請岳云鵬代言上熱搜，老鄉雞手把手教你“教科書”級營銷怎么做
語嫣、小倩 · 2020-09-04 09:23:27 來源：火鍋餐見 3862
今天我們來說3件跟明星有關的事：
1、老鄉雞請岳云鵬代言上了熱搜，重現“教科書”級營銷案例；
2、陳赫火鍋店鍋底發生爆炸；
3、薛之謙火鍋店餐具被檢出大腸菌群；
這幾件事傳播得都很迅速。餐見君不禁想問一句：明星代言餐飲真的香嗎？ 榜明星開店何時成了業界潮流 ？ ?
01
老鄉雞全國知名度只有0.01% ?
束從軒隔空喊話岳云鵬求代言 ?
今年要說營銷玩得溜的餐飲品牌，非老鄉雞莫屬。
從疫情期間老鄉雞束從軒手撕員工請愿信，到200元的土味發布會，都讓老鄉雞博足了眼球。
而最近又因成功喊話岳云鵬，邀請其當代言人登上熱搜榜。
其實，這次“代言事件”所達到的熱度，都是被“炒”起來的。
仔細梳理會發現，老鄉雞董事長與小岳岳，在微博上演了一場精彩的“對手戲”，大概分為三集：入鄉隨俗、跨界互撩、示弱求救。
先是老鄉雞宣布要進軍北京，束從軒發布視頻，稱聽聞北京人愛相聲，他正在苦練相聲報菜名，表達入鄉隨俗的誠意，并且喊話”不比岳云鵬差多少吧？”
束從軒微博和老鄉雞官方微博都提到了岳云鵬，形成第一波造勢。
專注的表情、“真香”的相聲、一氣呵成的節奏，讓束從軒微博吸引不少德云社女孩圍觀，更有網友評論束從軒是“被餐飲耽誤的相聲演員”。
之后，岳云鵬在微博上回應，故把鴨湯說成雞湯。隨后老鄉雞官博回應，束從軒積極向大家普及如何選雞，形成了第二波造勢。
最后，在各方造勢、粉絲的積極撮合之下，老鄉雞和岳云鵬官宣合作，讓這一事件營銷的宣傳效果達到高潮。
看完整個營銷事件后，餐見君不得不佩服老鄉雞背后的策劃人，對如今粉絲和吃瓜群眾的心理摸得一清二楚。這個營銷事件，必定會成為很多餐飲人津津樂道的案例。
餐評： ?CEO其實就是企業最好的代言人 ?
毫無疑問，這是一次有預謀、有計劃、有時間表的品牌公關事件，這背后又傳遞了什么呢？
要知道，所有營銷都是為戰略服務的，而這次請岳云鵬代言，老鄉雞就是為了布局北京市場做準備，打響品牌知名度。
在獲得了“2020中國米飯快餐十大品牌”后，老鄉雞開啟加速擴張的道路，先是宣布要進軍華東市場，找鋪找人。后又謀求北上，搶占北京這一高地。
“要去一線市場和洋快餐們正面剛！”束從軒曾表示，在進行市調后，他發現，在北上深杭的市場調研結果，讓人很捉急，老鄉雞在全國知名的知名度不足0.01% ，“香菇藍瘦”，所以這才是這次跨界營銷的初心。
餐見君認為，之所以找岳云鵬主要考慮：德云社是老北京文化的一個代表，相聲有歷史且永不落幕，而且幾代人都喜歡，與老鄉雞家庭廚房的定位吻合。
據傳，簽約岳云鵬2年代言費市場價1000萬！
不過，并不是所有餐飲品牌，都需花巨資請明星代言。從老鄉雞的一系列營銷活動中，也都印證了一個道理，CEO其實就是企業最好的代言人。
比如，巴奴創始人杜仲兵、西貝莜面村創始人賈國龍、擁有43家直營店的湘菜品牌費大廚創始人費良慧……
02
薛之嫌火鍋店餐具檢出大腸菌群 ?
陳赫火鍋店鍋底爆炸 ?
9月2日，上海市監局公布的一份食品安全抽檢信息，顯示上上謙火鍋（長寧店）的熱水杯、調料碗檢出大腸菌群。
據悉，這并非上上謙火鍋“初犯”，今年6月，其另一店清洗消毒用的筷子也檢出大腸菌群，并被有關部分責令改正。
隨后，此事迅速登上微博熱搜榜榜首，而上上謙的明星老板薛之謙，也成為網友口誅筆伐的對象，“屢教不改、網紅店=智商稅”成為熱評。
無獨有偶，據@中國網財經報道，8月30日，一網友在微博發文稱，自己在長春賢合莊火鍋新天地購物公園店用餐時，鍋底發生爆炸，導致手部臉部被燙傷，衣服沾滿油漬，而門店經理卻提出只賠償1000元的解決方案。
對此，該網友表示“衣服都不止1000元，賢合莊沒有處理問題的態度”。
據該網友披露的診斷結果顯示，其為“燙傷1%TBSA(體表總面積)；右手掌Ⅱ度”，建議“門診換藥治療、不適隨診”，該條微博同時@多家當地媒體，隨即引發輿論關注。
值得注意是，事件曝光兩天后，該網友便刪除上述微博。
對此，中國網財經記者致電賢合莊涉事門店進行核實，該店負責人李經理表示，確有此事發生，目前賢合莊方面已與消費者和解，事件已處理完畢，具體方案暫不方便透露。
公開資料顯示，賢合莊是由陳赫、葉一茜、朱楨合伙投資成立的火鍋品牌，該品牌歸屬成都市賢合莊品牌管理有限公司。
官網數據顯示，截至目前，創立僅五年的賢合莊火鍋已在全國開出361家門店，其中126家門店正處籌建當中。
餐評： ?明星引流成餐企稀缺競爭力， ?但只能錦上添花 ?
明星為餐飲店代言能很好的引流，但也更容易被詬病。因為明星的光環更容易讓“壞事傳千里”。
就像前段時間我們關注的火鳳祥火鍋，因為明星鄭凱的股東身份，“裝修抄襲”鬧得沸沸揚揚。
陳赫這個事，我們能看到幕后團隊反應迅速，危機公關處理很好，事情很快就平息了，這一點值得學習。
這不，很快又開始“沒事一樣”賣自熱火鍋了。
而薛之謙火鍋店的食品安全問題，是餐飲業不能觸碰的底線，即便明星的粉絲對此也很難容忍，一旦出現此類事件，更容易遭受滅頂之災。
明星開餐廳九死一生，因為餐飲是細活，是容不得絲毫馬虎的行當，如果抱著“割韭菜”的心態入局，而不用心經營，早晚消費者會用腳投票。
但為什么餐飲企業，尤其是火鍋企特別喜歡找明星合作呢？
餐見君認為，對想涉足餐飲的明星來說，火鍋是最優選，它最上癮、最受年輕人喜愛；而且火鍋的標準化程度高，再加上明星的強引流，能快速復制，收割市場。
火鍋賽道夠大，競爭也夠激烈，所以明星引流成為非常稀缺的競爭力，有資本的當然都想走捷徑。
據餐見君了解，明星與餐飲品牌的合作，大致分為三個階段：
1、光顧，顧客身份推薦。比如譚鴨血被稱為“娛樂圈的收割機”，謝霆鋒、張靚穎、謝娜等多位明星，都曾到門店捧場。
2、代言，廣告性質，這其中還有微博推廣等軟性代言。此次岳云鵬與老鄉雞的合作形式便是如此。
3、合伙人方式，既是代言人又是老板，成為“一條繩上的螞蚱”。陳赫、鄭凱都是以合伙人的身份，分別持有賢合莊、火鳳祥的一定股份。
總之，餐企找明星代言靠的也是緣分 ，不管以上述哪種方式合作，都需明白，明星流量只能錦上添花，產品、管理、運營這些基本功跟得上才不會翻車。
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