2019年外賣有望突破6000億元，三線及以下城市成外賣產(chǎn)業(yè)新的增長點
· 2019-09-25 10:23:04 來源：中國飯店協(xié)會、美團(tuán)研究院 2740
9月20日，中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會聯(lián)合美團(tuán)研究院發(fā)布《中國外賣產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究報告（2019年上半年）》。
中國外賣產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀如何？哪些城市以及品類成為外賣消費主力？未來外賣發(fā)展新趨勢、機會點。
這份報告干貨將給你答案！幫助你差異化競爭，突破紅海！
01?外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、中國外賣產(chǎn)業(yè)保持較快增長，2019年有望突破6000億元 ?
2019年中國外賣產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持較快增長態(tài)勢，交易額預(yù)計將從2018年的4613億元增長到2019年的6035億元，名義增長30.8%；線上滲透率預(yù)計將從2018年的10.8%上升到2019年的14.2%
也就是說外賣對餐飲行業(yè)的線上化率有明顯的提升，占到餐飲行業(yè)的比重還會繼續(xù)上升。
2019上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模超2600億元 ? ?
根據(jù)美團(tuán)公布的財報數(shù)據(jù)，美團(tuán)外賣第一季度、第二季度交易額分別為756億元和931億元，結(jié)合市場份額數(shù)據(jù)綜合判斷，2019年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)規(guī)模約為2623億元。
2、外賣消費以美食和甜點飲品為主，快餐小吃是第一大美食細(xì)分品類 ?
2019年上半年快餐小吃在美食品類中占比高達(dá)69.0% ，其次為西餐、地方菜、海鮮燒烤等；甜點飲品方面，奶茶果汁、甜點、面包/小蛋糕是主要消費品類。
3、住宅區(qū)是外賣第一大消費場景，占比高達(dá)49.7% ?
外賣TOP3銷售場景為住宅匙、企業(yè)&寫字樓、學(xué)校，其中住宅匙消費進(jìn)高亍其他場景，占比高達(dá)49.7%
值得注意一點，酒店上升為第四大消費場景。出差到外地去的顧客，更多的會使用配送去滿足日常需求，因為對當(dāng)?shù)夭皇呛苁煜ぃ酝ㄟ^外賣來實現(xiàn)。
4、80后、90后成為外賣消費的主力軍 ?
2019年上半年外賣訂單中20-34歲用戶的訂單占比高達(dá)86.3%，其中，20-24歲用戶的訂單占比為21.5%，25-30歲用戶的訂單占比為37.5%，30-34歲用戶訂單的占比為27.3%。
5、外賣消費從午餐、晚餐雙高峰向全時段擴(kuò)展，夜間占比明顯提升
報告顯示，在外賣品類日益豐富、配送越來越快捷便利化、餐飲商戶主動延長營業(yè)時間等多種因素的共同作用下，外賣消費時間開始從午高峰和晚高峰向全時段擴(kuò)展，夜間消費訂單占比明顯提升。 ?
2019年上半年美團(tuán)外賣夜間消費（晚18點-凌晨6點）在全天消費中的占比高達(dá)35.7%。
其中，海鮮燒烤品類的占比有所提升，是夜間外賣消費的重要品類。 ?
2019年上半年，用戶在美團(tuán)外賣平臺上消費了超過1.5億單海鮮燒烤，同比增長55.3%。
海鮮持續(xù)的時間很長，從晚上8點一直持續(xù)到12點都會有海鮮燒烤，所以這一塊對餐飲人發(fā)展業(yè)態(tài)經(jīng)濟(jì)也是一個重要的啟發(fā)，海鮮燒烤的發(fā)展時間和營業(yè)額是比較高的。
2019年上半年小龍蝦的訂單量已經(jīng)超過了2000萬單，約 ?3億只小龍蝦 ?。 ?
02?外賣發(fā)展新趨勢
1、外賣向品質(zhì)化方向發(fā)展 ?
2019年上半年來自品牌商家的外賣訂單量占比約為1/4 ?，TOP10美食外賣品牌為肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、絕味鴨脖、三米粥鋪、曼玲粥庖、華萊士、漢堡王、必勝客、正新雞排。
2、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心從需求側(cè)向供給側(cè)轉(zhuǎn)換 ? ?
我國互聯(lián)網(wǎng)人口紅利逐漸消減，網(wǎng)民規(guī)模的增速已由2011年的12%下降至2018年的5%
主要外賣平臺已擁有較好的用戶規(guī)模、商戶基礎(chǔ)和配送體系，開始重點在提高盈利水平和構(gòu)建服務(wù)生態(tài)方面發(fā)力
3、三線及以下城市成為外賣產(chǎn)業(yè)的新增長點 ? ?
外賣目前在一線和二線城市強滲透，在三線及以下城市的滲透需要加強。從2019年上半年外賣產(chǎn)業(yè)新增用戶數(shù)據(jù)來看，一線城市新增用戶占比下降，二線、三線及以下城市的占比上升，其中三線及以下城市的占比達(dá)到了44.2%。
廣東省外賣消費最為活躍，北上廣深四城市外賣訂單量占比17.6%
4、“吃”不再是唯一主題，外賣逐漸從餐飲向非餐飲品類拓展。 ?
報告指出，隨著智能配送系統(tǒng)的“加持”，外賣的服務(wù)場景由餐飲拓展至生活超市、生鮮果蔬、醫(yī)藥健康、鮮花綠植等多個品類。
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