獲天使投資全維度升級，路先生聯(lián)手微盟智慧餐飲共探新業(yè)態(tài)

· 2021-08-27 13:42:37 來源：紅餐網(wǎng) 3514

餐飲行業(yè)，總是安放著國人的美食記憶，卻也常做常新。當(dāng)傳統(tǒng)餐飲疊加新消費(fèi)、數(shù)字化等元素，掀起了一輪屬于國民餐飲品牌升級的新周期。

近日，“路先生·川鹵現(xiàn)撈”（后文簡稱“路先生”）與微盟智慧餐飲攜手合作，先期雙方將共同助力路先生100家門店完成數(shù)字化升級，以“三店一體，私域運(yùn)營”為抓手，通過拓展服務(wù)場景、沉淀私域資產(chǎn)驅(qū)動業(yè)績新增長。

全鏈路深化數(shù)字化布局

路先生于2017年創(chuàng)立于川菜之鄉(xiāng)郫縣。作為川味醬鹵小吃健康品牌創(chuàng)導(dǎo)者和川鹵現(xiàn)撈品類的開創(chuàng)者，其堅持每日現(xiàn)鹵與絕不隔夜的理念，以年輕化的品牌定位、暖心的服務(wù)、精致的包裝以及獨特的口味，深受廣大消費(fèi)者青睞，并采用“小吃+快餐+宵夜”的組合覆蓋堂食經(jīng)營全時段，目前已在全國開設(shè)門店500余家，川內(nèi)門店100余家，發(fā)展迅猛，已然成為川式熱鹵賽道的領(lǐng)軍品牌。

此前，路先生十分重視品牌創(chuàng)新，先后打通公眾號、小程序等線上渠道并推動品牌IP化發(fā)展，積極探索經(jīng)營模式升級。這次，路先生聯(lián)手微盟智慧餐飲構(gòu)建深層次、全鏈路的數(shù)字化布局，完善多渠道觸達(dá)用戶的線上場景服務(wù)能力，改變以往品牌與用戶之間的弱連接，以期持續(xù)沉淀有效的數(shù)字資產(chǎn)。在“愛與美食何必將就”的品牌主張下，通過私域運(yùn)營能力實現(xiàn)更精準(zhǔn)的用戶洞察，滿足用戶需求的同時實現(xiàn)更精細(xì)化運(yùn)營，構(gòu)建全渠道交易鏈路。

具體而言，微盟智慧餐飲將基于路先生在微信端的已有布局，強(qiáng)化其數(shù)字化經(jīng)營能力。在前端觸點上，微盟智慧餐飲將基于“公眾號+小程序”兩大觸點，通過券包福利、社群紅包等方式不斷沉淀私域用戶，拓展單店的服務(wù)范圍，獲得線上場景增量。

為了更精準(zhǔn)地洞察用戶消費(fèi)趨勢，微盟智慧餐飲也將在后期為路先生逐步上線收銀、會員系統(tǒng)、會員外賣等功能，以“外帶+堂食+外賣”的復(fù)合業(yè)態(tài)為會員提供更豐富的用餐方案，提升門店坪效，在“引流、選餐、轉(zhuǎn)化”的一站式品牌運(yùn)營中完成會員精細(xì)化分層，完成對會員價值的深度運(yùn)營。另外，微盟智慧餐飲還將提供成本管家服務(wù)，幫助路先生提升采購管理、用料管理、加工中心管理水平，在后端進(jìn)一步降本增效。

智慧餐飲，行業(yè)新周期的必然

早在春秋戰(zhàn)國時期，巴蜀等地就出現(xiàn)了鹵味，悠久的鹵味飲食文明使其擁有良好的消費(fèi)基礎(chǔ)。近年來，鹵味消費(fèi)規(guī)模迅猛增長，品類完成了從休閑零售到熱鹵的擴(kuò)容，其中新式熱鹵更是獲得資本助力，在國內(nèi)市場遍地開花。據(jù)《2021鹵制品行業(yè)消費(fèi)趨勢報告》顯示，鹵制品消費(fèi)在快速增長，預(yù)計2025年突破3000億元，為路先生等新式熱鹵品牌提供廣闊的增長空間。

前途光明，但更需要立足當(dāng)下復(fù)雜的市場環(huán)境。后疫情時代，餐飲行業(yè)從沖擊中逐步復(fù)蘇，面臨宏觀經(jīng)濟(jì)增長的不穩(wěn)定性、疫情對堂食客流的影響、原材料成本提升等市場環(huán)境的變化，餐飲企業(yè)紛紛擁抱數(shù)字技術(shù)轉(zhuǎn)型升級，通過優(yōu)化流程、私域運(yùn)營等手段降本增效，增強(qiáng)抗風(fēng)險能力。

除了黑天鵝事件外，餐飲行業(yè)一直被“房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低”的三高一低痛點所困擾。尤其今年上半年以來，近百億資金涌入線下餐飲，行業(yè)飽和式競爭加劇，推動國內(nèi)餐飲行業(yè)加速進(jìn)入精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的新周期。

而路先生不斷升級經(jīng)營業(yè)態(tài)，從“川鹵現(xiàn)撈”1.0模式到首創(chuàng)“川鹵現(xiàn)撈+剁椒鹵肉飯”結(jié)合銷售的2.0模式，完成模式驗證后，路先生經(jīng)受住2020年的考驗，并在今年獲得天使投資，開啟3.0階段，在品牌升級、精細(xì)化運(yùn)營、供應(yīng)鏈系統(tǒng)完善和數(shù)智化資產(chǎn)整合等維度全面提升經(jīng)營能力，不僅在上海和成都新建中央工廠，解決食品安全和口味標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)痛點，更通過采取微盟智慧餐飲解決方案加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

微盟智慧餐飲總裁白昱表示，餐飲行業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、低利潤的時代，精細(xì)化經(jīng)營和精細(xì)化成本管理將成為餐飲企業(yè)的競爭優(yōu)勢。在前端，餐飲企業(yè)應(yīng)該建立全域流量運(yùn)營體系，建立“堂食會員、會員外賣、會員商城”三店一體的數(shù)字化系統(tǒng)。此次，微盟智慧餐飲將有效推進(jìn)三店一體解決方案落地，與路先生共同見證其3.0階段的迅猛發(fā)展，傳播真正健康、美味的巴蜀鹵味文化。

自2020年5月成立以來，微盟智慧餐飲“基于微信生態(tài)圈，面向品牌連鎖餐飲，打造‘三店一體，私域運(yùn)營’的解決方案”的核心戰(zhàn)略，正在餐飲行業(yè)加速落地，將幫助餐企構(gòu)建更加高效、精準(zhǔn)的私域運(yùn)營增長路徑，以迎接數(shù)字化時代的機(jī)遇。