diào)整虧損凈額為156億元。

“2021年，盡管受到疫情影響，我們?nèi)匀豢朔щy，努力為數(shù)億消費(fèi)者提供放心便捷的生活服務(wù)，幫助商戶(hù)運(yùn)用數(shù)字化手段拓展線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)，幫助更多創(chuàng)業(yè)者與就業(yè)者實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定收入。”美團(tuán)CEO王興表示，“我們愈發(fā)認(rèn)識(shí)到，中國(guó)經(jīng)濟(jì)是一片澎湃的大海，美團(tuán)會(huì)堅(jiān)定不移地履行平臺(tái)責(zé)任，堅(jiān)定不移地加大科技投入，堅(jiān)定不移地繼續(xù)拓展業(yè)務(wù)，圍繞‘零售+科技’戰(zhàn)略，深耕中國(guó)市場(chǎng)，為商家、用戶(hù)、騎手等生態(tài)伙伴創(chuàng)造更多價(jià)值。”

陸正耀趣巴渝注冊(cè)資本增至約4億

北京商報(bào)消息，3月28日，記者由北京市企業(yè)信用信息網(wǎng)獲悉，瑞幸咖啡前董事長(zhǎng)陸正耀的創(chuàng)業(yè)餐飲品牌趣巴渝，關(guān)聯(lián)公司舌尖科技（北京）有限公司發(fā)生工商變更。該公司注冊(cè)資本由約1.99億增加至約3.99億，經(jīng)營(yíng)范圍新增醫(yī)護(hù)人員防護(hù)用品零售、保健食品（預(yù)包裝）銷(xiāo)售、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)等。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，趣巴渝成立于2020年8月，法定代表人為王培強(qiáng)，由舌尖科技（海南）有限公司全資持股。

獲陳香貴青睞

西北茶飲品牌放哈完成千萬(wàn)級(jí)天使輪融資

36氪消息，西北茶飲品牌放哈于近日完成千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資，投資方為坤言資本、蘭州牛肉面品牌陳香貴以及天使投資人宋歡平，云道資本擔(dān)任長(zhǎng)期獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪資金將主要用于門(mén)店拓展、供應(yīng)鏈體系的升級(jí)以及品牌形象升級(jí)。

2010年，放哈創(chuàng)立于甘肅，其通過(guò)將西北地區(qū)的百年小吃或特色物產(chǎn)與中式茶飲進(jìn)行創(chuàng)意結(jié)合，讓西北傳統(tǒng)美食及文化煥發(fā)出了新的生命力。

據(jù)了解，放哈的招牌產(chǎn)品為甜醅子奶茶系列，每年賣(mài)出100w+杯。截至目前，放哈已在甘肅與上海分別開(kāi)出了16家門(mén)店與8家門(mén)店。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自玉林日?qǐng)?bào)、新京報(bào)、北京商報(bào)、北京青年報(bào)、36氪等公開(kāi)信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐