最近茶咖品牌們都很忙。

與店有關(guān)的事

上周，多品牌加速布局新門店。

在國內(nèi)，瑞幸開出177家新店；藍瓶咖啡上海愛琴海繽紛里店正式開業(yè)，毗鄰樂高樂園，為其中國內(nèi)地第13家門店；茶理宜世廣東江門濱江僑都匯店、廣西北海新力商業(yè)廣場店開業(yè)，為其7月開出的第3家、第4家門店；閑吉杭州旗艦店開業(yè)，茶咖觀察了解到，該店為其全國首家旗艦店，位于杭州上城區(qū)十五奎巷26號，產(chǎn)品價格區(qū)間在15元至32元。

在海外，藍瓶咖啡東南亞首家獨立門店，在新加坡烏節(jié)路百麗宮購物中心開業(yè)，這是其在當(dāng)?shù)氐牡诙曳值辏饲?月曾在LUMINE購物中心開設(shè)特許經(jīng)營店。

茶百道新加坡烏節(jié)路SCAPE門店已于7月18日正式開業(yè)，而義順Northpoint店將在其一周后同步迎來正式開業(yè)，為茶百道新加坡首批雙店。

茶理宜世洛杉磯首店即將正式開業(yè)，為洛杉磯小東京店，坐落于118 Astronaut Ellison S Onizuka St，正對Weller court購物中心。

此外，部分茶咖品牌憑借快速擴張形成規(guī)模化布局。

截至7月14日，幸運咖簽約門店數(shù)達6368家，其中，華中片區(qū)超2500家，陜西省超350家；其2025年門店目標(biāo)數(shù)為1萬家。同時，擴張策略從聚焦下沉市場調(diào)整為下半年重點轉(zhuǎn)移至以長三角、珠三角為代表的一二線城市，商業(yè)街為核心拓展點位。

甜啦啦上半年國內(nèi)累計簽約門店1200家，海外門店近200家，且新店貨補從去年2萬元一檔調(diào)整為2萬-5萬元不同檔位，具體視開店城市而定。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖品牌紛紛推出新品，為市場注入新活力。

喜茶上新“川椒滇紅”與升級版纖體瓶“南美仙草·馬黛茶”；奈雪的茶上新煥顏蟠桃草莓酸奶昔；益禾堂上新陽光玫瑰青提冰和手搗青提檸；古茗上新香蕉奶磚拿鐵、香蕉拿鐵；

Peet's皮爺咖啡上新豆花系列產(chǎn)品，包含抹茶豆花拿鐵、蜂蜜豆花拿鐵和抹茶豆花爽冰樂；瑞幸“小黃油拿鐵”回歸；NOWWA咖啡上新噸噸桶柚C美式。

茉沏品牌成立9周年，對其自有IP形象“小茉”進行了優(yōu)化升級。同時，芋圓桂花烏龍以九周年限定皮膚上新，產(chǎn)品選用臺灣高山軟枝烏龍、福建奇蘭烏龍搭配廣西金桂、荔浦芋頭。此外，品牌當(dāng)天在蘇州、南寧兩座城市同步開啟“一日店長”互動活動。

茶咖品牌們多與明星聯(lián)名，并同步推出新品（部分為明星同款或限定款）的方式，來提升品牌關(guān)注度與市場熱度。

Tims天好咖啡正式官宣黃子弘凡為品牌代言人，并上新3款產(chǎn)品，包括宋柚氣泡冷萃、烤牛肉貝果堡和傣味酸湯肥牛能量碗。

爺爺不泡茶官宣舒淇為品牌代言人，同時上新荔枝冰釀“開醺限定款”和“非遺經(jīng)典款”，產(chǎn)品選用非遺孝感米釀，搭配荔枝、烏龍茶，其中“開醺限定款”為限時上新。

滬上阿姨與鞠婧祎聯(lián)名，推出滬上阿姨12周年“12合1超級果蔬茶”系列新品，分別為煥顏纖體瓶小紫瓶、小綠瓶，產(chǎn)品選用羽衣甘藍、小麥苗、蘋果、鳳梨、臍橙等12種果蔬。

檸季聯(lián)名曾舜晞，上新多肉荔枝椰椰、爆汁瓜瓜椰椰、多肉荔枝檸檬茶、西瓜荔枝冰檸茶，選用荔枝搭配椰子水、厚椰乳。

值得一提的是，茶百道與動畫IP《冰雪奇緣》聯(lián)名款飲品“青提茉莉”，8天時間賣出超210萬杯；在貴州省臺江縣2025年臺盤“六月六”吃新節(jié)籃球賽中，茉莉奶白代表隊從195支球隊中脫穎而出，奪得公開組亞軍。

此外，星巴克中國分別宣布與中國東方航空、遠景科技集團達成戰(zhàn)略合作；三頓半宣布與LINE FRIENDS、SESAME STREET芝麻街聯(lián)名，以“BE NEW FRIENDS”為主題，共同推出聯(lián)名限定禮盒，限量發(fā)售。

M Stand與美國跑鞋品牌Saucony索康尼聯(lián)名推出聯(lián)名套餐，并于上海西岸夢中心店、北京小柯劇場店成都、麓湖天府美食島店、杭州大廈 501 城市廣場店打造限時主題門店。

與此同時，各大品牌還通過推出門店活動吸引消費。

霸王茶姬推出區(qū)域限定“自帶杯減5元”活動；CoCo都可開啟每周三指定飲品買一送一活動；益禾堂發(fā)放安徽、江西兩地限定的限量任意飲品5元優(yōu)惠券；蜜雪冰城開啟“購卡送雪王胖胖杯”活動。

幸運咖部分門店展開活動——購買任意2杯真橙系列飲品送一個橙子水果，該系列產(chǎn)品包括真橙拿鐵、真橙香檸茶、真橙鮮萃咖。此外，瑞幸上海江灣里門店配備烤箱，可為面包加熱。

值得關(guān)注的是，以特色產(chǎn)品為主線的品牌展現(xiàn)出良好的單店運營表現(xiàn)。

谷人說以五谷和草本為產(chǎn)品主線，主打“谷作鮮茶”，其上海淮海中路店最高日出杯量1000+，啦啦寶都店開業(yè)期間日營收破萬元。目前，5家門店日均出杯400-500杯，部分門店營業(yè)時間從早上6:00持續(xù)到凌晨2:00。

然而，在當(dāng)前外賣大戰(zhàn)帶來的流量熱潮下，行業(yè)也呈現(xiàn)出不同的生存狀態(tài)。

甜啦啦在盤點近期全國外賣數(shù)據(jù)時發(fā)現(xiàn)，7月12日補貼日當(dāng)天，品牌訂單量日環(huán)比增長超120%。但其線上運營中心負責(zé)人表示，在這場流量大戰(zhàn)中，品牌贏得的更多是人氣，而非實際盈利。

同時，星巴克與瑞幸多家門店因合作的順豐同城配送系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫異常，導(dǎo)致大量外賣訂單配送中斷，用戶訂單長期停滯。受此影響，兩家品牌多地門店在餓了么平臺顯示“暫停營業(yè)”。截至目前，三方均未回應(yīng)，餓了么平臺門店已恢復(fù)接單。

此外，產(chǎn)品爭議方面，茶顏悅色一款“山胡椒油風(fēng)味辣絲”外包裝引發(fā)侵權(quán)質(zhì)疑。其包裝上卡通人物手中的專輯圖案，被指與方大同2024年專輯《夢想家》封面高度相似，網(wǎng)友詢問客服后確認無聯(lián)名合作。

反映當(dāng)日下午2點，茶顏悅色緊急下架該產(chǎn)品，線下門店及淘寶旗艦店均已停售。官方客服稱正向上反饋，相關(guān)負責(zé)人致歉承認創(chuàng)意審核缺失，承諾全面整改，但未在社交平臺官方賬號發(fā)布聲明及致歉。

供應(yīng)鏈方面，庫迪咖啡全球供應(yīng)鏈基地超級工廠在安徽馬鞍山市當(dāng)涂縣正式開工。超級工廠位于庫迪咖啡全球供應(yīng)鏈基地內(nèi)，占地385畝，總建筑面積約34萬平方米，集運營、研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲物流等多功能于一體，年產(chǎn)能40億杯現(xiàn)制飲品。

與人有關(guān)的事

品牌內(nèi)部管理方面，星巴克美國近期出臺新政策。自9月29日起，員工需每周坐班四天（原為三天），目前遠程工作的人事經(jīng)理需在12個月內(nèi)遷至西雅圖或多倫多。此舉屬“Back to Starbucks”計劃一部分，首席執(zhí)行官Brian Niccol表示，重建辦公室文化有助于高效協(xié)作與業(yè)務(wù)扭轉(zhuǎn)，其本人已在西雅圖定居辦公。

海外運營中，瑞幸在紐約遭遇合規(guī)挑戰(zhàn)。上周有海外網(wǎng)友反映，瑞幸紐約門店拒絕接受現(xiàn)金，僅支持官方應(yīng)用或網(wǎng)站下單，而紐約市法規(guī)要求食品零售企業(yè)必須接受現(xiàn)金。顧客認為此舉違法，但店員稱瑞幸是科技公司，不受該法規(guī)約束，引發(fā)投訴。

這也凸顯出，企業(yè)海外擴張時，在堅持自身模式與尊重本地規(guī)則間找到平衡至關(guān)重要，理解并適配當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)與消費習(xí)慣，遠比單純復(fù)制本土成功經(jīng)驗更關(guān)鍵。

本文轉(zhuǎn)自：茶咖觀察；作者：劉淑娟