深圳麥當(dāng)勞一次性餐具收0.5元，稱有利于環(huán)保；多地抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，或罰1000元以上；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：取得許可證的養(yǎng)殖鱘魚、淡水龜鱉可上市交易；冷鏈?zhǔn)称吠獍b分離到新冠活病毒；顧客車停門口被貼罰單，要求餐館“報(bào)銷”。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

假的！ ?

美國(guó)熊貓集團(tuán)就“云南開店”發(fā)布聲明 ?

近日，關(guān)于“美國(guó)熊貓快餐”在云南開店的消息在餐飲界廣泛傳播（美國(guó)熊貓快餐在云南開店）。經(jīng)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與熊貓集團(tuán)核實(shí)，該門店并非熊貓集團(tuán)開設(shè)，熊貓集團(tuán)也從未授權(quán)國(guó)內(nèi)任何企業(yè)或個(gè)人開展加盟業(yè)務(wù)。

“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”微信公眾號(hào)還轉(zhuǎn)發(fā)了熊貓集團(tuán)創(chuàng)始人兼聯(lián)合首席執(zhí)行官程正昌先生的聲明，內(nèi)容如下：

李逵李鬼，傻傻的讓人分不清。此前，今日油條的事情還沒有平息，現(xiàn)在“熊貓快餐”又搞烏龍。只能說國(guó)內(nèi)的餐飲行業(yè)，山寨模仿抄襲風(fēng)，確實(shí)該好好整頓了。

深圳麥當(dāng)勞一次性餐具收0.5元， ?

稱有利于環(huán)保 ?

10月17日早上，深圳麥當(dāng)勞對(duì)一次性餐具收費(fèi)的新聞躥上微博熱搜。據(jù)了解，深圳麥當(dāng)勞從9月15日開始不再提供免費(fèi)餐具，顧客如需使用叉子、勺子、筷子等餐具需額外支付0.5元。

同樣，在麥當(dāng)勞APP和美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺(tái)，麥當(dāng)勞深圳門店點(diǎn)餐的菜單增加了一次性餐具選項(xiàng)，售價(jià)為0.5元，同時(shí)標(biāo)注顯示每單僅需點(diǎn)一份，餐廳會(huì)根據(jù)訂單餐品提供對(duì)應(yīng)餐具（刀叉勺）。同時(shí)，消費(fèi)者也可以選擇不需要餐具。

△圖來自深圳報(bào)業(yè)、騰訊視頻

此舉引發(fā)網(wǎng)友爭(zhēng)議。一些網(wǎng)友對(duì)收費(fèi)做法表示支持，因?yàn)槭召M(fèi)可以減少一次性餐具的需求，有利于環(huán)保。也有不少網(wǎng)友認(rèn)為，麥當(dāng)勞只是打著環(huán)保的旗號(hào)，變相多收費(fèi)，“既然使用餐具要收費(fèi)，那餐品價(jià)格應(yīng)在原基礎(chǔ)減掉餐具成本。”

深圳麥當(dāng)勞表示，大部分餐食不需要餐具。該收費(fèi)行為是響應(yīng)《深圳市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》，從支持環(huán)保的角度出發(fā)，減少一次性用品的使用，目前僅在深圳區(qū)域推行該政策，是應(yīng)深圳市政府的相關(guān)規(guī)定要求，并不是企業(yè)自行行為。據(jù)了解，此前麥當(dāng)勞在全國(guó)推出無吸管杯蓋，直接飲用不含固形物的冷飲（如可樂），可大大減少一次性吸管的使用。

《深圳市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》從今年9月1日開始實(shí)施，其中規(guī)定餐飲服務(wù)和餐飲配送服務(wù)提供者不得免費(fèi)向消費(fèi)者提供一次性筷子、叉子、湯匙等餐具。鼓勵(lì)在餐飲配送服務(wù)中采用可以清洗消毒、重復(fù)使用的餐具，并提供回收服務(wù)。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，多家餐飲企業(yè)也有做出相應(yīng)。星巴克的菜單牌上寫有“溫馨提示：星巴克深圳門店每套一次性餐具收取0.5元”，并提醒到店顧客“減少使用一次性餐具（指刀叉勺）”；奈雪的茶門店在顯眼標(biāo)識(shí)處有關(guān)于干垃圾、濕垃圾等標(biāo)識(shí)指引，并提示“多款茶飲無需吸管”；喜茶方面則表示，自6月起用可降解材質(zhì)代替塑料，杯套、熱飲杯、熱食紙袋和打包袋等均為環(huán)保可降解材質(zhì)制品，全國(guó)門店推行紙吸管。紅荔村不主動(dòng)提供一次性餐具，在收銀臺(tái)處放告示牌。

誠(chéng)然，改進(jìn)杯蓋以告別吸管，包裝收費(fèi)，或讓消費(fèi)者為一次性用品如塑料袋付費(fèi)，都是有助于倡導(dǎo)環(huán)保的好舉措，也是企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn)。但深圳麥當(dāng)勞對(duì)餐具收費(fèi)的做法，僅僅是讓消費(fèi)者多一份“埋單”，對(duì)倡導(dǎo)無實(shí)際意義。網(wǎng)友的質(zhì)疑合理，深圳麥當(dāng)勞應(yīng)從消費(fèi)者和企業(yè)社會(huì)責(zé)任的角度出發(fā)，推出更合適的舉措。

多地抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品， ?

多家餐飲品牌上榜 ?

近日，多地市監(jiān)局通報(bào)不合格食品的抽檢結(jié)果，多家知名餐廳上榜。

在深圳，深圳市玉勝祥實(shí)業(yè)有限公司水煮魚鄉(xiāng)酒樓海岸大廈店的江團(tuán)被抽檢，結(jié)果顯示孔雀石綠檢驗(yàn)值為5.22μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在致癌、致畸、致突變的作用，長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的魚肉可能會(huì)危害人體健康。

在杭州，“杭州御榮府華榮餐飲有限公司”等餐廳的餐具上檢出陰離子合成洗滌劑。這是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，或使用劣質(zhì)洗滌劑，會(huì)造成有害物在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

圖來自微信公眾號(hào)“消費(fèi)報(bào)告團(tuán)”

北京坦坦大爐餐飲管理有限公司杭州江南大道店的雪花排骨肉檢出萊克多巴胺。萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，屬于β-興奮劑類藥物。我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)已將萊克多巴胺列為禁用物質(zhì)。人食用含有“瘦肉精”的動(dòng)物性食品，如殘留量達(dá)到一定程度，就會(huì)出現(xiàn)毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。

飲食安全涉及千家萬戶。曝出食品問題對(duì)餐館有害無益，餐飲老板要做好從食品采購(gòu)，運(yùn)輸，處理，上桌的每個(gè)步驟。

河北：誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐， ?

或面臨一千元以上罰款 ?

餐館服務(wù)員要注意了，現(xiàn)在或不能過度引導(dǎo)客戶點(diǎn)餐了。

河北省十三屆人大常委會(huì)第十九次會(huì)議日前審議通過關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的規(guī)定，將于今年11月1日起實(shí)施。這是全國(guó)首部專門聚焦治理餐飲浪費(fèi)的省級(jí)地方性法規(guī)，為破解餐飲浪費(fèi)焦點(diǎn)難點(diǎn)問題提供法治方案。

根據(jù)規(guī)定，廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者禁止制作、傳輸、傳播假吃催吐、量大多吃、夸張獵奇、暴飲暴食等鋪張浪費(fèi)的行為。餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)推行公筷公勺、雙筷和分餐制，提供半份菜、小份菜菜品規(guī)格，實(shí)行半份半價(jià)、小份適價(jià)的經(jīng)營(yíng)方式，倡導(dǎo)自助餐、份餐就餐方式，發(fā)展可選擇套餐種類。餐飲經(jīng)營(yíng)者誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的，或者設(shè)置最低消費(fèi)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門責(zé)令改正；拒不改正的，處一千元以上一萬元以下的罰款。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部： ?取得許可證的 ?

養(yǎng)殖鱘魚、淡水龜鱉 ?可上市交易 ?

自長(zhǎng)江禁漁以來，有一些不明就里的餐館售賣江魚被罰。那人工養(yǎng)殖的淡水魚類能吃嗎？

近日，一份農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局答復(fù)中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)水生野生動(dòng)物保護(hù)分會(huì)的《關(guān)于明確養(yǎng)殖鱘魚、淡水龜鱉及產(chǎn)品相關(guān)政策的請(qǐng)示》文件稱，依法取得水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證的人工養(yǎng)殖鱘魚、淡水龜鱉及其產(chǎn)品，可以依法上市交易。水生野生動(dòng)物保護(hù)分會(huì)秘書處一名工作人員向澎湃新聞證實(shí)了文件的真實(shí)性。

△圖來自澎湃新聞

之前因疫情，多種野生動(dòng)物被列入禁食范圍。2月時(shí)，十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》（以下簡(jiǎn)稱《決定》）中，魚類等水生野生動(dòng)物未被列入禁食范圍，按照漁業(yè)法的規(guī)定進(jìn)行管理。

據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在此前的回應(yīng)中曾提到部分水生動(dòng)物的的養(yǎng)殖問題。例如，?暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷等三種鱷魚按照水生動(dòng)物管理，僅野生種群被核準(zhǔn)為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，人工繁育種群未被核準(zhǔn)，可以依法養(yǎng)殖和上市流通；依法取得水生野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可證或加載專用標(biāo)志的人工養(yǎng)殖大鯢及其制品，可以上市交易。

冷鏈?zhǔn)称吠獍b分離到新冠活病毒， ?

官方：普通公眾感染風(fēng)險(xiǎn)低 ?

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心對(duì)青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從工人搬運(yùn)的進(jìn)口冷凍鱈魚的外包裝陽(yáng)性樣本中檢測(cè)分離到活病毒。這是國(guó)際上首次在冷鏈?zhǔn)称吠獍b上分離到新冠活病毒，并證實(shí)接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致感染。

△中國(guó)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站截圖

據(jù)了解，病毒污染的物品上特定條件下尚存活的病毒可能導(dǎo)致無有效防護(hù)的易感接觸者感染，主要為相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員。中國(guó)疾控中心建議，做好日常防護(hù)，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產(chǎn)品；接觸冷鏈產(chǎn)品后未脫掉可能被污染的工作服并洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成后需立即洗手消毒，定期進(jìn)行核酸篩查。

此外，數(shù)據(jù)證實(shí)冷鏈?zhǔn)称繁恍鹿诓《疚廴镜娘L(fēng)險(xiǎn)很低。截至9月15日，全國(guó)24個(gè)省份報(bào)送了298萬份檢測(cè)結(jié)果，其中冷鏈?zhǔn)称芳鞍b樣品67萬份，從業(yè)人員樣品124萬份，環(huán)境樣品107萬份，僅在22件食品及包裝中檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，病毒核酸載量較低，此前未曾分離到活病毒。

普通公眾接觸或食用冷鏈?zhǔn)称返母腥撅L(fēng)險(xiǎn)也很低。目前未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染新冠肺炎的情況，或因接觸污染的冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例。

顧客車停門口被貼罰單 ?

要求餐館“報(bào)銷” ?

近日一段視頻在網(wǎng)上流傳，多名網(wǎng)友點(diǎn)贊和評(píng)論。視頻中，一輛浙A牌照的白色本田轎車停在一家餐館的側(cè)門口。4名顧客因車被貼罰單和餐館老板扯皮，要求賠償150元。餐館老板覺得委屈，“飯錢總共155元，要我賠150元，怎么會(huì)有這種人？”

據(jù)餐館老板方先生告訴記者，10月16日中午，四人開車過來吃飯。他立即上前提醒門口停車可能會(huì)被貼罰單，并告知馬路對(duì)面就有收費(fèi)停車場(chǎng)和地下停車庫(kù)。據(jù)了解，餐館是小區(qū)一樓的門面，收費(fèi)停車場(chǎng)的價(jià)格是1小時(shí)5元，地下車庫(kù)則是1小時(shí)2元。

“他們自己肯定知道在小區(qū)外的人行道上屬于違停，但還是圖方便，抱著僥幸心理，坐在餐館門口的位置吃飯，方便盯車。四個(gè)人吃了兩個(gè)小時(shí)，消費(fèi)了155元，吃完發(fā)現(xiàn)車被貼條馬上就到店內(nèi)要我賠錢。”

方先生稱，車主是個(gè)50多歲的男子，覺得商家應(yīng)該幫忙盯車，車被貼罰單沒被看到完全是商家的責(zé)任，應(yīng)該全額賠償150元。雙方爭(zhēng)執(zhí)不下。方先生雖覺委屈，但想息事寧人只能同意賠償，但同時(shí)提出，“賠償可以，但得拍個(gè)抖音……”對(duì)方?jīng)]有反對(duì)，收到150元錢后立刻在手機(jī)上研究怎么交罰款。

對(duì)于此事，湖北得偉君尚律師事務(wù)所盧軍律師表示，顧客違章停車應(yīng)自行承擔(dān)相應(yīng)后果，商戶沒有義務(wù)承擔(dān)責(zé)任。如果車主一直糾纏不清、無理取鬧的話，該商戶應(yīng)報(bào)警處理。

顧客明顯是占便宜。門口本不是停車場(chǎng)，餐館也沒有提供停車相關(guān)服務(wù)。這類事情應(yīng)該交給法律處理，而不是自己吃啞巴虧，不然有人一而再再而三地來碰瓷，這個(gè)位置就真成“免費(fèi)停車場(chǎng)”了。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、凍品攻略，深圳報(bào)業(yè)，新京報(bào)，南方都市報(bào)，楚天都市報(bào)，人民日?qǐng)?bào)，澎湃新聞，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站，廣東公共DV現(xiàn)場(chǎng)，消費(fèi)報(bào)告團(tuán)，中國(guó)質(zhì)量報(bào)刊社及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。