大規(guī)模關(guān)店、主廚離職，“初代網(wǎng)紅”原麥山丘要不行了？香港美心月餅廠暴發(fā)疫情：患者接觸原材料，產(chǎn)品全部銷毀；大連1海產(chǎn)從業(yè)人員確診，一夜之間當(dāng)?shù)貎銎方灰资袌鋈筷P(guān)停！休閑快餐品牌“瓊粥一品”完成千萬級融資；“美女”微信求轉(zhuǎn)賬，餐飲老板損失1.6萬；意大利華人壽司店現(xiàn)群聚感染，但餐廳反被表揚(yáng)。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

大規(guī)模關(guān)店、主廚離職，

“初代網(wǎng)紅”原麥山丘要不行了？

這幾年，傳統(tǒng)烘焙品牌的日子似乎都不太好過。不久前，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）在《知名品牌問題頻出，千億烘焙市場為何亂象叢生？》就烘焙市場進(jìn)行了深度剖析，像面包新語、桃李面包、克莉絲汀、好利來等頭部烘焙品牌均面臨著不同的困境。在烘焙市場高速增長的背后可謂是隱憂重重。

7月15日，原麥山丘也在微信公眾號上發(fā)送通知，稱位于北京五道口的門店暫停營業(yè)，具體開業(yè)時(shí)間未知。而事實(shí)上，在北京之外的全國市場，原麥山丘的關(guān)店危機(jī)也在持續(xù)。

從2019年下半年到2020年以來，原麥山丘在南京、武漢、大連、西安、揚(yáng)州的門店陸續(xù)關(guān)閉。

紅餐網(wǎng)翻看資料發(fā)現(xiàn)，目前原麥山丘在大眾點(diǎn)評上南京的3家門店、揚(yáng)州的1家門店和大連的1家門店均已顯示“歇業(yè)關(guān)閉”，而武漢和西安的門店大眾點(diǎn)評雖然沒有異常，但電話已無法接通。

事實(shí)上，在2017年左右原麥山丘在沈陽、哈爾濱、重慶開的門店也以關(guān)店告終。根據(jù)原麥山丘微信公眾號在2020年7月19日最新門店的統(tǒng)計(jì)，它目前在全國只有20家門店，其中北京有17家（包括一家早餐店），天津3家。這也意味著，和2019年1月時(shí)巔峰時(shí)期的33家門店數(shù)相比，原麥山丘的門店數(shù)量已經(jīng)大幅減少了三分之一。

據(jù)原麥山丘方回應(yīng)，上述關(guān)店的情況是出于“經(jīng)營模式調(diào)整”的原因。

與5年前門店大排長龍、淘寶代購泛濫和社交網(wǎng)絡(luò)上備受追捧的熱鬧景象相比，烘焙界的“初代網(wǎng)紅”原麥山丘如今顯然落寞了許多，背后發(fā)生了什么？

資料顯示，原麥山丘誕生于2013年，主打特色產(chǎn)品是介乎于日式甜面包和歐式硬面包之間、口感更適合本土消費(fèi)者的“軟歐包”，并在2013年10月在北京中關(guān)村開出第一家門店。天眼查信息顯示，原麥山丘在2018年拿到B輪融資。

原麥山丘早期的迅速走紅，離不開面包品類上的差異化創(chuàng)新，以及社交化的品牌營銷。

2018年開始，原麥山丘開始全渠道拓展，開始線上售賣，和餓了么、美團(tuán)等外賣平臺合作，入駐盒馬，以及在全家便利店試水售賣現(xiàn)烤面包。但進(jìn)入商超渠道之后的原麥山丘表現(xiàn)平平。

有接近原麥山丘的人士表示，它近年來的變化，似乎與管理層變動有關(guān)。今年之前，原麥山丘的高管變動早有端倪。就在7月20日，原麥山丘的行政主廚，同時(shí)也是烘焙行業(yè)的KOL林育瑋發(fā)微博表示，他已離開原麥山丘。

業(yè)內(nèi)人士表示，除了管理團(tuán)隊(duì)撤離，原麥山丘如今的境遇，也受到整個(gè)消費(fèi)市場網(wǎng)紅品牌的迅速迭代、多維度激烈競爭的大環(huán)境影響。軟歐包作為原麥山丘早期差異化的產(chǎn)品，但是其在后續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新和升級迭代上，沒能趕上競爭對手的速度，導(dǎo)致核心競爭力不復(fù)存在，而今年上半年的疫情更是讓原麥山丘舉步維艱。

更有業(yè)內(nèi)人士直言，至少在短期內(nèi)，原麥山丘或許很難再有什么翻身的機(jī)會。

香港美心月餅廠暴發(fā)疫情：

患者接觸原材料，產(chǎn)品全部銷毀

香港近來新冠肺炎疫情嚴(yán)峻，確診人數(shù)不斷上升，僅21日新增61例確診個(gè)案，其中還包括知名月餅廠的工人。

據(jù)報(bào)道，美心集團(tuán)表示，一名在大埔月餅廠工作的兼職工確診新冠肺炎，其最后上班日期為7月18日。美心方面稱，涉事員工在原材料處理區(qū)工作，進(jìn)廠時(shí)有按照指示測量體溫及消毒雙手，值班期間也一直有佩戴雙重發(fā)網(wǎng)、口罩及手套。

美心方面還表示，20日已在該工作區(qū)及共享空間徹底清潔和消毒，并已安排該區(qū)域工作的員工居家隔離14天及接受病毒測試。為安全起見，美心已安排21日下午全廠停產(chǎn)及消毒，并銷毀相關(guān)原材料和月餅產(chǎn)品。

另一方面，對于有傳言稱因新冠肺炎疫情，特區(qū)政府可能在未來數(shù)天實(shí)施所謂“禁足令”，政府發(fā)言人21日也澄清說“絕無其事”。發(fā)言人表示，疫情嚴(yán)峻，全社會應(yīng)該齊心抗疫，市民千萬不要被虛假消息誤導(dǎo)，更不應(yīng)發(fā)出或散播謠言，引起不必要的恐慌。發(fā)言人呼吁市民應(yīng)繼續(xù)遵守社交距離的指示，減少外出，同時(shí)保持個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生。

據(jù)香港衛(wèi)生防護(hù)中心傳染病處主任張竹君透露，截至21日凌晨零時(shí)，香港新增61例確診病例，其中58例為本地病例，累計(jì)確診病例2020例。

大連1海產(chǎn)從業(yè)人員確診！

一夜之間，當(dāng)?shù)貎銎方灰资袌鋈筷P(guān)停！

近期，海鮮水產(chǎn)業(yè)真是命運(yùn)多舛。

7月22日晚，大連市衛(wèi)生健康委員會發(fā)布一則通知，大連市新增1例新冠肺炎確診病例。系某海產(chǎn)品加工企業(yè)員工（該企業(yè)從事進(jìn)口及國產(chǎn)水產(chǎn)品加工、冷藏等業(yè)務(wù)）。

據(jù)一位大連海產(chǎn)從業(yè)人員透露，“現(xiàn)在我們整個(gè)（市場）的人員都在排查，所有的冷庫也都停止了出入庫的安排。”

而與大連凱洋冷庫地理位置接近，距離僅3.3公里的大連遼漁國際水產(chǎn)品市場也受到了影響。有在遼漁經(jīng)營的商戶告訴記者，因?yàn)榫嚯x近，所以也有部分商戶選擇把凍品存放在凱洋冷庫。

據(jù)悉，遼漁市場沒有檢測出產(chǎn)品外包裝陽性，也沒有人員確診感染，但是出于預(yù)防和排查要求，已經(jīng)暫時(shí)停止?fàn)I業(yè)，所有市場內(nèi)人員都在做核酸檢測。何時(shí)復(fù)市，另行通知。

一位網(wǎng)友在微博提到，“自己在大連經(jīng)營金槍魚產(chǎn)品專賣店，本次檢出新冠病毒的企業(yè)是凱洋食品，他是個(gè)保稅冷庫。正在等候有關(guān)部門的進(jìn)一步指示，目前沒有接到停產(chǎn)停工的通知。”

還有一位遼漁市場經(jīng)營人員在微博上公開，“離得最近的遼漁醫(yī)院醫(yī)生已上前線，遼漁市場門口上千人核酸檢測，水產(chǎn)市場封鎖，車、人都不讓進(jìn)了。”

昨天，遼漁市場已經(jīng)連夜做了相關(guān)的檢測，而部分社區(qū)市場也發(fā)布閉市通知。

“瓊粥一品”完成千萬級融資，?

定位休閑快餐品牌

又一餐飲品牌獲得融資！近日，海南休閑快餐品牌瓊粥一品完成千萬級天使輪融資，投資方為個(gè)人投資者。融資將主要用于供應(yīng)鏈體系搭建、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)、管理團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)和店面拓展等方面。

瓊粥一品定位連續(xù)性營業(yè)休閑快餐品牌。產(chǎn)品體系以粥品為核心，融合當(dāng)?shù)匦〕浴Ⅻc(diǎn)心和飯市套餐，同時(shí)解決消費(fèi)者高頻、剛需、大眾化的用餐需求，和非飯點(diǎn)用餐需求。

創(chuàng)始人曾小兵表示，休閑快餐和快餐的最大區(qū)別在于“全天候連續(xù)性營業(yè)”。對很多快餐品牌來說，顧客的用食高峰集中在某個(gè)時(shí)段，比如午餐時(shí)段。但星巴克、肯德基等休閑餐飲品牌的門店從早到晚都有人用餐，既滿足了基本用餐需求，同時(shí)為消費(fèi)者提供了一個(gè)休閑場所。

因?yàn)椴煌赜蛑g飲食文化存在明顯差異，餐飲品牌跨省發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)很大。下一步，瓊粥一品將繼續(xù)優(yōu)化單店財(cái)務(wù)模型，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃先用5年時(shí)間完成海南島內(nèi)的直營店全覆蓋，同時(shí)將商業(yè)模式復(fù)制到南方市場，再用5年時(shí)間成長為一家被消費(fèi)者信任的休閑餐飲品牌。

“美女”微信求轉(zhuǎn)賬，

餐飲老板損失1.6萬

高先生是個(gè)小有成就的餐飲店老板，可是一個(gè)“游戲”讓他瞬間損失了1.6萬。

他已經(jīng)記不清是怎么添加的“晴晴”，平時(shí)通過朋友圈他經(jīng)常能看到“晴晴”發(fā)的各種生活動態(tài)，覺得她是個(gè)積極向上、甜美可人的姑娘。兩人時(shí)不時(shí)地聊會天互動。

今年5月的一天，“晴晴”問高先生：“你知道今天是什么日子嗎？”高先生一驚，得知是她的生日后，立即轉(zhuǎn)了520元的紅包過去以表心意。

但她并沒有立即收下，而是說想玩?zhèn)€“游戲”：讓高先生按她發(fā)的圖轉(zhuǎn)賬，她好截圖發(fā)朋友圈炫耀，并承諾不會真的領(lǐng)取，截圖以后就會退還。

一心想哄美人開心的高生立馬答應(yīng)，按照她發(fā)的圖片，一步步從10元開始，接著20、30、50、99、200、520，1314再到3344。高先生以為“游戲”到這里已經(jīng)差不多了，沒想到對方又發(fā)了一張圖“最后來個(gè)9999”，這下他猶豫了。

“晴晴”見高先生遲遲不轉(zhuǎn)賬，立馬發(fā)了不少嗲嗲的語音不停撒嬌，抵擋不住的高先生最終還是如數(shù)轉(zhuǎn)了過去。

“游戲”結(jié)束后，高先生一直等著“晴晴”將轉(zhuǎn)賬退回，沒想到對方不但沒有退回，還領(lǐng)取了全部1.6萬余元的轉(zhuǎn)賬金額，再也不回消息了，高先生這才覺悟到被騙了。

最后，高先生向警方報(bào)了案，“晴晴”也被抓住了。但不是一個(gè)人，而是一個(gè)詐騙團(tuán)伙。

這個(gè)電信詐騙團(tuán)伙有組織、分工明確、按劇本進(jìn)行流水線作業(yè)：首先養(yǎng)號吸粉，利用朋友圈，將微信號塑造成積極向上、甜美可人的形象。其他成員按照劇本、音視頻素材與目標(biāo)對象聊天，聊天時(shí)會與受害者語音、通電話以及發(fā)自拍照片，培養(yǎng)信任后，開始進(jìn)行詐騙。

而據(jù)嫌疑人供述，他們主要的詐騙對象就是“開餐廳、干汽修”這一類個(gè)體行業(yè)老板。

再次，小編不得不提醒一下各位餐飲老板，網(wǎng)絡(luò)交友時(shí)一定要謹(jǐn)慎，如果對方提出借錢、購物、索要紅包或推薦購買理財(cái)產(chǎn)品等涉及財(cái)物的要求時(shí)，更要擦亮雙眼、多多提防。如果發(fā)現(xiàn)被騙，一定要及時(shí)報(bào)案。

意大利華人壽司店群聚導(dǎo)致50人感染，

但餐廳反獲表揚(yáng)

據(jù)意燴報(bào)道，利古里亞大區(qū)薩沃納（Savona）一家華人壽司餐廳近日出現(xiàn)疫情，包括餐廳顧客及密切接觸者在內(nèi)的上千人被隔離，目前確診人數(shù)已達(dá)50人。

幸而該壽司餐廳嚴(yán)格遵守防疫規(guī)定，對顧客信息進(jìn)行了登記，這對于風(fēng)險(xiǎn)患者的追蹤及疫情控制起到極大的積極作用。

報(bào)道指出，此次疫情的最早病例目前可追蹤至7月8日，意大利水球國家隊(duì)隊(duì)員Matteo Aicardi曾在當(dāng)天前往餐廳用餐。幾天后，他出現(xiàn)發(fā)燒癥狀，并于15日住院治療。8日當(dāng)天，還有另一桌客人也前往餐廳用餐，他們是來自薩沃納圣保羅醫(yī)院（Ospedale San Paolo di Savona）的3名兒科護(hù)士，數(shù)日后這幾名客人也均出現(xiàn)發(fā)燒等癥狀。自此，薩沃納防疫警報(bào)正式被拉響。

當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門隨即對最早一批在餐廳用餐的70名顧客和22名餐廳員工進(jìn)行病毒檢測，發(fā)現(xiàn)3名員工的檢測結(jié)果呈陽性。隨后，衛(wèi)生部又與餐廳在停業(yè)前所有登記過的顧客、以及與這些客人有過密切接觸的人員進(jìn)行聯(lián)系，共1000多人被隔離。

利古里亞大區(qū)主席喬瓦尼·托蒂稱，由于這家壽司餐廳嚴(yán)格按照防疫要求，對就餐顧客的姓名和聯(lián)系方式進(jìn)行了登記，因此對患者的追蹤及控制起到了極大的作用。

自家餐廳出現(xiàn)確診病例，這是哪個(gè)餐飲老板都不愿意遇到的事情，不過所幸這家壽司店能夠嚴(yán)格遵守防疫規(guī)定，對顧客信息進(jìn)行了登記，對于風(fēng)險(xiǎn)患者的追蹤及疫情控制起到了很大的作用，這一點(diǎn)值得所有餐廳學(xué)習(xí)。

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