老字號(hào)火鍋店朝天門碼頭完成近億元Pre-A輪融資
國(guó)佳佳 · 2021-08-05 09:02:20 來(lái)源：36氪 5294
記者獲悉，火鍋底料和方便速食品牌「朝天門碼頭」已完成近億元Pre-A輪融資，投資方為高榕資本、熊貓資本、展?jié)赏顿Y、紅點(diǎn)中國(guó)以及弘暉資本。資金將用于供應(yīng)鏈建設(shè)、強(qiáng)化產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)據(jù)中臺(tái)建設(shè)以及線上線下全渠道布局等。
朝天門碼頭成立于2020年底，針對(duì)18-35歲的年輕用戶，研發(fā)出火鍋底料、自熱火鍋等核心產(chǎn)品，并拓展產(chǎn)品線到重慶地域特色小吃等衍生產(chǎn)品。朝天門碼頭希望將朝天門火鍋底料炒制技藝以標(biāo)品的形式還原，朝天門火鍋底料炒制技藝在2019年被評(píng)為重慶市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
朝天門碼頭是朝天門餐飲控股集團(tuán)旗下的品牌。朝天門餐飲控股集團(tuán)包括朝天門火鍋、朝天門碼頭、九園小吃、渝城味都等多個(gè)品牌，其中朝天門火鍋在全球累計(jì)有1000多家門店，已進(jìn)入全國(guó)270多個(gè)城市，業(yè)務(wù)拓展至英國(guó)、西班牙、加拿大、韓國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞等國(guó)家，年?duì)I業(yè)額近70億元。
朝天門碼頭的核心壁壘可分為三方面：品牌認(rèn)知、研發(fā)能力和自有渠道。
品牌認(rèn)知：朝天門碼頭依托有20多年認(rèn)知度的朝天門火鍋，在品牌認(rèn)知度上，朝天門品牌和”重慶“以及”火鍋“有強(qiáng)關(guān)聯(lián)性，再加上“非遺“標(biāo)簽對(duì)品牌的背書，可以形成一定的用戶心智。
研發(fā)能力：朝天門碼頭內(nèi)部將研發(fā)劃分為配方研發(fā)、基礎(chǔ)原材料研發(fā)和生產(chǎn)工藝還原性研發(fā)。配方研發(fā)由國(guó)家特一級(jí)廚師帶領(lǐng)六位國(guó)家一級(jí)廚師負(fù)責(zé)，基礎(chǔ)原材料研發(fā)由廚政團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，生產(chǎn)工藝還原性由來(lái)自江南大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的技術(shù)人員負(fù)責(zé)，確保生產(chǎn)過(guò)程中風(fēng)味的保存。
但真正的突破點(diǎn)是在線下，朝天門集團(tuán)旗下除朝天門火鍋外，還有同樣是線下連鎖模式的九園小吃。根據(jù)朝天門碼頭團(tuán)隊(duì)提供的數(shù)據(jù)，朝天門火鍋和九園平均每年有1億多人次到店，會(huì)員人數(shù)達(dá)到數(shù)百萬(wàn)。朝天門碼頭憑借店中店專柜形式，免費(fèi)觸達(dá)消費(fèi)者的同時(shí)，快速布點(diǎn)起量。
朝天門碼頭還有一部分To B業(yè)務(wù)，在B端將作為火鍋門店的供應(yīng)商，實(shí)行集中采購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及統(tǒng)一配送的形式。
關(guān)于本輪融資投資邏輯：
熊貓資本創(chuàng)始合伙人李論表示：“朝天門碼頭的優(yōu)勢(shì)在于，依靠過(guò)硬的產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈能力，打造了“線下有店+線上有貨”的完整閉環(huán)。利用線上的流量，可以開(kāi)展新媒體營(yíng)銷，帶動(dòng)整個(gè)的銷量。而線下店又能夠做有效的曝光，包括做交付等等，從而線上與線下能夠形成一個(gè)有機(jī)的整體。”
高榕資本合伙人辛偉表示：“隨著消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)便利性需求的提升，3R食品（Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat，即熱即食型食品）迎來(lái)機(jī)遇。朝天門餐飲在過(guò)往超20年的餐飲經(jīng)營(yíng)歷程中，積累了扎實(shí)的供應(yīng)鏈與產(chǎn)品研發(fā)能力，近年來(lái)也投入餐飲數(shù)字化的打造，提升運(yùn)營(yíng)效率的同時(shí)也加深了對(duì)消費(fèi)者需求的洞察。”
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