無論市場還是數(shù)據(jù)都在告訴我們，在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，連鎖仍將是餐飲的主要發(fā)展模式和方向。

在這樣的背景下，8月24-29日，大眼商機(jī)聯(lián)手享譽(yù)全球的中國經(jīng)濟(jì)權(quán)威觀察者胡潤百富舉辦“2021中國餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周”，助力餐飲連鎖加速發(fā)展。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：吳言。

隨著中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的演進(jìn)，餐飲連鎖已經(jīng)成為很多餐企發(fā)展的主要模式和方向。

一邊是餐飲品牌日益增長的連鎖發(fā)展需求，一邊是餐企和投資者、創(chuàng)業(yè)者溝通渠道有限，如何破局？

3倍于餐飲整體增長率

餐企連鎖化需求旺盛

中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)布去年10月發(fā)布的《2020中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，70%的餐企都將品牌化發(fā)展作為最重要的發(fā)展戰(zhàn)略。而連鎖，正是品牌化發(fā)展最主要的手段和模式之一。

△圖片來源：《2020中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》

但報(bào)告也顯示，調(diào)研企業(yè)中，擁有500家以上門店的餐企只占12%，52%的餐企僅擁有50家以下門店。

△圖片來源：《2020中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》的數(shù)據(jù)則直接顯示，中國餐飲目前的連鎖化程度與美國等餐飲連鎖化發(fā)展較為成熟的國家相比，還有較大差距。

不過值得關(guān)注的是，中國餐飲連鎖門店增長率為27.4%，而中國餐飲市場實(shí)際增長率僅8%，中國餐飲連鎖門店正以3倍于整體餐飲的增長率擴(kuò)張。

△圖片來源：《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》

這幾組數(shù)據(jù)說明，一方面，大部分餐企認(rèn)識(shí)到了餐企品牌化的重要性，也將其提升到了重要發(fā)展戰(zhàn)略的位置，另一方面，大部分餐企的連鎖化程度并不高，與成熟市場的連鎖化占比還有較大差距。

同時(shí)，近些年餐飲連鎖也極受資本市場青睞。“咖啡第一股”、“新茶飲第一股”、“酸菜魚第一股”、“包點(diǎn)第一股”相繼掀起餐飲圈熱議，古茗、遇見小面等品牌也在疫情后的今年宣布融資，絕味鴨脖等“功成名就”的品牌還組建了自己的投資公司……

目前來看，在餐飲業(yè)大發(fā)展下，符合投資維度的企業(yè)不斷增加。這說明經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，餐飲已經(jīng)不再是當(dāng)年資本的“絕緣體”，反而因?yàn)檫B鎖化帶來的體系規(guī)范，成為資本的“寵兒”。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

意識(shí)的提升加上基數(shù)小、資本的助力，不難預(yù)見，在未來的一段時(shí)間內(nèi)，中國餐飲的連鎖化仍將增速發(fā)展，各個(gè)餐企都還有巨大發(fā)展空間。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）認(rèn)為，除了大環(huán)境的驅(qū)動(dòng)，連鎖化也是中國餐企發(fā)展到這個(gè)階段，餐企長久、穩(wěn)定發(fā)展的上優(yōu)之選。

大環(huán)境推動(dòng)、產(chǎn)業(yè)鏈支持、餐企自身意愿強(qiáng)烈，共同促成了餐飲連鎖在近些年的爆發(fā)，并走向更深層次的連鎖化升級(jí)，而較低的連鎖覆蓋率，則預(yù)示著這種爆發(fā)、升級(jí)還將持續(xù)一段不短的時(shí)間。

胡潤百富首次 聚焦中國餐飲連鎖投資價(jià)值 ?

助力餐飲連鎖發(fā)展 ?

作為著眼中國餐飲連鎖進(jìn)階服務(wù)的平臺(tái)，大眼商機(jī)一直積極為連鎖品牌、創(chuàng)業(yè)者、投資者提供直接的對(duì)話平臺(tái)、資源。

8月24日-8月29日 ?，大眼商機(jī)與胡潤百富聯(lián)合主辦的“2021中國餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周暨2021胡潤百富中國餐飲連鎖投資榜” ，將在廣州 ?隆重舉行。

在這次會(huì)議上，胡潤百富創(chuàng)始人兼首席調(diào)研官胡潤，將首次發(fā)布、解讀胡潤研究院調(diào)研評(píng)選得出的“餐飲連鎖投資價(jià)值榜單”，以體現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)及其創(chuàng)始人的社會(huì)價(jià)值、行業(yè)價(jià)值以及圈層價(jià)值，為創(chuàng)業(yè)投資者與風(fēng)投資本提供參考指南。

據(jù)了解，這也是作為推出中國財(cái)富排行榜第一人的胡潤，首次參與餐飲連鎖盛事。

據(jù)悉，該榜單包括“2021胡潤百富中國餐飲連鎖投資榜TOP 50”、“2021胡潤百富中國餐飲連鎖最具成長力品牌”、“2021胡潤百富中國餐飲連鎖先鋒人物”、“2021胡潤百富中國餐飲連鎖金口碑供應(yīng)商”四大獎(jiǎng)項(xiàng)，由胡潤研究院秉承公正、公平和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究態(tài)度，經(jīng)過4個(gè)月嚴(yán)格細(xì)致的市場調(diào)研評(píng)選得出，將是國內(nèi)首個(gè)餐飲連鎖領(lǐng)域投資價(jià)值權(quán)威榜單。

中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長、中國烹飪協(xié)會(huì)企業(yè)家委員會(huì)執(zhí)行主席吳堅(jiān)，也將在會(huì)議上發(fā)布《中國餐飲連鎖投資大數(shù)據(jù)2021》，從投資價(jià)值角度深度剖析行業(yè)數(shù)據(jù)與趨勢，為品牌方、創(chuàng)業(yè)者提供更多的餐飲大環(huán)境資訊。

為解決品牌方、投資創(chuàng)業(yè)者信息不對(duì)等，接觸機(jī)會(huì)少等問題，大眼商機(jī)將在會(huì)議期間設(shè)置資本交流環(huán)節(jié)，以何伯權(quán)等為首的一線資本將到場，與有潛力的優(yōu)質(zhì)餐飲連鎖品牌面對(duì)面接觸。聚焦餐飲連鎖發(fā)展融資需求，為投融資雙方提供多元選擇機(jī)會(huì)。

大眼商機(jī)相關(guān)負(fù)責(zé)人向紅餐網(wǎng)（ID：hongcan88）介紹，會(huì)議已經(jīng)確定多位餐飲品牌的掌門人、餐飲大咖與后起新秀加盟，他們將在會(huì)議中和到場的餐飲人一起，從中國餐飲連鎖的局勢與展望、餐飲連鎖數(shù)字化進(jìn)程、未來消費(fèi)升級(jí)洞察、餐飲連鎖投資變革等全維度切入，共同探討餐飲連鎖的未來。

中國的餐飲連鎖正在升級(jí)、進(jìn)階，這些也需要各方發(fā)聲渠道去告訴大眾。

所以此次會(huì)議大眼商機(jī)還聯(lián)合各大媒體，組成了超4億+流量的全渠道媒體矩陣，讓更多餐飲人、消費(fèi)者了解餐飲連鎖的現(xiàn)狀，去打破那些固有的刻板印象，擴(kuò)大餐飲連鎖在社會(huì)的正面影響力，助推餐飲連鎖的發(fā)展。

本次創(chuàng)業(yè)周將在大眼商機(jī)官方公眾號(hào)與微信小程序上，還會(huì)對(duì)會(huì)場盛況進(jìn)行全方位全進(jìn)程播報(bào)，在大眼商機(jī)采訪中心分會(huì)場，還有媒體與重量級(jí)大咖的一對(duì)一的深度訪談。

作為“餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周”的壓軸環(huán)節(jié)，由中國烹飪協(xié)會(huì)、廣州軍創(chuàng)會(huì)展集團(tuán)聯(lián)合組織、政府相關(guān)職能部門主導(dǎo)的CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會(huì)（廣州站），也將于8月27-29日在廣州·廣交會(huì)展館B區(qū)舉辦。

據(jù)了解，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會(huì)（廣州站）展覽面積達(dá)55000平米，屆時(shí)預(yù)計(jì)將有超1000+連鎖品牌盛大展出。

據(jù)悉，CCH國際連鎖加盟展自2013年創(chuàng)辦以來，一直深耕連鎖餐飲拓展領(lǐng)域，超過75萬人次與會(huì)參觀，已為近6800個(gè)優(yōu)質(zhì)餐飲品牌布局全國，乃至全球發(fā)展戰(zhàn)略提供深度扶持，扶持和創(chuàng)造出單個(gè)品牌一年實(shí)現(xiàn)1500家門店擴(kuò)張的記錄。

本屆CCH連鎖展也將繼續(xù)為合作品牌優(yōu)先提供曝光資源，賦能合作品牌推廣流量，“2021年胡潤餐飲連鎖投資榜”的上榜品牌，也將在CCH全球連鎖創(chuàng)業(yè)周期間重磅呈現(xiàn)，不斷觸發(fā)創(chuàng)業(yè)投資商機(jī)實(shí)現(xiàn)最大轉(zhuǎn)化。

8月24-29日，“2021中國餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周暨2021胡潤百富中國餐飲連鎖投資榜” 等你來！