在去年的央視“315晚會(huì)”上，漢堡王被爆使用過期食材引起了巨大爭(zhēng)議。近日，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局公開披露了漢堡王行政處罰的案件信息。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

虛假標(biāo)注保質(zhì)期標(biāo)簽

南昌6家漢堡王門店被罰超91萬

4月6日，江西省南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局公開一批行政處罰案件信息。其中，漢堡王南昌6家門店，因員工參與虛假標(biāo)注保質(zhì)期標(biāo)簽等，被罰款總計(jì)916504.02元。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，去年315晚會(huì)，南昌漢堡王被央視曝光使用過期原料，店員在存儲(chǔ)容器紅燈提示原料過期時(shí)手動(dòng)“改綠燈”、改換保質(zhì)期標(biāo)簽等問題。

當(dāng)時(shí)該事件曝光之后，漢堡王中國(guó)很快作出回應(yīng)，稱已立即成立工作組，并對(duì)這些餐廳進(jìn)行停業(yè)整頓調(diào)查。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解發(fā)現(xiàn)，除了近期公開信息提到的針對(duì)門店的91萬罰款外，去年八月，南昌漢堡王即南昌市鑫凱餐飲有限公司，其法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員以及其他直接責(zé)任人員，也被處以了合計(jì)281萬的罰款。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，食品安全是餐飲的根基，品牌要有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目光，不能因?yàn)檠巯碌南夘^小利而斷送了品牌的聲譽(yù)。

樂凱撒榴梿比薩改名樂凱撒披薩

推出新LOGO和視覺

最近，樂凱撒在微信公眾號(hào)上發(fā)布公告《樂凱撒榴蓮比薩改名了》。樂凱撒創(chuàng)始人陳寧還在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)特別標(biāo)出了改名細(xì)節(jié)：“比薩”改為“披薩”“榴梿”改為“榴蓮”“樂凱撒榴梿比薩”改為“樂凱撒披薩”。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解發(fā)現(xiàn)，除了更名外，樂凱撒披薩還修改了LOGO和視覺呈現(xiàn)，并在保留榴蓮披薩的基礎(chǔ)上推出了新菜單。

△圖片來源：樂凱撒微信公眾號(hào)

公告表示，雖然樂凱撒的榴蓮披薩已經(jīng)在消費(fèi)者心中已有一定地位，但樂凱撒的追求不僅于此。經(jīng)過一年多籌備，樂凱撒將推出四大系列13款披薩，其中包含帕爾馬火腿披薩、黑松露菌菇披薩、北京烤鴨披薩等新品。

業(yè)內(nèi)人士分析指出，名字去掉“榴梿”，淡化了樂凱撒與其爆品榴蓮披薩的聯(lián)系，使樂凱撒從榴蓮披薩細(xì)分品類回歸到了披薩這個(gè)大品類之中，有利于樂凱撒未來不斷完善產(chǎn)品線、拓展消費(fèi)場(chǎng)景。

眉州東坡攜手眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院

共建眉州東坡川菜學(xué)院

4月8日，眉州東坡集團(tuán)和眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院就共建“眉州東坡川菜學(xué)院”簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。?

根據(jù)協(xié)議，雙方將共同致力于川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展總目標(biāo)，按照“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享、互惠互利、共同發(fā)展”的原則開展合作，搭建“味在眉山”千億川菜產(chǎn)業(yè)。從原材料種植養(yǎng)殖、新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)技能人才培養(yǎng)培訓(xùn)、食品飲品生產(chǎn)加工、食品質(zhì)量安全保障、市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲服務(wù)、品牌推廣暨從田間地頭到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)學(xué)研訓(xùn)創(chuàng)平臺(tái)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，雙方將集聚資源，以世界川菜園項(xiàng)目為平臺(tái)，培育打造集“人才培養(yǎng)、隊(duì)伍提升、技術(shù)創(chuàng)新、社會(huì)培訓(xùn)、文化交流、生產(chǎn)和服務(wù)”于一體的高水平川菜特色職業(yè)教育產(chǎn)教融合示范基地，助推川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此前，宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院掛牌成立宜賓燃面學(xué)院的新聞也曾引起行業(yè)關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐飲業(yè)與高校合作是一種新的嘗試，在培養(yǎng)更多餐飲人才的同時(shí)，也能進(jìn)一步進(jìn)行餐飲創(chuàng)新，有利于推動(dòng)地方特色餐飲美食做大做強(qiáng)。

吃火鍋掉下天花板？

賢合莊杭州萬達(dá)店：愿承擔(dān)醫(yī)療費(fèi)用

近日，有媒體報(bào)道，消費(fèi)者李女士跟丈夫到杭州萬達(dá)商業(yè)中心的賢合莊鹵味火鍋店吃飯時(shí)，竟被餐廳的掉下來的天花板砸傷頭和手，其丈夫的臉還被打翻了滾燙的火鍋?zhàn)苽恕?/p>

李女士表示，事后火鍋店工作人員帶他們?nèi)ミ^兩次醫(yī)院并墊付了醫(yī)藥費(fèi)，但后續(xù)治療以及務(wù)工等賠償費(fèi)用仍在溝通中。

△圖片來源：賢合莊官網(wǎng)

火鍋店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，火鍋店最高愿意賠付4萬元，支付醫(yī)藥費(fèi)已綽綽有余，李女士要求的七八萬賠款太高，火鍋店無法承受。

目前，雙方并未就賠償達(dá)成一致，李女士決定走法律途徑。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來，此次事件也給廣大餐飲人提了個(gè)醒：除了菜品口味、質(zhì)量，安全也是經(jīng)營(yíng)的重要因素。餐廳要對(duì)門店的安全隱患定期排查，做好防范措施，才能避免此類事情的發(fā)生。

北京禁止一次性塑料咖啡攪拌棒

7月1日起執(zhí)行

北京限塑令又出新規(guī)了！

近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布塑料污染治理工作詳解，對(duì)禁止生產(chǎn)、銷售的塑料制品，重點(diǎn)行業(yè)中禁止、限制使用的塑料制品等內(nèi)容進(jìn)行了梳理。其中，有不少規(guī)定和餐飲業(yè)密切相關(guān)。

規(guī)定指出，北京將禁止生產(chǎn)、銷售厚度小于0.025毫米的超薄塑料購(gòu)物袋、一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性塑料棉簽等。

對(duì)于餐飲業(yè)來說，除了全面使用不可降解一次性塑料吸管、一次性塑料餐具等，規(guī)定還強(qiáng)調(diào)建成區(qū)外賣（含堂食打包）服務(wù)不得使用不可降解塑料袋。自2021年7月1日起，全市餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料咖啡攪拌棒。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

凡未遵守規(guī)定使用一次性塑料制品的餐廳，將根據(jù)《固體廢物污染環(huán)境防治法》第一百零六條的規(guī)定，處1萬元以上10萬元以下的罰款。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合南方都市報(bào)、1818黃金眼、北京青年報(bào)、央視新聞、川觀新聞及其他公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。