國外疫情失控，餐飲復(fù)蘇遇輸入疫情“二次傷害”；湖北小龍蝦之鄉(xiāng)迎來“生死”4月；香港餐飲現(xiàn)停業(yè)潮；廣東禁食所有人工飼養(yǎng)陸生野生動物；飯店倒閉，有的老板被罵無賴，有的卻被點贊有責(zé)任心。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

國外疫情失控 ?

輸入疫情讓餐飲復(fù)蘇再生變數(shù) ?

隨著疫情得到緩解，餐飲業(yè)復(fù)工步伐加快，但受近期輸入性疫情等因素的影響，餐飲業(yè)的復(fù)工并不如意。

日前，廣東部分地區(qū)有不少餐飲商家表示，因為國外疫情的失控，導(dǎo)致國內(nèi)輸入性病例增多，目前已經(jīng)復(fù)工的餐廳正遭遇著輸入疫情帶來的“二次傷害”。

比如在有“中國第一僑鄉(xiāng)”之稱的廣東臺山，就因為境外輸入病例的問題，當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)復(fù)工遭受到了很大的阻礙。

據(jù)臺山火鍋店劉宇表示，此前國內(nèi)的疫情爆發(fā)嚴重，臺山市并沒有受到嚴重影響，江門及其代管四個縣級市，截至3月30日也只有23例確診病例。不過當(dāng)?shù)氐牟惋嬌碳覟榱伺浜戏酪叻揽毓ぷ鳎€是選擇暫停營業(yè)。

最近好不容易復(fù)工了，門店的客流量也有了一定的回升，但是因為境外輸入性病例增長的影響，餐廳的客流量又在急速下滑。“本來3月底已經(jīng)恢復(fù)了50%以上的客流量，但是有輸入性疫情這么一說法后，客人流量再次下降，現(xiàn)在又跌回了5成之下。”

被問及大概需要多少時間才會恢復(fù)到正常營業(yè)水平時，劉宇并沒有給出明確的預(yù)期，“不好說，真不好說，起伏不定的。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，感受到輸入性疫情對餐飲業(yè)復(fù)蘇沖擊的，并非只有臺山一地。同為江門代管縣，開平也是廣東省著名的僑鄉(xiāng)。

當(dāng)?shù)匾灿胁簧俨惋嫷昀习灞硎荆瑥?fù)工以來，客流在一天天變多，但是這幾天又變少了。這背后的原因，一方面可能是因為復(fù)工推遲導(dǎo)致人們手中的錢包“縮水”。此外，也不排除輸入性疫情的影響。

隨著境外病例數(shù)據(jù)的日益遞增，消費者必定不敢輕易放松警惕，貿(mào)然外出。如此一來，餐飲業(yè)的復(fù)工情況必定會在一定程度上受到影響。這樣的“二次打擊”對于部分餐飲商家而言甚至可以說是致命一擊。

此前，紅餐網(wǎng)(ID: hongcan18)在就餐飲人的復(fù)工波折做過一系列的報道，在《餐廳復(fù)業(yè)3天被叫停，老板娘懵了》一文中，在遼寧鞍山有家火鍋店就是因為兄弟市新增了確診病例，在復(fù)工3天后被叫停，因此元氣大傷，前后損失高達2000多萬元。

目前雖然國內(nèi)的疫情得到了控制，但現(xiàn)在因為境外疫情等各種不確定因素的出現(xiàn)，餐飲業(yè)想要真正復(fù)蘇，似乎還有一段很長的路。

湖北小龍蝦之鄉(xiāng)迎來“生死”4月 ?

當(dāng)湖北成為新冠疫情重災(zāi)區(qū)時，小龍蝦產(chǎn)業(yè)無異于遭受地震，而小龍蝦養(yǎng)殖戶們正面對近幾年來最嚴酷的打擊。

3月13日，潛江市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部對外發(fā)布第29號通告，宣布有序推進企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、人員安全流動。但盡管物流問題已解決，前期的損失已不可挽回，新的挑戰(zhàn)也迫在眉睫。而即將到來的4月，成蝦要出塘上市，這被養(yǎng)蝦戶們視為“決定生死的時刻”。

不少龍蝦養(yǎng)殖戶表示，目前運輸通道已經(jīng)不是難題，新的困難是，小龍蝦最大的消費市場——餐廳夜市還沒全面恢復(fù)，導(dǎo)致供需失衡，養(yǎng)植戶根本沒有挽救措施，唯一祈禱就是全國餐飲早日恢復(fù)開門營業(yè)。

也有的養(yǎng)殖戶表示，雖然我們的產(chǎn)品很好，養(yǎng)出的清水蝦質(zhì)量很好，但采購人員和消費者對湖北的產(chǎn)品還是心存顧慮，拒絕湖北魚、湖北蝦等，銷售也因此受到了直接影響。“目前大部分荊門小龍蝦只能在省內(nèi)消化。”

有一些悲觀的養(yǎng)植戶更是認為，疫情影響可能會持續(xù)到5月下旬。如果真是這樣，今年小龍蝦養(yǎng)殖戶就完了。小龍蝦養(yǎng)殖每年在5月上旬基本完成80%，屆時如果餐廳還不能完全恢復(fù)，小龍蝦將會面臨更大積壓、滯銷，最終只能打折甩賣。?

蓮香樓剛“復(fù)活”又關(guān)閉 ?

隨著海外疫情蔓延，香港新冠肺炎的累計確診病例已從3月1日的98例，飆升至3月30日的682例。

為防控疫情，香港特區(qū)政府要求餐飲店自3月28日下午6點起，限制店內(nèi)客人不得超過通常座位數(shù)目的50%、桌子之間至少間隔1.5米等。這些措施暫時持續(xù)14天。同時，禁止在公眾地方多于4人的群組聚集。

禁令實施當(dāng)晚，據(jù)香港媒體形容“連蘭桂坊都靜如死城”。沒有客人，讓大批香港餐廳陸續(xù)宣布暫時停業(yè)，或更改營業(yè)時間。蓮香樓也逃不過。

位于中環(huán)威靈頓街，已有93年歷史的蓮香樓3月中才剛剛宣布“復(fù)活”，然而3月30日，它又再次關(guān)上了大門，而且歸期不定。

同樣被迫停業(yè)的明星店鋪還有很多。比如以懷舊粵菜聞名、頗受香港名人富豪歡迎的陸羽茶室宣布自4月1日起停業(yè)；中環(huán)地標，“蘭桂坊照妖鏡”翠華餐廳旗艦店也在3月22日熄滅燈火。

自去年6月來，由于修例風(fēng)波的影響，以及當(dāng)下疫情的沖擊，香港餐飲業(yè)也因此元氣大傷。早前，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示，香港停業(yè)或結(jié)業(yè)的食肆約有750間，“最壞情況將會有逾千家食肆結(jié)業(yè)”。

前兩天，紅餐網(wǎng)也就目前的香港餐飲形勢進行了報道，目前《香港餐飲業(yè)進入“冰河期”，上千店鋪或倒閉》。

廣東禁食所有人工飼養(yǎng)陸生野生動物

3月31日，廣東省十三屆人大常委會第十九次會議表決通過《廣東省野生動物保護管理條例》。該條例將于5月1日起施行。

條例明確禁止食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁殖、飼養(yǎng)的陸生野生動物，及有關(guān)法律禁止食用的其它野生動物。

據(jù)悉，這是廣東“史上最嚴”的全面禁食野生動物制度，食用者最高可處罰野生動物及其制品價值的20倍罰款。

除了禁食等環(huán)節(jié)之外，該條例對餐飲單位在遵守禁食野味方面也做出更為詳細的規(guī)定，要求不得用禁食野生動物的名稱、別稱、圖案制作招牌或者菜譜，電商平臺不得提供推介、點餐、配送等服務(wù)，市場監(jiān)管部門將建立餐飲服務(wù)提供者信用檔案，公示相關(guān)處罰信息。

對于食用禁食野生動物的行為，相比征求意見稿，條例做出更為嚴厲的處罰，規(guī)定屬于國家重點保護野生動物及其制品的，處野生動物及其制品價值二倍以上二十倍以下的罰款；屬于非國家重點保護野生動物的，處野生動物價值二倍以上十倍以下的罰款；屬于其他陸生野生動物的，處野生動物價值一倍以上五倍以下的罰款。

據(jù)介紹，對于因全面禁食野生動物后受影響的農(nóng)戶調(diào)整、轉(zhuǎn)產(chǎn)活動，我省將給予一定補償，目前已在抓緊研究制定相關(guān)政策和補償方案，有關(guān)部門已經(jīng)開展了補償安置的調(diào)研摸底工作，預(yù)計將于近期下發(fā)通知落實補償安置工作。?

飯店倒閉老板消失

員工崩潰大哭！

3月27日，在遼寧沈陽于洪區(qū)一家飯店突然倒閉關(guān)門，14名員工復(fù)工回來上班時，發(fā)現(xiàn)飯店人去樓空，店內(nèi)正在施工。

據(jù)了解，因為今年趕上疫情，店里沒客人，老板提出暫時歇業(yè)。當(dāng)時大家也知道老板不容易，年夜飯?zhí)澚瞬簧馘X，就放假回家了。可當(dāng)大家按照約定時間來復(fù)工的時候，眼前的一幕讓大家傻眼了。

不僅如此，員工宿舍所有生活物品在員工不知情的情況下被人拿走，物品不知去向。

現(xiàn)在老板人找不到，打電話也不接，有員工當(dāng)場崩潰大哭。很多員工表示，他們出門時想著復(fù)工就能賺錢了，再不濟還有之前兩個月的工資，所以出門就沒帶多少錢。但現(xiàn)在卻一無所有，住在大街上都難，住飯店也沒有錢。

據(jù)了解，飯店老板欠了他們2個月的10多萬元工資，至今還沒有結(jié)。

目前飯店的員工已經(jīng)報警，當(dāng)?shù)鼐秸谡{(diào)查當(dāng)中。

就像該店其中一名員工所說的，疫情突發(fā)生意難做，有難處說一聲，大家一定會理解的，但是撂挑子不干，招呼不打就跑路，這種無賴行為確實讓人氣憤！

不過，在餐飲業(yè)，還是不少有責(zé)任心、有擔(dān)當(dāng)?shù)牟惋嬂习濉?/p>

比如大連一家火鍋店老板丁先生，因為疫情的沖擊，他開了一年的火鍋店由于堅持不下去選擇關(guān)店，但是在關(guān)店之前，丁先生還把此前在店里充值的500多個會員剩下的錢一一退還給了對方。

不少顧客在收到退款后，對關(guān)店表示惋惜之余，也紛紛向丁先生豎起大拇指點贊，不少人表示如果丁先生再開店，一定會再去關(guān)顧。

對于這種做法，丁先生本人則表示，“講究誠信，這是商家必須做到的，而且錢是客戶的，退錢是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖虑椤！?/p>

*注：文章部分資料來源于21世紀經(jīng)濟報道、央廣網(wǎng)、職業(yè)餐飲網(wǎng)、南方都市報、界面及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。