11月最后一個周五，按照慣例，小紅又給大家盤點一周的餐飲大事件啦！本周，餐飲行業發生的大事真不少。

企業類的有：麻辣誘惑或將面臨倒閉，上海店面已全部關閉；桃李面包回應股東頻繁減持；九毛九預計12月登錄港交所；吉野家多店試水自助早餐……

行業類的有：人造肉正式開售；米其林北京美食指南被群嘲；香港餐飲業6月至今損失達105億港元；距離2019中國餐飲品牌力峰會僅剩5天……

更多精彩內容，一起往下看吧。

人造肉正式開售，比真豬肉還貴

你接受嗎？

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日前，#人造肉正式開售#的話題登上微博熱搜。今年以來，“人造肉”也頻頻出現在媒體平臺的餐飲板塊，受到關注。

今年4月1日，漢堡王試點推出impossible whopper人造肉漢堡，8月8日美國全境上線。

8月27日，肯德基與“人造肉第一股”Beyond Meat推出了第一款人造雞肉產品。9月26日，麥當勞宣布與Beyond Meat合作，一周后在加拿大部分餐廳測試“人造肉”漢堡。與之前大多直供餐廳不同，此次，普通消費者也可以直接購買，有豬肉、雞肉等口味可供選擇。據了解，人造肉低脂低熱量，電商平臺數據顯示，人造雞塊上線當日即售罄，不過，目前人造肉的價格略高于豬肉市價。

小編點評

價格比真豬肉還貴，人造肉時代真的要來了嗎？目前來看，還比較難。

米其林北京美食指南剛發布就被群嘲

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這一周，米其林很是熱鬧。先是一位名為Eo Yun-gwon的韓國主廚，他在要求米其林公司將其位于首爾南部的餐廳Ristorante Eo從指南書上撤下未果，宣布起訴米其林公司。接著是26日，日本米其林官方發布了2020年版《東京米其林指南》中，連續10年被評為米其林三星的“數寄屋橋次郎本店”壽司店今年卻被摘星，只因該店不接受普通顧客的預約，因此取消評選資格。

除此之外，28日，發布的《2020北京米其林指南》，北京一共有 23 家餐廳成功摘星，其中三星餐廳一家，二星兩家。

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec在發布會現場表示，首版北京米其林旨在發掘優秀的主廚和優質的菜肴，評審員堅持評審的獨立性，希望能夠展現北京這座城市獨特的美食魅力。

但是，這份榜單一經發布立即引發了社會各界的關注和熱議。有不少網友已經開始將上榜餐廳列為打卡目標，但同時也引起了諸多爭議。

有北京市民認為這份米其林指南“侮辱”了他的家鄉，并表示“再也不信米其林了”。此外，還有不少網友認為米其林指南評選出的菜系單一，這份北京米其林指南更是沒能體現出北京豐富的菜系和多樣的美食，仍然偏向以清淡為主的粵菜、西餐等菜系，此外，更有網友直言米其林指南“不符合中國口味”。

小編點評

北京米其林真的是“傲慢與偏見”嗎？你怎么看？

傳麻辣誘惑面臨倒閉

上海店面全部關閉，拖欠工資貨款

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近日，“麻辣誘惑不行了”的流言開始在業內傳開。據多方打探：目前麻辣誘惑在上海的店面已全部關閉，官方客服表示一個月前就全關閉。在大眾點評搜索“麻辣誘惑”，貼有“品牌連鎖”標簽的門店，北京還剩下 8 家，幾個重要商圈如西直門、雙井，均已歇業，有客人反饋，充值卡余額未使用完，但已無法聯系到門店。

同時，天眼查顯示，麻辣誘惑的上海分公司“上海麻辣誘惑餐飲管理有限公司”也已經進入解散清算環節。

此外，麻辣誘惑還出現了拖欠員工工資、貨款等情況。據透露，目前麻辣誘惑員工已經有三個月沒收到工資，拖欠供應商貨款高達上千萬元。

2002年麻辣誘惑在北京創立，曾拿過 3 輪融資，金額超過 3 億元。旗下有麻辣誘惑、熱辣生活、麻小外賣共105家門店。

據了解，目前麻辣誘惑創始人及高層已全部失聯。

小編點評

一個這么大的企業，說倒就倒，只能說餐飲行業越來越不好做了。希望創始人能盡快找到解決方案，度過難關吧。

桃李面包回應股東頻繁減持

“非對公司發展信心不足”

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11月23日，有媒體發文稱桃李面包自2018年12月首發限售股解禁后，開啟了拋售模式，頻繁減持套現，涉及金額約12.93億元。

該文章認為，桃李面包大股東密集減持似乎意味著股東對于公司未來發展信心不足。“從經營層面來看，近年來桃李面包營收增速不斷下滑；上市公司雖頻繁募資，但首發募投項目卻被一再擱置，進度遲緩；更關鍵的是，其財務數據還存在諸多的疑點?！?

對此，桃李面包于11月26日晚發布了澄清公告，稱報道內容與事實不符。針對“股東頻繁減持套現”，桃李面包回應稱，公司控股股東及主要親屬在股票未解禁前持有上市公司83.07%的股份，解禁后截至2019年11月，公司控股股東及主要親屬持股比例仍達76.98%。

對于減持原因，桃李面包解釋稱，公司第一大股東、實際控制人、董事兼總經理吳學群和實際控制人、董事長吳學亮自上市以來未曾減持過公司股份；控股股東吳志剛和盛雅莉因個人生活需求而減持，其余親屬因個人資金需求而減持，并不存在對公司發展信心不足的原因。??

小編點評

這樣的回應，不知道股民信不信，反正小編沒買他們家的股票。

香港餐飲聯業協會

6月至今餐飲業損失達105億港元

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據香港《文匯報》報道，香港修例風波由6月中旬爆發至今，對香港經濟及各行各業造成嚴重影響，餐飲業界尤其首當其沖、損失慘重。香港餐飲聯業協會會長黃家和26日透露，6月至今餐飲業累計損失高達105億元(港幣，下同)生意額，按年跌1.5成至2成。

據香港特區政府統計處資料顯示，香港7月至9月的最新餐飲服務業失業率急升至6.1%，即大約有2萬人失業，黃家和表示，有關數字未包含鐘點工，受影響的范圍應該更大。

他估計，6月至今已共有400間中小型食肆結業，現在不少酒樓已縮減臨時工，并要求正式員工放無薪假，預計若至農歷新年的生意額仍無改善的話，不排除會再出現結業潮，料餐飲業失業率會上升。

受風波影響，在香港設有368間分店的大家樂、大快活盈利急跌，從今年4月至9月底，大家樂盈利同比減少34.5%；而大快活中期業績顯示，盈利按年下跌14.03%。為此，各香港餐企不得不調整戰略，大家樂集團方面稱，明年將分配更多資源至內地。??

小編點評

這就是暴徒們所謂“自由”？真是害人不淺，希望香港早日恢復以往的繁榮穩定。

倒計時5天！

2019中國餐飲品牌力峰會將在深圳隆重舉行

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12月4-5日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合舉辦的，在深圳福田香格里拉酒店舉行的“2019中國餐飲品牌力峰會”正式進入倒計時階段。

屆時，陳春花、馮衛東等20位超級重磅的導師天團將帶給大家兩天一夜的干貨內容，還有餐飲全產業鏈的交流席位等待著大家。延伸閱讀《僅剩少量席位！這場餐飲千人盛宴不容錯過！》

此外，作為本次峰會的重磅環節之一，“首屆中國餐飲紅鷹獎頒獎盛典”將于12月4日晚隆重舉行。

小編點評

門票、機票和酒店都已經訂好啦！5天后深圳見！

九毛九預計12月登陸港交所

或于近期尋求上市聆訊

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日前有消息稱，九毛九國際預計將于12月中上旬正式登陸港交所，近期或將尋求赴港上市聆訊。

值得注意的是，無論是九毛九國際旗下的“九毛九”還是“太二酸菜魚”，其主要市場都還是在華南地區。據九毛九國際招股書披露，截至2019年8月20日，九毛九和太二酸菜魚在華南地區分別有122家店和57家店，而在華中及華東、西部和華北地區，九毛九和太二酸菜魚兩大品牌加起來總共才有66家店。其中，僅廣東地區就為九毛九國際貢獻了七成左右的收入。

九毛九國際的招股書披露，2017-2019年九毛九的同店銷售增長率也在下降，而九毛九國際正依靠太二酸菜魚的快速擴張獲得營收增長。今年上半年，太二酸菜魚實現營收5.38億元，占九毛九國際收入的比重已達43.5%。而九毛九國際也正謀求上市，試圖開出更多的太二酸菜魚餐廳，接力營收明顯放緩的九毛九，九毛九國際預計在2019年至2021年間開設約370間自營新餐廳，進一步提高市場份額。

實際上，廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司已在2016年沖刺A股IPO，但在去年，公司撤銷了上市申請，直到今年9月，才重新向港交所遞交了招股書。

小編點評

這一次，九毛九國際能夠成功上市嗎？

吉野家多店試水自助早餐 ?

新模式能幫快餐企業轉型成功嗎？ ?

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近日，有媒體發現，北京部分吉野家門店在早晨期間推出自助早餐，價格定位是非會員每位18元，會員價每位15元。

據吉野家雙井店工作人員表示，自助早餐營業時間為早上7點半至10點，不同門店由于營業時間不同，相應早餐供應時間會有變動。從產品上看，包含豆漿、炒飯、雞蛋羹、雞排、三明治等中西式餐品，不同門店根據不同年齡段的消費者供應不同的餐品。

從吉野家官方微博看到，該自助早餐僅在北京部分門店供應，目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門店上線。從位置來看，這些店大多位于交通樞紐、寫字樓附近。另外，在吉野家外送小程序吉食送上也上線了早餐品類，并且供應時段僅限早餐時段。

實際上，這并不是吉野家首次發力早餐市場，在北京市最新啟動商業便民服務設施移動餐車時，吉野家旗下外送品牌“吉食送”就已經嘗試過用移動餐車把早餐送到寫字樓下，其餐車以傳統早餐和特色品牌餐品為主。

小編點評

吉野家賣起了早餐，難道要往全時段經營方向發展？

只因上菜慢

海南一餐館經理被顧客群毆

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11月22日凌晨，在?？谑旋埨ツ下穭P盛廣場的一家經營了7年的餐飲店內，發生了一件打人事件。

王經理說，當晚，一共有八名客人在這一桌吃飯，自帶了兩大袋酒，期間他們想要加菜，但店內客人眾多，導致上菜不及時，雖然他連聲道歉，但對方并不買賬，而是要求他陪酒，被他拒絕，沒想到，對方竟然開始動起手來，現場打得他頭破血流。

醫院的檢查報告顯示，王經理鼻骨多發骨折，向內塌陷，目前正準備接受手術治療，而這筆錢暫時由餐廳老板支付。

據餐廳老板蔣女士介紹，當晚動手打人的客人沒買單就逃離了現場，還嚇得旁邊兩桌客人也沒買單就走了，同時，店內還損壞了一些財物設施。

目前?？谑泄簿铸埲A分局大同派出所已經受理此案，下一步將對幾名打人者展開追查。

小編點評

只因上菜慢就把人鼻梁打斷，至于嗎？餐飲人也是人，互相理解吧。

全聚德總經理張力辭職

三季報凈利大降，老品牌咋了？

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11月27日，全聚德發布公告，宣布公司董事、總經理張力辭職。公告同時表示，張力辭職不會影響公司董事會正常運行，公司將盡快聘任新的總經理。

據公開資料，張力曾歷任首汽集團副總經理，首旅酒店集團總經理助理兼建國國際酒店管理公司副總裁，首旅建國酒店管理公司副總經理，首旅集團辦公室主任，北京展覽館總經理。于2016年9月出任全聚德公司董事、總經理。

此前，全聚德公布的2019年三季報顯示，公司2019年前三季度營收11.91億元，同比下滑12.62%，凈利潤僅剩5260.41萬元，同比下滑了59.09%。

小編點評

業績衰退，高管出走，全聚德這塊老字號的招牌還能挺多久？??

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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