樂凱撒比薩宣布長(zhǎng)期降價(jià)；小販地?cái)偨饨螅?00元攤位費(fèi)竟暴漲到3000元！因“拒絕”農(nóng)民工被罵上熱搜的老面館，要轉(zhuǎn)讓了？桂林米粉將進(jìn)行分級(jí)，網(wǎng)友表示沒必要；史上最嚴(yán)限塑令來了，奶茶店影響最大。更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

樂凱撒宣布長(zhǎng)期降價(jià)！ ?

餐飲業(yè)降價(jià)潮要來了？ ?

眼看“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”變成“報(bào)復(fù)性存錢”，餐飲業(yè)的降價(jià)潮也說來就來。

6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了“長(zhǎng)期降價(jià)”決定，并表明這不是短期促銷，而是長(zhǎng)期調(diào)價(jià)，部分產(chǎn)品的降幅20%~25%。

△樂凱撒宣布長(zhǎng)期降價(jià)

據(jù)了解，疫情期間，樂凱撒也出現(xiàn)了現(xiàn)金流問題，由于租金、工資、物料成本持續(xù)支出，而營(yíng)業(yè)額降幅過半，樂凱撒每月的虧損金額都在1000萬(wàn)元以上。樂凱撒比薩創(chuàng)始人陳寧曾發(fā)出感嘆，“我甚至想把房子抵押給銀行。”

不過針對(duì)此次調(diào)價(jià)，陳寧卻表示，調(diào)價(jià)格不是營(yíng)銷行為，也和疫情無(wú)關(guān)，而是基于公司戰(zhàn)略、愿景和使命。據(jù)了解，樂凱撒不但沒有放慢拓店計(jì)劃，還改變了原來新開34家門店的計(jì)劃，轉(zhuǎn)而加碼到60家。

不過，樂凱撒并不是餐飲業(yè)內(nèi)唯一一家降價(jià)的餐廳，麥當(dāng)勞也在昨日發(fā)布聲明，稱將于6月8日開啟“超值早餐月”活動(dòng)，價(jià)格最低壓到3折，只需5元。此前，肯德基推出了“28元咖啡月卡”和“原味雞半價(jià)桶”活動(dòng)，也是在高調(diào)降價(jià)。

而海底撈的動(dòng)作則更加大膽，直接推出了4個(gè)面食新品牌，將價(jià)格砍到個(gè)位數(shù)，目前其面食小店已在北京、成都等城市陸續(xù)登陸。此前，紅餐網(wǎng)也在《震驚！除了十八汆和撈派，海底撈竟然還有2個(gè)快餐品牌》一文中，對(duì)此做了報(bào)道。

不過，有行業(yè)人士表示，這場(chǎng)降價(jià)游戲，普通玩家們可能也只有羨慕的份。

大品牌、高品質(zhì)、低價(jià)格，企業(yè)的主動(dòng)示好對(duì)消費(fèi)者來講，雖有著強(qiáng)大的吸引力。但質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的背后，一定是足夠多的門店數(shù)量、雄厚的資本力量、強(qiáng)大的品牌議價(jià)能力、完善的供應(yīng)鏈體系與精細(xì)到極致的管理模式在支撐。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來，疫情正在推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生巨變，這也對(duì)餐飲業(yè)提出了更高的要求。?

小販地?cái)偨饨螅??

800元攤位費(fèi)暴漲到3000元！ ?

昨日，《17城率先吹響地?cái)偨?jīng)濟(jì)集結(jié)號(hào)，餐飲業(yè)大變局來了？》一文一經(jīng)發(fā)布，就有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著各地跟進(jìn)松綁地?cái)偨?jīng)濟(jì)，一場(chǎng)牽涉到數(shù)百萬(wàn)城市邊緣群體生計(jì)的變革，正在來臨。

但就在地?cái)偨?jīng)濟(jì)即將到來之際，有市民發(fā)現(xiàn)了一些糟心的信息。

近日，鄭州開放早市地?cái)傁⒁怀觯钜蛞咔閼K淡經(jīng)營(yíng)的人歡欣鼓舞。原本虧損倒閉的個(gè)體戶，還有因疫情失業(yè)的待業(yè)人員躍躍欲試，希望借此賺點(diǎn)錢，補(bǔ)貼家用。

然而，最近有網(wǎng)友在鄭州“第一夜市”之稱的健康路實(shí)地探訪擺攤的實(shí)際費(fèi)用，真實(shí)價(jià)格讓人意想不到，以往一個(gè)攤位每月20元的攤位費(fèi)，如今攤位費(fèi)一個(gè)月800元。但經(jīng)過實(shí)地咨詢，實(shí)際情況是現(xiàn)在的攤位費(fèi)一個(gè)月變成2000元~3000元不等。

除了健康路以外，還有市民反映南三環(huán)的某處攤位租賃也有高價(jià)租賃的情況。市民撥打攤位車上面的招商電話咨詢，工作人員稱，一個(gè)攤位每月的管理費(fèi)3000元，一開始要押一付三交1萬(wàn)2千多。

看到如此高昂的費(fèi)用，市民稱剛剛興奮的心被一盆冷水潑了下來，“一個(gè)30平左右的門面房一月租金才多少？地?cái)?000的管理費(fèi)都包含什么明細(xì)，也沒人告知。”

對(duì)此網(wǎng)友也展開議論，有人覺得地?cái)偙旧砭筒灰?guī)范，這樣管理避免出現(xiàn)占道和臟亂差現(xiàn)場(chǎng)，但也有人認(rèn)為費(fèi)用過高給小生意人增加了壓力。

因“拒絕”農(nóng)民工被罵上熱搜的老面館， ?

要轉(zhuǎn)讓了？ ?

5月24日，貴陽(yáng)蔡家街“老面館”因“拒絕”3名農(nóng)民工就餐被媒體曝光后引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。據(jù)了解，目前該店已經(jīng)停業(yè)修整。

事件的起因是，5月24日中午午飯時(shí)間，裝修工人周貞和2個(gè)做裝修的朋友一同前往貴陽(yáng)市蔡家街一家名叫“老面館”的餐館吃午飯，沒想到竟被面館老板以“農(nóng)民工”身份為由，拒絕三人進(jìn)店就餐。

事后，周貞和同事在接受采訪的時(shí)候表示，以前從未遇到這種情況，雖然不是很介意，但心里多少有點(diǎn)不舒服。

面館老板的言行舉止，引起了群憤。

5月25日，老面館公開致歉，稱當(dāng)時(shí)系店內(nèi)菜品不足而婉拒周貞等人，但仍無(wú)法獲取網(wǎng)友諒解。

輿論越來越大，面館生意也因此大受影響。附近商販稱，客人已不如以前多了，每天都有網(wǎng)友前來拍攝視頻、照片。一名在現(xiàn)場(chǎng)拍攝視頻的網(wǎng)友告訴記者，他專程從西安趕來，看到“老面館”已關(guān)門停業(yè)，就放心了。

該店的老顧客看到網(wǎng)友的熱議后也出來澄清，該面館平日里經(jīng)常有農(nóng)民工在里面就餐，該店快餐價(jià)一份15元，屬于平民價(jià)。拒絕三人就餐應(yīng)該不是媒體報(bào)道的那樣，而是另有隱情。而面館老板對(duì)于此事只有道歉，不敢多做解釋，怕越描越黑。

從各媒體報(bào)道資料顯示，有人說目前面館正在關(guān)店修整，也有人表示，店主扛不住壓力，已經(jīng)在門口張貼了轉(zhuǎn)讓通知。

如果歧視一事為真，那該店老板是應(yīng)該為自己的言行承擔(dān)責(zé)任，但如果是因?yàn)榫W(wǎng)友們不分青紅皂白的跟風(fēng)抹黑和亂解讀，最后致使面館關(guān)門，那就真是太冤了。

首批桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布， ?

7月1日起正式實(shí)施? ?

6月2日，桂林米粉登上了微博熱搜，引發(fā)熱議。

原來，近日桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》、《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》3項(xiàng)桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)被批準(zhǔn)，且透露這3項(xiàng)桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)均將于2020年7月1日實(shí)施。

《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》中明確，桂林鮮濕米粉制作統(tǒng)一流程，并細(xì)化了每個(gè)流程的技術(shù)規(guī)范。

《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》則從米粉店建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的角度明確要求桂林米粉店應(yīng)持證經(jīng)營(yíng)，證照齊全有效，明碼標(biāo)價(jià)。

此外，《桂林米粉店等級(jí)評(píng)定規(guī)范》中明確，桂林米粉店劃分為三個(gè)等級(jí)，即三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。各星級(jí)的評(píng)定由桂林米粉店等級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)按照嚴(yán)格的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

其中桂林米粉店將分級(jí)消息傳出后，引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友認(rèn)為，桂林米粉制定地方標(biāo)準(zhǔn)、劃分等級(jí)，可以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，有利于桂林米粉品牌打造；也有網(wǎng)友認(rèn)為，食品選擇應(yīng)憑個(gè)人喜好，沒必要制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、劃分等級(jí)；此外還有不少網(wǎng)友擔(dān)心桂林米粉店因此變相漲價(jià)。

你認(rèn)為，桂林米粉店有必要分等級(jí)嗎？

史上最嚴(yán)限塑令來了， ?

你的奶茶店有影響嗎？ ?

史上最嚴(yán)限塑令來了。

日前，國(guó)家發(fā)改委就《禁止、限制生產(chǎn)、銷售和使用的塑料制品目錄（征求意見稿）》公開征求意見。

按照相關(guān)法定程序，新“限塑令”目前只是倡導(dǎo)性、方向性的規(guī)范文件，但名錄確定并以法律或授權(quán)形式發(fā)布后，通過匹配的法律將產(chǎn)生法律效力。

例如，循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法第18條、第50條規(guī)定，列入發(fā)改委和生態(tài)環(huán)境等有關(guān)部門發(fā)布的淘汰產(chǎn)品名錄的，應(yīng)禁止生產(chǎn)、銷售。處罰則按照產(chǎn)品質(zhì)量法第51條，情節(jié)嚴(yán)重的要吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

新修訂的固廢法也加強(qiáng)了對(duì)使用的懲罰，“未遵守國(guó)家有關(guān)禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品的規(guī)定”，將被處以1萬(wàn)至10萬(wàn)元的罰款。

在餐飲行業(yè)，奶茶等現(xiàn)制飲料門店的吸管對(duì)塑料制品高依賴。雖然喜茶、星巴克等部分頭部品牌提倡使用環(huán)保制品，但塑料吸管依然擺在柜臺(tái)前，供需要的顧客自取。而且選用的消費(fèi)者占了多數(shù)。

如果新的“限塑令”強(qiáng)制推行，一些小門店老板表示了自己的擔(dān)憂，“大的品牌有財(cái)力和資源去推行環(huán)保做法，但我們耗不起。”據(jù)他們分析，如果奶茶店被強(qiáng)制使用環(huán)保替代品，成本也會(huì)成倍增加，經(jīng)營(yíng)的壓力也會(huì)隨之加大。

*注：文章部分資料來源于餐飲老板內(nèi)參、貴陽(yáng)網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、網(wǎng)易、澎湃新聞、中國(guó)飲品快報(bào)及其他媒體。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。